空姐二三事:菜鳥空服員的歡迎儀式

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空姐二三事:菜鳥空服員的歡迎儀式

空姐二三事:菜鳥空服員的歡迎儀式 空服員、空姐、飛機、杜拜、阿酋聯、菜鳥、職場、讀讀書
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出生於航空世家,從嬰兒時期便開始旅行的空服員邦妮(Bonnie),大學畢業前就已遊歷過五十多個國家,出社會後在杜拜的小紅帽航空繼續人生之旅。她用既真摯且幽默的文字,揭開全球最大航空公司的空服員機上、機下的日常。 用一篇篇動人故事,帶著你一起暫時離開地球表面,重新認識世界~

 

 


  

《空服員邦妮 從杜拜出發的飛行日記》內容摘錄 

 

第一次正式上線飛的空服員,被稱之為Supy。

 

他們基本上不用工作,但是要觀察工作的流程,熟悉飛機上面的各種軟硬體。不管是安全緊急應變、醫療緊急治療或是服務流程,我們在受訓的時候都會實際演練過很多次。但是在課堂內平心靜氣的操演,與實際工作上的波濤洶湧是截然不同的景象。好像是在水族館裡的魚,突然被放進大海裡生存一樣。

 

 

因為第一次上線,什麼都不清楚,Supy通常會覺得手足無措。如果那天的班機不是很忙,大家心情又好的話,依循公司的傳統,會惡整一下Supy。聽說過一些比較有趣的惡作劇,比如說:其中一個組員打機內電話給Supy,假裝是其他飛機上的機長。

「您好,航班372,我是大英航空的機長大衛。」

「啊,您好您好。」

「我們的飛機在您的飛機後頭,距離有一點太接近了。想請您趕快去向您的機長報告,請他飛快一點。」

「好的,好的。」然後就見Supy 一溜煙地衝向機長室。

當然啦,機長也是參與整人計畫的一員,所以也嚴肅地配合出演。

 

或是,在非洲航班的飛行途中,組員遞給Supy 一根香蕉跟一顆蘋果。

「我們要請妳到貨艙裡頭餵拖運的大象。」

「啊,有大象?那要怎麼去貨艙呢?」

「貨艙可以從機長室裡頭進入。去問機長,他會幫你開門。」

Supy一手拿著香蕉,一手拿著蘋果,就進去機長室了。

 

在外站,機長跟Supy 說:

「我的信用卡刷不過,沒辦法付飛機的油錢。這樣的話,我們可能飛不回杜拜了,可不可以先借你的卡來付?」

「那大概要多少錢呢?」

「嗯,大概要35萬台幣。」

「35萬!我付不出35萬啊。」

「糟糕,那我們可能回不去了,麻煩你去向其它組員募款好嗎?」

 

又或者,在行駛至外站飯店的途中,客艙經理突然轉頭問Supy:

「你應該沒忘記要先上網訂飯店吧?」

「什麼?!沒人跟我說要事先訂啊?」

「啊,糟糕!」客艙經理面有難色,「你可能要自己拖著行李箱去市區找飯店了。」

──這些玩笑真是壞透了。不過,這就是我們好笑的歡迎新人傳統。

 

這天,在執勤的新加坡航班上面,有兩個Supy。一個日本女生,一個波蘭女生。那天班機不是太忙碌,所以黎巴嫩籍的座艙長決定延續整人的傳統。他先跟整組二十多個空服員以及澳洲籍的客艙經理串通好。當然啦,兩個Supy被蒙在鼓裡。

 

這個玩笑的背景是:公司希望組員固定時間檢查一次廁所,除了確保整潔,也預防乘客在裡頭昏倒,沒有被發現。黎巴嫩座艙長把巧克力加熱後,捏出排泄物的形狀,塗在乾淨的尿布上面,放到廁所裡,再很嚴肅地把大家全部叫到廁所前面。

 

「各位,這是很嚴重的問題!一個多小時前,我來檢查,這個尿布就在這裡,現在它還在這裡!表示根本沒有人檢查廁所!這是安全問題!」座艙長一手拿著尿布,另一隻手伸出食指,挖了一口尿布上的巧克力,放進嘴裡。

「沒錯,這是糞便。」他很冷靜地說。

 

我們每個人憋笑到快要受不了了,但還是很配合一直發出「哎額,天啊。」之類作噁的聲音。座艙長把拿著尿布的手,伸到澳洲籍的客艙經理面前。他順勢挖了一口,舔了一舔,認同地說:「對啊,真的是大便。」

 

這時候,兩個Supy眼睛瞪得很大,一直乾吞口水,心裡應該是想:這些空服員是不是都飛到瘋了?接著,座艙長把尿布遞到在兩個Supy 面前。

「妳們也試試看。」他說。

 

波蘭籍的女生張大眼睛,直瞪著尿布,嚇得說不出話,搖了一搖頭。座艙長盯著日本女生說:「那妳嚐!」

 

她 真 的 挖 了 一 口 放 進 嘴 裡 !

 

吃了之後,她整個人癱軟在地上,「那是巧克力啊!」她露出逃過一劫的表情,笑得岔氣。

 

其他人在一旁笑瘋了,同時驚嘆著,這個組員的服從性實在是太驚人了。

 

 

 

本圖文摘自《空服員邦妮 從杜拜出發的飛行日記:揭開機艙中的人生百態和你所不知道的空姐二三事》

 

這不是一本你想像中的空服員日記。

 

這是一本寫亮麗制服之下、

在時區與時區間往返的飛人日常。

寫給同是離鄉背井的你,也寫給嚮往世界的你。

 

「沒有說出來的故事實在太孤獨了,所以我決定寫下來。」

 

她是全球最大航空公司的美女空服員,Bonnie

從每趟幾百個人來去的航班裡,看遍人生百態,

在時區與時區之間,邊戰鬥,邊記錄生活。

 

她說,不同國家的乘客性情不同,發餐就有好幾種方式。

有些人談話有禮,但拿不到喜歡的餐點卻會發脾氣;

有些人從不說「請、謝謝」,拿不到愛吃的餐點卻一點也不介意。

 

她說,在空中,小人物的故事更令人印象深刻。

一年回家一次的杜拜計程車司機,希望能託付上一封給家鄉妻子的跨國情書;

雙眼無神的孟國勞動工作者,拿著機上拍的拍立得紀念說,這是自己唯一的相片;

年邁的印度爺爺飛了半個地球到美國找孫子,便溺在座位上,沒有任何乘客抱怨。

 

她說,空服員是既浪漫又寂寞的工作。

每趟旅程的組員都互不認識,不問姓名和背景,只在乎當前共同分享的美景與美酒;

半夜在陌生的飯店驚醒,環顧漆黑的四周卻想不起來自己究竟在哪裡是常態;

而飛到後來,最讓人渴求的不是壯麗的山海,是在落地打開手機的瞬間,有簡訊傳來關心。

 

邦妮用既真摯且幽默的文字,揭開全球最大航空公司的空服員機上、機下的日常。

用一篇篇動人故事,帶著你一起暫時離開地球表面,重新認識世界。

 

 

作者:邦妮(Bonnie)

出版社:時報

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冷凍藍莓全台瘋搶缺貨!比新鮮藍莓更營養?減肥、美容真的有用嗎?營養師解答12大QA
冷凍藍莓全台瘋搶缺貨!比新鮮藍莓更營養?減肥、美容真的有用嗎?營養師解答12大QA 冷凍藍莓、營養師、
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心動瞬間_

冷凍有比新鮮好?

最近冷凍藍莓到底有多夯?全台掀起一波「冷凍藍莓瘋搶潮」,只要一上架就被秒殺!不少人認為冷凍藍莓不僅方便保存,還有美容、減肥、護眼等好處,甚至有人好奇:「冷凍藍莓真的比新鮮藍莓更營養嗎?」、「一天可以吃多少?」究竟冷凍藍莓有哪些營養價值?吃法又有哪些眉角?這次妞編輯特別邀請 L’EXCELLENCE功能醫學張雅琦營養師,親自解答12個大家最關心的冷凍藍莓QA,從營養、熱量到食用份量一次搞懂,趕快筆記!

 

 

目錄

 

Q1 冷凍藍莓比新鮮藍莓更營養?

圖片來源:pexels

很多人一聽到「冷凍藍莓」,第一個反應可能是:「水果冷凍過,營養不是都被冰掉了嗎?」但其實,答案可能跟你想的不太一樣!張雅琦營養師表示,冷凍比較像是幫藍莓的營養「按下暫停鍵」,尤其是藍莓中很受關注的花青素,怕熱、也怕長時間放置,反而不太怕冷凍。有研究發現,藍莓在零下20度冷凍保存3個月,花青素含量和剛採收時相比幾乎沒有明顯差異;反而是放在冰箱冷藏一段時間的「新鮮」藍莓,營養成分可能會隨著時間慢慢下降。

 

我們在台灣買到的新鮮藍莓,多半是從國外一路「漂洋過海」而來,從採收、運送到上架,再到我們手上,往往已經過了好幾天。相較之下,有些冷凍藍莓是在產地採收後不久就急速冷凍,等於把藍莓比較新鮮的狀態先保存下來。

 

 

Q2 買不到冷凍藍莓,可以買新鮮藍莓自己冷凍嗎?

圖片來源:pexels

可以!如果最近真的買不到冷凍藍莓,其實買新鮮藍莓回家自己冷凍也沒問題。張雅琦營養師表示,家用冷凍和市售的急速冷凍,主要差別其實在「口感」,營養上的差異並沒有想像中大。

 

因為家裡的冷凍速度比較慢,形成的冰晶會比較大,藍莓解凍後可能會變得比較軟、出水也比較多;市售冷凍藍莓通常是在採收後快速冷凍,冰晶比較小,所以解凍後比較能維持原本的樣子。不過像花青素、膳食纖維等營養成分,並不會因為在家冷凍就大幅流失。

 

 

如何DIY冷凍藍莓?

圖片來源:pexels

如果想自己在家冷凍藍莓,營養師也分享3個小技巧:

 

1. 先別急著洗

先挑掉壞果、去除果梗,不用急著清洗,直接冷凍即可。因為表面如果帶著水分一起凍,藍莓比較容易破皮,也可能讓整包藍莓黏在一起。要吃的時候再拿出來清洗即可。

 

2. 先平鋪冷凍,再裝進密封袋

可以先把藍莓單層平鋪在盤子或烤盤上,放進冷凍庫凍硬後,再收進密封袋保存,這樣比較不容易全部黏成一大坨,每次想吃多少就拿多少,也更方便。

 

3. 解凍後流出的紫色汁液別急著倒

藍莓解凍時常會流出紫紫的汁液,很多人可能第一反應就是倒掉,但其實其中也含有水溶性的營養成分,建議一起吃掉,不要白白浪費。

 

 

Q3 「抗老神果」是真的嗎?對皮膚美容有幫助嗎?

圖片來源:pexels

藍莓的深紫色來自「花青素」,張雅琦營養師表示,花青素具有抗氧化、抗發炎的特性,目前也有研究發現,規律攝取藍莓對血管功能、血壓及記憶力等可能帶來幫助。至於皮膚美容、抗老,目前人體研究還比較有限,雖然從花青素的抗氧化、抗發炎特性來看,確實有一些相關機制,但還不能直接說吃藍莓就能改善皮膚或減少皺紋。

 

所以可以把藍莓當作日常飲食中補充花青素的好選擇,但抗老、美容還是要從整體飲食和生活習慣一起著手。

 

 

Q4 吃冷凍藍莓有助減肥?適合當點心或宵夜嗎?

圖片來源:pexels

張雅琦營養師表示,藍莓在減重裡扮演的角色,比較像是「更好的替換」。下午嘴饞想吃甜的時候,一份冷凍藍莓大約30多大卡,相較之下,餅乾再配上一杯手搖飲,熱量可能就高出許多。藍莓的升糖指數不高,又有自然的甜味,對想控制體重或糖分攝取的人來說,可以適量當作點心。而且冷凍藍莓冰冰硬硬的,需要一顆一顆慢慢吃,反而能讓吃東西的速度慢下來。下午點心也會比宵夜更適合,因為白天的胰島素敏感度通常較好,身體處理糖分的效率也比較高;到了晚上,活動量減少,胰島素敏感度也會下降。

 

 

不過,如果真的想吃宵夜,原本選擇是高油、高熱量的食物,換成適量藍莓仍然是比較好的選擇。想增加飽足感,也可以搭配無糖優格等蛋白質食物一起吃。營養師也提醒,藍莓本身不會燃脂,它的價值是幫你把高熱量甜點換掉。所以想控制體重,下午吃是滿不錯的選擇,宵夜則不是最佳時段,但可以作為相對合適的選項。

 

 

Q5 藍莓一天吃多少最剛好? 

圖片來源:pexels

張雅琦營養師建議,一天吃一杯藍莓,大約150克、差不多一個拳頭的份量。前面提到的6個月臨床試驗也有做不同劑量的比較,每天吃一杯的組別,血管功能有改善;每天吃半杯的組別則沒有看到明顯效果。因此,以目前的人體研究來看,「一天一杯」是滿實用的參考份量。

 

 

至於糖分,其實不用太擔心。一杯藍莓的糖大約15克,比半瓶多一點的養樂多還少,而且藍莓中的糖分是和膳食纖維、植化素一起攝取,進入血液的速度相對緩和,和直接喝含糖飲料是不一樣的。不過,藍莓畢竟還是水果,還是要算進一天的水果總量裡。一杯藍莓大約等於1.5份水果,並不是可以無限量吃。若一次吃到兩、三杯以上,糖分和熱量也會慢慢累積。

 

 

Q6 冷凍藍莓可以直接吃嗎?還是要退冰、清洗才安全?

圖片來源:pexels

張雅琦營養師提醒,先要知道一件事:冷凍不是殺菌。像A型肝炎病毒、諾羅病毒都具有耐冷凍的特性,並不是冷凍後就會被消滅。雖然各國抽驗冷凍莓果的病毒檢出率大多低於1%,整體風險相對低,但還是不能把「冷凍」當成消毒方式。

 

 

那冷凍藍莓到底要不要洗?建議可以簡單沖洗一下,把表面的碎屑、冰霜沖掉,但清洗主要是去除髒污,並不能取代加熱殺菌。對一般健康成人來說,直接吃或打成冰沙可以視個人接受度決定;但孕婦、長者及免疫力較低的人,營養師則建議加熱後再吃,例如煮成果醬、加入燕麥粥一起煮,都很適合。

 

另外,冷凍藍莓拿出來後建議直接使用,不要長時間放在室溫慢慢退冰,也不要解凍後又重新冷凍。

 

 

Q7 藍莓加進優格、燕麥、奶昔,營養會加分嗎?

圖片來源:pexels

會,而且是互相加分!張雅琦營養師表示,優格可以補充蛋白質與益生菌,藍

藍莓則提供花青素和膳食纖維,搭配在一起不只營養更完整,也有助於增加飽足感、讓血糖變化相對平穩,是很適合的點心組合。燕麥也是不錯的搭配,可以在煮燕麥粥時直接加入冷凍藍莓,不僅方便,也能順便透過加熱降低食用冷凍莓果的食品安全疑慮。

 

 

如果是打成奶昔,營養師則提醒不要把果渣濾掉,要連同果肉一起喝。因為藍莓的膳食纖維有一部分來自果皮和果肉,濾掉之後就比較接近喝果汁,也比較容易在不知不覺中攝取過多。尤其奶昔喝起來很順口,可能一不小心就放進兩杯藍莓,份量還是要記得控制。

 

 

Q8 空腹吃可以嗎?飯前、飯後吃效果比較好?

圖片來源:pexels

張雅琦營養師表示,藍莓的升糖指數低,大部分人空腹吃一小把,血糖不會有太大的波動,所以空腹吃是可以的。不過,如果本身血糖比較不穩定,則建議放在飯後吃,因為吃飯時已經攝取了蛋白質、蔬菜和纖維,再吃藍莓時,糖分吸收速度會比較緩和。至於時間點,營養師更建議安排在白天,因為這時候胰島素敏感度通常比較好。

 

 

另外,運動前吃藍莓也是不錯的選擇,藍莓同時含有葡萄糖和果糖,可以提供運動所需的能量,而且相較於一些水果,吃起來比較不容易有脹氣感。

 

 

Q9 除了皮膚,對眼睛、腸道、經常熬夜的人有幫助嗎?

圖片來源:pexels

眼睛方面,張雅琦營養師表示,大家常聽到的護眼功效,其實比較常和藍莓的「表親」山桑子、黑醋栗有關,而且目前證據也比較有限,頂多可能對眼睛疲勞有一些幫助。至於腸道,動物實驗看起來比較有潛力,像是好菌增加、腸道黏膜狀況變好,但目前人體研究還沒有看到明顯的腸道菌相改變,因此還需要更多研究證實。

 

 

至於經常熬夜的人呢?營養師表示,熬夜會增加身體的氧化壓力與發炎負擔,而藍莓中的花青素具有抗氧化、抗發炎特性,從機制上來看可能有幫助,加上藍莓對血管、血壓的好處,也可能對睡眠不足帶來的心血管負擔有一些間接幫助。

 

 

Q10 哪些人不適合天天吃?糖尿病、腸胃敏感的人要注意嗎?

圖片來源:pexels

其實糖尿病患者也可以吃藍莓,張雅琦營養師表示,部分研究中,糖尿病族群的血糖相關指標反而有較明顯的改善。不過還是要注意份量,建議約半杯到一杯,並算進一天的水果份量中,放在飯後吃也會比較適合。腸胃比較敏感的人也不用太擔心,藍莓屬於低腹敏、比較不容易造成脹氣的水果,對腸躁症患者來說,也是相對容易選擇的水果之一。

 

 

真正需要特別注意的,反而是孕婦、年長者及免疫力較低的人。這些族群要注意的不是藍莓本身,而是「冷凍莓果生食」可能帶來的食品安全風險,因此建議加熱後再吃。另外,正在服用抗凝血劑的人,藍莓的維生素K含量並不算高,一般攝取一杯影響有限,重點是維持攝取量穩定;如果有疑慮,則可以和醫師或營養師討論。

 

 

Q11如果只能選一種吃法,營養師最推薦怎吃?

圖片來源:pexels

如果只能推薦一種最簡單的吃法,張雅琦營養師最推薦無糖優格+一把冷凍藍莓,放著等約5分鐘就可以吃。冷凍藍莓稍微退冰後,會讓優格變得冰冰涼涼,藍莓也會帶一點冰沙般的口感,吃起來很有滿足感,但同時可以補充蛋白質、益生菌、花青素和膳食纖維。而且這個搭配最大的優點就是方便,不用洗、不用切,也不用特別退冰,打開冷凍藍莓直接加進優格裡就好。對於下午嘴饞、又想吃點甜食的人來說,是很簡單又容易執行的選擇。

 

 

Q12市售冷凍藍莓怎麼挑?有沒有需要避開的地雷?

圖片來源:pexels

張雅琦營養師表示,挑冷凍藍莓時可以先觀察「顆粒狀態」。如果藍莓顆粒分明,通常代表冷鏈保存狀況較穩定;如果整包結成一大塊冰磚,或袋內有大量冰霜結晶,可能代表過程中曾有溫度波動,例如曾經退冰又被重新凍起來,口感營養都打折,微生物風險也比較高,就不建議選擇。

 

 

再來可以看成分表,最單純的冷凍藍莓,成分應該只有「藍莓」。有些調味冷凍水果會額外添加糖漿,原本可以當作低糖點心的藍莓,就可能變成含糖量更高的甜點。品牌方面則建議選擇有信譽、來源清楚的產品,散裝或來源不明的分裝品則可以盡量避開。

 

 

另外還有一個容易被忽略的地方:藍莓乾不能完全當作冷凍藍莓的替代品。因為去除水分後,糖分和熱量會相對集中,而且體積變小後更容易不知不覺吃多,兩者還是要分開看待。

 

 

張雅琦營養師|越功能醫學診所經理

張雅琦營養師現任L’EXCELLENCE越功能醫學診所經理,具國家考試合格營養師及肥胖專科體重管理營養師資格,曾任Cofit與上海薄荷健康體重管理營養師。專長涵蓋體重管理、健康照護及整合醫學營養諮詢,從個人健康狀態與生活型態出發,提供客製化營養策略,協助建立長期健康管理。

 

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