事實上鋁箔紙並非特別設計成有正反兩面
只是因為在軋製時兩片鋁箔會合併起來一起捲
導致接觸到滾輪的外側會被磨得非常光滑
兩片相疊的內側則較為粗糙
  
而這兩面因為在反射效果上會出現差別
所以才有烤肉時要把霧面對著火源的說法
  
可是你知道這個差別其實也沒多大嘛!?
  
根據食品科學教科書說法
鋁箔紙亮面的反射率為88%、霧面則是80%
加上使用鋁箔紙時輻射熱的作用並不重要
因此正反面的差距不用儀器測幾乎察覺不到
並不會發生用錯面就烤不熟的情形
  
我們甚至可以說
抓著鋁箔紙思考到底該用哪一面所浪費的時間
可能還大於因為用錯面而多花的時間
  
所以如果能記起來
那出於節能考量確實還是可以盡量用正確的那面
但實在記不起來的話也不用糾結太久啦!

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來怪奇事物所看所長被烤