炎熱的天氣裡吃點涼涼的食物才下胃!說到日本的關東煮,都給人在冬天吃的印象。不過,日本有種冷關東煮,只要先在湯汁裏醃一下,再放涼了就能享用美味喔!在這個營養不均衡的季節,只要事先練習一下就能快速出鍋,再做一盤也很方便。

 
<材料>

 

容易製作的分量

  

  
●秋葵 約20根

 

(A)關東煮湯汁
●高湯 300ml
●淡口醬油 1大匙
●米酒 1大勺
●砂糖 1小勺
●鹽 1/3小匙


<做法>


1.秋葵去蒂,沾上鹽(上面材料分量外)後在砧板上搓揉以去除污垢

 

 
2.在開水裏燜約兩分鐘,將秋葵煮得嫩一些

  

 
3.將(A)的關東煮汁材料混合在一起,先煮沸一次

 

4.將2中煮好的秋葵放入保存容器中,澆上3的湯汁

 

 
5.散熱後放入冰箱冷藏

 


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