台北101購物中心 2019週年慶 World Masterpiece 向經典致敬,年度頂尖珠寶腕錶饗宴 閃耀全台!

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台北101購物中心 2019週年慶 World Masterpiece 向經典致敬,年度頂尖珠寶腕錶饗宴 閃耀全台!

台北101購物中心 2019週年慶 World Masterpiece 向經典致敬,年度頂尖珠寶腕錶饗宴 閃耀全台! 台北101、周年慶、珠寶、腕表
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擁有全台最齊全頂級珠寶腕錶品牌的國際購物中心台北101,過去6年來皆舉辦頂級珠寶腕錶大賞,每年都吸引眾多收藏家與鐘錶珠寶愛好者特地前來朝聖。2019年,台北101更將這項擁有美好傳承的代表性活動,以全新互動式與體驗工坊型態展覽--「World Masterpiece」年度珠寶腕錶展,呈現給更多渴望獲取獨特美學體驗、認識高級腕錶珠寶深厚工藝的消費者。

 

 

台灣百貨同業唯一跨品牌主題策展,匯集館內全球12大頂級珠寶腕錶品牌,齊心為本次World Masterpiece活動獻上總價超過六億台幣的夢幻逸品。除了各家品牌推出多款話題性十組的珠寶、腕錶助陣外,橫跨館內兩層樓的六大主題展區也藉由引進情境互動設計、超跑、飛行模擬器並開設製錶工坊,讓賞玩腕錶的同時也能有更深層的沈浸式體驗憑添趣味,而非僅能透過展櫃觀賞。

 

 

稀世巨作珠寶腕錶登台  

總價逾6億的夢幻新品 齊聚台北101!

 

伯爵除了話題性十足的Altiplano Ultimate Concept終極概念腕錶外,也端出本次World Masterpiece展出作品最高單價的Sunlight Journey頂級珠寶系列緬甸藍寶石戒指直逼2.6億元台幣,搭配著系列Treasures、Secrets & LightsSunny 與Side of Life系列首飾。全身超過4,700萬的伯爵美鑽上身,讓凱渥名模林葦茹大展耀眼光彩!

 

 

而另一個也搶在週年慶開打同時以嶄新風貌迎接嬌客的寶格麗,除展出第五度創下世界紀錄的經典 Octo超薄計時錶款外.也由名模張敏紅配戴寶格麗2019新款「LVCEA Skeleton鏤空藍寶石與鑽石腕錶」;彰顯製錶工藝的鏤空面盤以藍寶石鑲綴錶圈,與藍色鱷魚皮錶帶色彩相互呼應,搭配由5.06克拉斯里蘭卡藍寶石與4.27克拉的哥倫比亞祖母綠為主石的耳環,氣勢懾人。

 

 

江詩丹頓閣樓工匠系列的風水腕錶,則以精品腕錶最頂級的服務Bespoke作為訴求,根據客戶的需求,製作獨一無二全球唯一的專屬手錶。Roger Dubuis 則是本次參展作品中擁有日內瓦印記同時也是唯一從機芯、錶殼與鏈袋皆用碳纖維打造,同時也是首次在台曝光!陀飛輪之父寶璣本次亦以台北101首賣的全新超薄鏤空陀飛輪腕錶,用僅厚3毫米的超薄機芯完美呈現極致工藝成就,獨特的機械結構嵌入鏤空設計鐫刻紋飾工藝,結合卓越製錶工藝與美學,再一次彰顯領先製錶業界的精湛工藝。

 

 

全新的零售思維模式 體驗式的展覽型態親炙工藝美學

 

 

而這項展期與週年慶同步的全年度最盛大活動,最特別的部分,莫過於全球最大鐘錶集團瑞士商斯沃琪瑞錶Swatch Group首次與台北101攜手全台獨家的「鐘錶體驗工坊」,讓4歲~80歲的鐘錶愛好者不用遠飛瑞士,只要上網預約報名即可親身體驗腕錶機芯組裝、拆裝矽游絲機芯、快速拆換錶帶…等專業課程。小朋友亦可在家長陪同下,換上小小鐘錶師的帥氣制服,一窺機芯驅動腕錶的神奇樂趣!另外在飛行主題的展區則的飛行模擬體驗,有專業飛行教官現場教學,在鑑賞錶款的同時,也能在全座艙模擬機中感受翱翔天際的速度快感。

 

 

參展品牌(依字母排序):Breguet 寶璣、Bvlgari寶格麗、Chopard蕭邦、Hublot宇舶錶、Longines浪琴、Mikimoto御木本真珠、Panerai 沛納海、Piaget伯爵、RADO雷達錶、Roger Dubuis羅杰彼杜 、Tissot天梭錶、Vacheron Constantin江詩丹頓

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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