各位饕客們快筆記！全球知名的米其林三星主廚「Thomas Bühner」的Fine Dining餐廳正式開幕啦～從事餐飲業超過30年的他，是世界頂級三星主廚之一，而他一手策劃的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」，2023年年初落腳台北大直「NOKE忠泰樂生活」時尚商場，喜歡吃Fine Dining或是想品嚐主廚的好手藝的話，絕對不要錯過啦。
La Vie法式餐廳亮點1.選定大直
Thomas Bühner主廚全新打造的餐廳「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」，坐落於台北市大直商圈精華地段aka米其林星光大道的樂群三路上，進駐集合風格美食、藝術策展、輕奢選品、設計生活與滑冰運動的新形態商場「NOKE 忠泰樂生活」！（大直新百貨「NOKE忠泰樂生活」6大亮點！極光溜冰場、米其林餐廳La Vie進駐）
La Vie法式餐廳亮點2.全球唯一
「La Vie」的取名來自於在德國奧斯納布魯克的餐廳，自2012年起連續7年蟬連米其林三星級最高評鑑，主廚希望可以延續德國的美味！而且La Vie也是目前Thomas Bühner在全世界唯一的一家餐廳呢，全球各地的粉絲都可以來到台灣，親自品嚐他的好手藝啦～
La Vie法式餐廳亮點3.三維料理
Thomas Bühner也將在台灣重現他在歐洲知名的「三維料理哲學」，致力提供煥然一新的當代歐陸料理Fine Dining體驗！所有菜單均由主廚Thomas Bühner 親自設計，並與行政主廚楊展浩 Xavier Yeung密切討論交流後定案，以全球頂級食材，搭配源於台灣山川、田野、河流和海洋等風土的精選材料，將在台灣詮釋出與眾不同的米其林風格饗宴。
La Vie法式餐廳亮點4.秋頌菜單
La Vie by Thomas Bühner睿麗餐廳將於9月20日起推出「2023全新秋季饗宴菜單」，由米其林三星主廚Thomas Bühner與團隊共同精心策劃，將各國特色食材與季節精髓的風味融合，交織出宛如韋瓦第四季協奏曲「快、慢、快」樂章的層次堆疊，將秋意注入每一道菜色的底蘊之中並賦予全新的詩意和深度。
尤其是「帝王蟹、魚子醬、薑」的堪稱是此次秋季菜單的極致之選，三款元素組合而成的餐點將引領妞妞們的味蕾進入一場豐收氛圍！第三道「鵪鶉、煙燻馬鈴薯、美濃綠胡椒」，更將帶領賓客跨入一個充滿秋季狩獵氛圍的陶醉之境，透過舌尖盡情體驗滿載野味的誘人魅力。
最後，主甜點「水梨、147號米、酒粕」，使用宜蘭當季的水梨為靈感，為這場秋之盛宴畫上美好的句點。嶄新秋季菜單，正如同一幅精緻細膩的大自然禮贈畫作，每道菜肴彷彿一部在秋季譜寫出的交響樂精彩樂章，將口感層次分明、選材一絲不苟、獨特創新風味等元素完美融入，令人陶醉不已之際更讓味蕾沉浸於美麗旋律之中，難以忘懷。
La Vie法式餐廳亮點5.酒品搭配
餐廳內更有專業的侍酒師，為妞妞們推薦酒品搭配，從前菜、主餐到甜點通通一應俱全！而本次秋季菜單將為大家完美演繹Fine Dining秋之饗宴的精髓，搭配精心挑選的Wine Pairing以及「冉冉茶事」提供的Tea Pairing，將每一道菜色的味蕾體驗昇華至另一個層次，鋪陳出一場集奢華、美味和無限滿足的經典秋季盛宴。
La Vie法式餐廳亮點6.空間裝潢
La Vie的設計概念旨在展現台灣城市和自然風貌的多樣性，同時強調永恆、優雅、當代、簡潔和建築等多面向，整個專案由德國知名設計師Olaf Kitzig的工作室負責，採用綠色、岩石和藍色等大地色為基調，搭配源自台灣北部金瓜石靈感的低調璨金色，反映出寶島台灣的歷史性、島嶼特性、包容性和靈活性。
為了確保客人在用餐時的舒適度，餐廳設計亦十分注重座位的間距和挑高天花板隔音效果，以及採用間接暖光的照明設計，既舒適又具拍照美感！La Vie總共規劃28個尊榮席次，其中包括二個分別能容納4位與8至10位的私人包廂，讓賓客能夠在優雅愉悅的氛圍中，感受頂級歐陸饗宴和令人難忘的用餐體驗。
其中，La Vie睿麗餐廳獨有的舒適優雅戶外露臺更是一大亮點，戶外佈置著精美舒適的戶外家具座椅和美麗的季節植物，妞妞們在享用完豐盛的晚餐後，可漫步到餐廳外一樓戶外露臺稍坐休憩，享受一杯頂級的紅酒或是香濃的咖啡，亦或是品嘗一款經典的雪茄，戶外摩天輪的光暈搭配合著燭光熠熠的寧靜夜色，讓身心都能得到徹底放鬆和療癒。
La Vie法式餐廳亮點7.夢幻廚房
主廚Thomas Bühner全程參與廚房設備的規劃及配置等相關工作，完整考量廚房整體的運作動線效率和節能等方面的要求，從工作檯面高度、材質、踢腳板、冷凍櫃等通通都是精心設計，還細心地規劃不同功能配置對廚房不同工作人員的操作動線的重要性，堪稱是台灣首見的「米其林廚師的夢幻頂級廚房」。
La Vie法式餐廳亮點8.餐瓷杯具
就連餐具都是使用「比利時藝術家Pieter Stockmans」的瓷器作品，搭配台灣鶯歌陶瓷專業團隊，為了餐廳量身訂作甚至創作設計獨一無二的餐具，藉以突顯菜色的魅力，展現真正Fine Dining的價值，提供更好用餐體驗。
LA VIE睿麗餐廳獨家引進土耳其奢華手工玻璃傢飾品牌「NUDE Glass的頂級酒杯」，酒杯極薄、極輕盈，但卻十分耐用，使酒杯達到極高的品質，讓品酒的賓客可以更明確感受到酒的香氣層次及前所未有的品嚐風味。
La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳的開幕，不僅希望能讓全球餐飲業的目光聚焦台北，更希望La Vie能成為國內外饕客們，品味頂級Fine Dining的必訪之地。
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餐廳資訊>>
La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
聯絡電話：0937-857-869
價格：《秋頌》11道套餐價格為NT$8,988+10%，短菜單同步登場，6道套餐價格為NT$5,988+10%
Source：La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳
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