2020年8月開幕的「鬧蟬烘豆工作室」，是新北永和人氣咖啡廳「森氏咖啡所」團隊新作，比起如森林般平易近人的森氏，鬧蟬像是個實驗室，探索各種創新可能，提供多種配方豆與結合新意的甜點，喜歡嚐鮮的妞妞必訪！
與位處熱鬧區域的森氏咖啡所相比，籌備一年誕生的鬧蟬烘豆工作室，地處較為寧靜的永和保順路，裝潢走木質調文青風，林老闆在這裡繼續實踐他對咖啡的初衷與想法，專注於咖啡風味的探尋、配方製作與甜點研發，期許從中找到更多突破可能，就像蟬一樣，即使蟄伏許久，最終仍會破土而出。
鬧蟬在飲品與甜點上加入更多實驗性質，咖啡豆皆為自家烘焙，香氣風格平衡。單支烘焙多選擇使用厭氧、百香果或酒香等處理法的特別豆子，另外同時提供4至6種配方豆任君挑選，並可依喜好選擇美式、短笛、卡布或拿鐵等作法，還有搭配水果、新鮮香料植物的「特調咖啡」可嚐。
冰/熱 美式咖啡 300ml/杯 NT.100元（限外帶）
來店必點的美式咖啡雖然是「一種」飲品，卻有春、夏、秋、冬、光、影、森、花8種配方可選。林老闆將自己在大自然感受到的深刻體驗用咖啡豆呈現，「春」帶著葡萄酒與果香香氣，「夏」散發酒香，「冬」香氣是巧克力與堅果，而林老闆私心最喜歡的「秋」，味道帶著花香與果香。
除了現做咖啡，鬧蟬還有「配方森掛耳包」讓妞妞可帶回家自行沖泡，這款咖啡為中深焙，產地來自印尼、瓜地馬拉、肯亞，使用水洗處理法，木質香氣帶著些許大地芬芳。
可麗露 NT.130元/3顆
提拉米蘇 NT.160元
來到鬧蟬不僅要品咖啡，也別錯過甜點！它們的「可麗露」特別做得比市面上更小顆，將外殼比例提高，吃起來口感更為酥脆，有蘭姆酒、香草、伯爵等口味；「提拉米蘇」以冷凍狀態上餐，底部特別放上加了榛果的薄塔皮，咖啡與酒香相輔相成，口感像冰淇淋。
水果杯 NT.220元
隨季節變換的「水果杯」，曾推出鳳梨、草莓、櫻桃等口味，底部為水果慕斯（或水果酒類果凍），疊上新鮮水果切塊、鮮奶油，搭配糖片並刨上些許檸檬皮，建議從上挖到底一次入口，品嚐層次豐富的口感！
不僅提供特色咖啡與甜點，鬧蟬還不時推出「咖啡烘焙課程」讓大家參與，他們也期待未來有異業合作的可能。店內與森氏咖啡所一樣，寵物友善，提供Wi-Fi與插座，客滿時限時2小時，推薦咖啡控們來這裡會一會有別於你印象的咖啡豆！
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店家資訊
鬧蟬烘豆工作室
時間：星期五、六、日、一、二（星期三、四公休）
地址：新北市永和區保順路15號1樓
ＦＢ：鬧蟬烘豆工作室
ＩＧ：鬧蟬烘豆工作室
*飲品和餐點實際包裝以商家現場販售為主
責任編輯：CHOU
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