對許多外國人來說，中式餐廳裡最有趣的特色莫過於「幸運籤餅」了！飽餐一頓後，店家送上一塊小巧的餅乾，元寶狀的外型能討個吉利之外，掰開來裏頭還有一張小小的籤詩，寫著格言佳句、或是一些小預言。幸運籤餅總是肩負傳遞幸福的責任，T&J Fortune Cookies的筠舒則希望用這些小小的餅乾，將每一份充滿愛與希望的祝福傳遞到更多人的手中。
T&J Fortune Cookies的故事
一開始會學做幸運籤餅，是因為當年大三的時候，筠舒想要做一個專屬於自己的幸運籤餅送給男友當禮物。可是，當年還缺乏烹飪經驗的她，誤以為幸運籤餅和一般的餅乾差不多，於是就用一般的餅乾麵團配方，包入她寫了滿滿心意的紙條，以為一切就大功告成了！沒想到餅乾送到了男友手中，掰開來一看，一番心意早就變得油油爛爛，原本以為精心設計好的感動橋段就這麼失敗了。
於是她開始著手研究幸運籤餅，漸漸對這個小東西研究出了興趣，甚至聯想到，可以將幸運籤餅作成婚禮小物，在婚宴上送給所有與會的來賓，讓他們為新人帶來祝福的同時，新人們也能將自己感謝的心意和祝福的話語回送給大家。
新娘最大，勇於接受各種挑戰
筠舒開始承接負責設計、製作新人們的婚禮小物後，T&J的杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕和幸運籤餅總是在婚宴上大受歡迎。甜美夢幻的配色與精緻的巧思甚至吸引到了鄰廳的賓客，引來羨慕的眼光。
結婚是所有新人一生一次的大事，新人們總是希望自己的婚禮能夠獨特、別緻又充滿意義。T&J接受客製化，只要是新人想得到的點子，筠舒都會盡可能的設計出他們想要的籤餅和蛋糕，秉持「新娘最大」的原則，盡可能讓他們一生一次的婚禮完美又難忘。
珍藏了一整年的傳單
至今參加過200至300場婚禮的筠舒，最讓她難忘的一件事情就是，有一次婚禮結束之後，新娘偷偷拉著她到角落，跟她說：「謝謝妳這麼用心的幫忙準備這些可愛又夢幻的婚禮小物。」然後從包包裡拿出了一張充滿摺痕的傳單，說：「一年前，我在婚禮展看到妳們家的妹妹在現場發傳單介紹，一看就覺得非常喜歡，心裡就一直希望能夠用你們的Fortune Cookie當成送給來賓的禮物。」
其實那個妹妹不是別人，就是筠舒自己，經過一年多的努力，慢慢累積，讓越來越多的人從Fortune Cookies中接收到祝福，重新看到那張充滿皺褶的傳單，當下讓她十分感動。
從挫折中學習成長
但是一路走來，並不是這麼一路順遂。有一回，T&J第一次接到300個杯子蛋糕的大訂單，當時還無法消化這麼大訂單的人力和設備，所以他們只好提前製作。
日夜趕工忙碌，卻疏忽了氣候和環境的影響，送到婚宴現場的當天，卻有人跟新人反應蛋糕發霉了？除了對新人感到抱歉並盡全力補償他們之外，筠舒也從失敗的經驗中學起教訓，改掉了原本較為濕潤的配方，更新製程與設備，重新以準備好的姿態迎接更多挑戰。
絕不「三思」，直接行動
製作婚禮小物，常常會遇到許多新人們「天馬行空」的創意，希望能夠實踐在幸運籤餅和杯子蛋糕上，很多創意對大部分的人來說，第一反應往往會覺得「怎麼可能呢？」
不過，個性積極樂觀的筠舒說，自己不喜歡「三思」，因為她認為，想得越多、就越會覺得不可能，不如直接去做。就算過程遇到問題與困難，再來想辦法克服也不遲，而不要讓創意只是停留在空想的階段。
除了婚宴之外，T&J的可愛點心也吸引許多廠商的青睞，例如Rene Caovilla、屈臣氏、Happy Hair、I-PRIMO鑽石、晶宴會館等，委託他們幫忙製作特製的杯子蛋糕和幸運籤餅，也曾接受Choc恰女生雜誌和新娘物語雜誌的採訪呢！
雖然只是小小的餅乾，但裡面卻藏滿了新人與製作者的用心和巧思，期盼每個拿到餅乾的人，能夠在掰開餅乾的那一霎那，都能得到驚喜與開心的感覺，分享每一份喜悅！一如筠舒表示，每一位賓客驚喜的表情和真心的稱讚，與新娘洋溢幸福的臉龐，每塊幸運籤餅到了他們手中，都有了獨一無二的意義。
Source: T&J Fortune Cookies -Facebook
source:羚邦亞洲
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