台北忠孝新生「Coffee Sind」赤崁糖咖啡拿鐵，可以喝的甜點佐以丹麥感生活

位於台北捷運忠孝新生站附近的「Coffee Sind」，是一間半外帶的咖啡吧，這家店的設計融合了日本及北歐風格，店內大小雖然不到2坪，但零星的座位加上門外充滿多肉植物及蕨類植物的花圃區，空間氛圍仍是相當愜意，作為城市裡可以稍坐片刻、短暫放鬆的一角足矣！

「Sind」在丹麥語中具有「頭腦、想法、腦海」之意，而「Coffee Sind」則是一種生活想法，是一群喜歡喝咖啡、聊咖啡、玩咖啡的朋友相識相聚，也是沿用丹麥生活哲學「將自身的熱情與快樂投注於事業、生活中」，老闆楊力瑜笑說：「雖然我們不是丹麥人，但生活也可以和他們一樣很丹麥！」

#冰釀咖啡

商品名稱：冰釀咖啡 NTD.120／100ml

暑氣熏蒸，氣溫不斷攀升的夏日妞妞們是不是也想來杯冰飲舒緩呢？Coffee Sind的「冰釀咖啡」使用淺中焙單品豆製作，果酸的酸質表現能帶來回甘度，像是最近店家製作冰釀的豆子選用衣索比亞的罕貝拉「月見野櫻花」日曬，柔和的柑橘酸調加上花香氣息，餘韻就像水果紅茶的滋味，心情都跟著輕盈愉悅了起來！

「用一杯咖啡的時間，縮短你我的距離」是老闆的大學回憶，入行15年的他認為咖啡廳的選擇琳瑯滿目，人們與咖啡不再陌生，但和咖啡師的距離卻是越來越遠。咖啡師這個職業重在交流，分享本身就是一件很棒的事情，「年輕時遇到的咖啡店老闆總是熱情地分享，比起技術我更想把這份熱忱延續。」

#手沖咖啡

商品名稱：手沖咖啡 NTD.120-180

「手沖咖啡」一直是許多咖啡愛好者的首選，Coffee Sind除了對生豆精挑細選之外，也有獨特的沖煮系統能表現出咖啡的均衡層次。若是妞妞們想問店內的招牌配方，那麼絕對非「醒腦綜合豆」莫屬，配方內有支淺焙肯亞做搭配，靈感來自創業前於北歐咖啡店喝到的綜合豆，甜度表現明亮柔和，也是店內許多特調咖啡的基底。

創業遇到的困難即是如何吸引消費者上門，畢竟獨立小店和連鎖咖啡品牌仍有差異。秉持著細心與耐心，Coffee Sind不只增加顧客的品飲體驗，也積極傳遞咖啡知識來減少消費者與產業間的落差，當顧客瞭解咖啡風味和品質的關聯也會更願意做出選擇。

#赤崁糖咖啡拿鐵

商品名稱：赤崁糖咖啡拿鐵 NTD.150

「赤崁糖咖啡拿鐵」也是店內的人氣款，赤崁糖是來自台南的黑糖，使用大量的龍眼木來炒糖，香味俱全，搭配淺中焙的濃縮及炙燒表層，觸嘴時有點像是烤布蕾的口感，喝起來則帶有摩卡的調性，均衡的香氣、甜度，就像一杯可以喝的甜點！（下午茶可以喝上這一杯真的好幸福～）

「經驗的累積不是只有在吧台內可以得到」是老闆給予想入行咖啡業者的建議，在這資訊不若以往般貧脊的年代，走出咖啡吧台、站在顧客端來認識自己的咖啡至關重要。其實台灣的咖啡實力在國際上相當高，咖啡飲品的創意也不容小覷，這和消費者勇於嘗鮮息息相關，若你願意走出來多方觀察、嘗試，一定可以突破咖啡印象、找到新點子！

#築夢

商品名稱：築夢 NTD.150

「築夢」是Coffee Sind在2018年為活動設計的咖啡特調，同時也是店內第一款與小農合作的飲品，莓果調的酸甜與配方內的肯亞有風味上的連結，彼此協調、不爭相奪味，打發過的濃縮咖啡讓口感更加滑順，是推出後就一直深受顧客喜愛的創意飲品！（必點、必喝、必嚐，很重要所以說三次！）

「曾經有對母女熟客一直喜歡著、支持著我們的咖啡，但突然有一陣子沒出現，直到某日女兒一人獨自前來告訴我們媽媽去當天使了，而她代替媽媽一起來喝咖啡......。」當下感同身受的難過銘刻於心，老闆知道咖啡不光是提神飲品、賺錢工具，更是一種回憶與陪伴，「我們一直都在為每一杯咖啡努力，呈現給每一位有故事的人。」