對於喜愛日本以及美食料理的人來說，「上田太太 上甜生活」這個粉絲專頁你一定不陌生。雖然是土生土長的台灣女孩，但在大學時期到日本交換的時候，因為男朋友（現在的老公）一句無心的玩笑話：「在日本，不會料理是不能結婚的。」而發憤向上，變身為料理達人。雖說不是每個人都要嫁給桃太郎，但是今天的三道食譜教學，對有志於製作卡通便當的人來說，絕對非常有參考價值啊！

 

 

 

｜蛋皮狗狗便當｜

【材料】

溫熱米飯 1大碗飯量

蛋 2顆

海苔 3~4片

黑芝麻 數粒

洋蔥 1/4顆(切成蔥末)

蔥花 適量

火腿片 2片(切碎)

番茄醬 適量

油 適量

胡椒鹽 適量

鰹魚露 適量

日式美乃滋 適量

 

＊在台灣可以用土雞蛋，蛋黃的部分會更黃更好看。

 

 

 

【步驟】

一、簡易炒飯製作

在熱好的平底鍋裡，倒入些許油，放入洋蔥末及蔥花，以中火稍微爆香，放入碎火腿拌勻，在放入白飯快炒，加入番茄醬與胡椒鹽調味後起鍋，裝進半邊便當盒裡。

二、蛋皮狗狗部分

2-1打兩顆蛋，將蛋白與蛋黃分開，分酌量加入鰹魚露調味。

2-2熱好平底鍋油，分別以小火煎出淡黃薄片與蛋白薄片。

2-3用乾淨小刀或牙籤，在蛋黃薄片上，刻出數個大豆型並取下蛋皮。

2-4將蛋黃薄片蓋在蛋白薄片上，在鋪到步驟一的炒飯上

三、用海苔剪出數片水滴形（耳朵），數小個圓形（鼻子），與數小條細「（」形（嘴巴）。

四、用鑷子夾取步驟三剪好的素材，沾取少量美乃滋，貼放到狗狗的臉部（黑芝麻眼睛也是相同方式貼上）。

 

 

 

｜哈姆黃金鼠便當｜

【材料】

溫熱米飯 2碗飯

海苔 1枚

火腿片 半片

杏仁果 1顆

昆布拌飯粉 適量

燒肉醬(或醬油) 2~3茶匙

 

＊碗裡要留下一些白飯，最後做成黃金鼠們的手與球球。

＊沒有軟杯也沒關係，只要能固定放好即可。

 

 

 

【步驟】

一、將一飯碗的飯利用保鮮膜先捏出一個香菇狀，與一個橢圓狀。（兩隻黃金鼠身體白色的部分）

二、步驟一留下的白飯裡先取出兩小撮，捏成黃金鼠（左）的小手，剩下的白飯裡加入適量的昆布拌飯粉（或是其他口味拌飯粉也可以），拌勻後，一樣用保鮮膜捏成四顆圓球狀。

三、在另一飯碗的飯裡加入兩茶匙燒肉醬拌勻後，利用保鮮膜邊捏邊包覆在步驟一（兩隻黃金鼠身體白色的部分），剩下的些許燒肉飯再捏成四個小半圓形（耳朵）與兩個小圓（右邊那隻黃金鼠的右手）。

四、準備兩個便當用軟杯，將成型的兩隻黃金鼠都各放進軟杯裡，再依序貼上耳朵。

五、表情製作：將海苔用小剪刀剪出四片小橢圓（眼睛），兩個倒「3」狀（嘴巴），沾取些許美乃滋後，貼到飯糰上即可。

六、腮紅製作：利用火腿片剪出四個小圓與四個小半圓，一樣沾取些許美乃滋後，貼到飯糰上，小圓貼在雙頰當腮紅，小半圓貼在耳朵上。

七、最後擺上果實與昆布球，再貼上兩隻黃金鼠的小手即可。

 

 

 

｜先有雞先有蛋便當｜

【材料】

熱米飯 1個便當盒量

海苔 半枚

紅蘿蔔片 1小片

紅甜椒 1小片

鮭魚鬆 適量

拌飯粉（香鬆粉） 適量

日式美乃滋 少量

生菜 2片

 

 

 

【步驟】

一、便當盒裡鋪上兩片生菜，再將白飯對分成兩等分，一等分裝入便當盒裡，稍微壓平（白飯夾層間可鋪些香鬆粉），再飯上撒上些適量鮭魚鬆。

二、小雞部分

將剩餘的一等分白飯，對分成兩等分，用保鮮膜包覆後，捏成偏圓形的三角飯糰狀（飯糰裡頭一樣可包覆香鬆粉或日式梅乾粉等），再擺到步驟一上。

三、小雞五官部分

用紅甜椒剪出兩片小愛心（雞冠），用海苔剪出四片小圓形（眼睛），用紅蘿蔔（切薄片）剪出兩片半圓形（嘴巴），用乾淨鑷子夾取，沾取些許美乃滋，貼在小雞頭上與臉上即可。

 

 

 

本次的教學出自於上田太太的新書《上田太太 便當的甜蜜》，以上的教學主要針對的是照片中的主餐部分。如果妞妞們想要知道配菜的作法，或是上田太太的其他便當教學。歡迎參加本次的妞活動，抽贈書、填飽肚！

 

 

 

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