說到咖哩，大家的第一印象多是在碗盤內恣意流淌的咖啡色液體。但是，最近在日本颳起一股「水壩咖哩」風潮，甚至還有店家推出「水壩咖哩施工教室」說明水壩的蓋法。到底水壩咖哩的迷人之處在哪裡呢？今天就由妞編輯來帶領大家，好好認識這種神奇咖哩吃法。

Photo source:odai - matome.naver.jp

如果不是上傳的網友標明這是水壩咖哩，妞編輯還以為是哪來的古文明神殿咧！

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以白飯完美的堵住咖哩，便是一碗成功的水壩咖哩。此外，食物的乾濕分離是此道料理的特色。

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如果你跟妞編輯一樣，不點炸豬排咖哩飯的原因，只是因為討厭炸過的麵衣被咖哩弄濕，那你絕對會喜歡水壩咖哩。

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就算是扁平的方形盤子也可以造水壩，看紫米飯怎麼擋住蓄勢待發的咖哩大軍。

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除了厚度，堤防的角度也是重點。只能說有在販售水壩咖哩的各家廚師，為了擋住不受控制的咖哩，還真是煞費苦心呀！

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這個便是水壩咖哩施工教室的詳細說明，開放時間從今年的2月21日開始，到11月29日結束。店家表示，這與一般的料理教室不同，他們教授的是水壩咖哩的水壩施工辦法。而教授的對象，則鎖定真心喜歡水壩咖哩的人。

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這家水壩咖哩教室目前已停止販售水壩咖哩，上圖是他們過去的菜單。針對不同類型的水壩，他們還有不同的稱呼與蓋法。

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當然，凡事皆動真格的日本人也非常歡欣鼓舞地報名參加了。因此網路上已有日本網友分享上過施工教室後的作品，上圖便是他自己做的水壩咖哩。

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這個水壩咖哩施工教室還有另一項特點，那就是結業式後會頒發「水壩咖哩施工技術師證書」，因此可見到成功合格的日本人將證書上傳到網路上炫耀。

對於習慣傳統咖哩外型的我們來說，也許會覺得水壩咖哩有種說不出的古怪。但是仔細一想，這種另類的餐點其實也是種貼心。不僅沒有食物被咖哩浸泡過久而走味的問題，就連每一口飯要配多少咖哩都能自己決定。換個角度想，是否開始心動啦？

Source:男のロマンがつまった「ダムカレー」が気になる,ダムマニア垂涎！（2つの意味で） あの「ダムカレー」の施工教室開催決定