Netflix《黑白大廚2》7大「參賽廚師撞臉特輯」!鄭鎬泳像神隱少女胖鼠、孫鍾元神似他

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Netflix《黑白大廚2》7大「參賽廚師撞臉特輯」!鄭鎬泳像神隱少女胖鼠、孫鍾元神似他

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彷彿看到坊寶寶胖鼠跳舞。

「黑湯匙VS白湯匙」韓國料理界的第二次世界大戰正開打中!Netflix料理實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》第二季在12月16日開播,隨著節目推進、淘汰人數增加,戰局正式進入白熱化,多位參賽者的知名度直線看漲,許多韓國觀眾發現有幾位廚師越看越眼熟,妞編輯整理出網上討論度最高的「撞臉對比特輯」,像不像?自己看!(《黑白大廚2》白湯匙好感帥哥「孫鍾元廚師」10個介紹!)

 

 

 

Netflix黑白大廚2參賽廚師撞臉1.

孫鍾元:河東均、延政勳

source:IGIG

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本季人氣王!辣個男人…白湯匙「孫鍾元」,身為擁有2間一星餐廳的雙星名廚,183CM大長腿加上貴公子氣質,超迷人的「好感男形象」在播出後圈粉無數,微微下垂的狗狗系眼睛加上斯文笑顏,被網友發現眉眼輪廓神似「IU的恩師」實力派歌手「河東均」,笑容則是有像演員「延政勳」,都是親和力高的好感系長相啊~

 

 

 

Netflix黑白大廚2參賽廚師撞臉2.

鄭鎬泳:坊寶寶胖鼠

source:IGIG

source:youtube

除了孫chef人氣暴漲,《拜託了冰箱》節目班底之一的白湯匙「鄭鎬泳」也收服不少觀眾的心,經營日式餐廳「Kaden」、廚藝精湛的他,一度因為零偶包的舞蹈、圓圓臉蛋被誤會是諧星,這也不能怪觀眾,因為鄭主廚可愛的童顏外貌,早就被發現本體其實是…吉卜力作品《神隱少女》中「變身胖老鼠的坊寶寶」(欸),是不是越看越像呢?

 

 

 

Netflix黑白大廚2參賽廚師撞臉3.

小猛獸:李瑜美

BBQ研究所長:小勞勃·道尼

善財法師:昌燮

source:IG 

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黑湯匙陣營的明星撞臉也是很有梗!「小猛獸」一出場就以可愛鄰家外表洗版各大SNS版面,被發現跟《魷魚遊戲》中的演員李瑜美頗有相似度,五官深邃的「BBQ研究所長」居然直接跨國籍,被欽點神似《鋼鐵人》小勞勃道尼(Robert Downey)而白湯匙「善財法師」則與男團BTOB成員昌燮高度相似,因為…昌燮就是他的親姪子(笑)

 

 

 

Netflix黑白大廚2參賽廚師撞臉4.

料理怪物:小清

去紐約的豬肉湯:章魚哥

source:IG

不可能次元又不一樣了吧?黑湯匙的「料理怪物」在競賽中霸氣十足、發號施令超有氣場,但卻被說細長雙眼、厚嘴唇的五官組合,有點像國民卡通《我們這一家》中,橘子的好朋友「小清」!「去紐約的豬肉湯」光頭、大眼鮮明的輪廓,網友們居然把他跟《海綿寶寶》的章魚哥聯想再一起,笑稱:「蟹堡王有他會變更好吃。」

 

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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