米其林一星LONGTAIL秋季新菜單!與鶯歌陶瓷合作,打造9道南洋風味創意料理

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米其林一星LONGTAIL秋季新菜單!與鶯歌陶瓷合作,打造9道南洋風味創意料理

米其林一星LONGTAIL秋季新菜單!與鶯歌陶瓷合作,打造9道南洋風味創意料理 LONGTAIL、米其林一星、秋季新菜單、鶯歌陶瓷、新旺集瓷
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約會首選!

連續五年獲得米其林一星肯定的「LONGTAIL」妞妞們吃過沒?LONGTAIL即日起推出全新秋季tasting menu,特別與鶯歌陶瓷品牌「新旺集瓷」及「陶聚」合作,由ADC STUDIO從設計思考與料裡搭配的視角出發,以「相聚用餐的美好回憶」為主軸,創作9道料理,搭配高低錯落、深淺不一的器型,本季Chef Kin獻上不同層次的南洋濃厚風味,從視覺到味覺刻畫深刻食飲記憶。

 

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點1.藍鵲主題

LONGTAIL字意為台灣特有種藍鵲,代表運用在地食材入菜,展現台灣豐饒之美,同時也融入主廚「林明健 Chef Kin」各國旅遊經歷及生活體驗,就像飛翔的藍鵲將各地特色美味傳遞至客人餐盤

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點2.鶯歌陶瓷

這一季的亮點食器「藍鵲蛋」完整呼應餐廳取名的發想意念,與並開啟用餐體驗的序章,接著將「陶」與「瓷」不同質感所呈現的光滑色澤,或搭配深沉穩健的金屬感、或素面平盤以流動釉料的特有線條感,呈現道道精彩餐點!

 

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點3.九道菜

首先由「毛蟹、海膽、酪梨、椰奶」展開序幕,手挑鮮美蟹肉拌入蒜味美乃滋,綿密海膽堆疊鮮甜海味,酪梨賦予清新柔滑,米香穿插其中增添口感,運用蝶豆花將融入大量越南香菜的椰奶湯汁染成藍色,呼應器皿色彩。再來「柿子、櫻桃番茄、焦化洋蔥、京都水菜」,更是利用秋冬盛產的柿子與櫻桃番茄,拌入晶瑩酸甜的番茄橙醋晶凍,佐焦化洋蔥泥、烤腰果及京都水菜苗一起入口,爽口開胃。

 

 

 

「鴨肝餃、冬蔭功、草菇」以港式餛飩皮包覆煎至外皮焦香、內裡奶油般柔嫩的鴨肝與鹹香油封鴨腿絲,搭配自製冬蔭功醬汁的酸爽微辣惹味,與濃郁鴨肝餃取得完美平衡。再來「牡蠣、三星蔥餅、豆豉、茴香」更是台味十足,融合台菜豆豉鮮蚵元素,鹹香豆豉醬汁裹覆肥碩香煎牡蠣,以自製三星蔥餅為底座,鮮嫩牡蠣、香脆油餅與爽脆茴香頭、蒔蘿於口中交揉鹹鮮美味。

 

 

 

第五道菜「筍殼魚、羅望子、扁豆、羽衣甘藍」,選用有最高級淡水魚美譽的筍殼魚,微辣與細嫩肉質中洋溢蝦米瑤柱甘鮮的法式扁豆、羽衣甘藍與香菜泥的多重口感,超美味。進入主餐「羊肋排、孜然楓糖、茄子」,紐西蘭羊肋排先以蔬菜、香茅燉煮,塗刷孜然楓糖醬以炭火炙烤散發焦香,灑裹蒜酥香辣誘人,五分熟肉質軟嫩甘美無腥羶味,甜鹹辣味交織迷人風味。

 

 

 

最後當然要來點甜點「梅酒冰淇淋、檸檬紫蘇」「吉拿棒、咖椰、醬油焦糖、生薑冰淇淋」,前甜點以梅酒冰淇淋佐梅香番茄、紫蘇檸檬果凍、紫蘇葉,洋溢梅酒香醇,酸甜沁涼,清新明亮,而灑滿肉桂糖粉的香甜吉拿棒,沾佐咖椰醬及醬油焦糖一起入口,搭佐生薑冰淇淋,溫潤辛香,鹹甜交織的療癒甜蜜滋味

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點4.佐餐調酒

溫潤如玉的「高足瓷杯」以帶有香茅檸檬草香氣的琴酒為基底,加入百香果鳳梨汁、紫蘇利口酒,呼應鴨肝餃冬蔭醬汁的辛香,且平衡海鮮鮮味。「陶器蓋杯」則選用鶯歌合力酒廠的烏龍茶梅酒,融合台灣刺蔥酒、伏特加、金萱茶、巧克力利口酒,以奶洗手法去除單寧味,留下茶香,打開杯蓋,飄出縷縷輕煙,月桂葉香氣伴隨茶香梅酒及巧克力堅果香氣,配搭主菜羊肋排濃厚香料正對味。

 

 

店家資訊>>

LONGTAIL

地址:台北市敦化南路二段174號

電話:02-2732-6616

營業時間:日至三18:00-02:00;四至六18:00-03:00(熱食最後點餐00:00);週二公休

 

 

Source:妞編輯Arena攝

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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2024年Netflix動畫推薦!《只想告訴你3》《BEASTARS》最終章必追

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又要爆肝追了...

不光影集、電影,由Netflix出品的動畫也都讓世界各地的動漫迷們大飽眼福。隨著日本動漫盛典「Anime Japan 2024」登場,Netflix也重磅公開2024年最受矚目的動畫片單。現在就讓爆米花小姐來為大家介紹這10部Netflix必看動畫吧!

 

 

 

2024年Netflix動畫推薦1.

《迷宮飯》

《迷宮飯》改編自九井諒子創作的同名漫畫,描述冒險者「萊歐斯」為解救被炎龍吞食的妹妹「法琳」,於是決定攜手魔法使「瑪露希爾」、開鎖師「奇爾查克」,以及在途中結識的斧戰士「先西」前往迷宮深處,並藉由料理魔物來生存的故事不只料理魔物的過程超下飯,劇情也帶出了不少關於人生的哲學。動畫第2個季度也將接續播出。(動畫《迷宮飯》7大看點)

 

 


2024年Netflix動畫推薦2.

《格林童話變奏曲》

《格林童話變奏曲》以家喻戶曉的「格林童話」作為基礎,大膽加入驚悚的暗黑元素來重新描繪,其中則包含《仙履奇緣》、《小紅帽》等6個故事,而劇情也由喜愛聽哥哥闡述童話的「夏洛蒂」揭開序幕。動畫不僅由《庫洛魔法使》作者CLAMP擔任角色設計,更交給製作《間諜家家酒》的WIT STUDIO操刀。預計在4月17日上線。

 

 

 

2024年Netflix動畫推薦3.

《T·P時光特警》

藤子・F・不二雄的隱藏神作《T·P時光特警》登場!故事以曾在《哆啦A夢》中現身的「時光特警」作為主角描寫平凡的國中生「並平凡」在某天遇上來自未來的時光特警隊員「莉姆」,並在因緣際會之下,成為組織內的見習探員。為了拯救不幸死去的人們,平凡也開啟了穿梭時空的冒險旅程。本作除了集結若山晃久、種崎敦美、宮野真守等大咖聲優,還將由「骨頭社」BONES製作。動畫將分為2季,並分別於5月2日及7月17日開播。

 

 


2024年Netflix動畫推薦4.

《高爾夫物語》

《高爾夫物語》改編自《七大罪》作者鈴木央的首部連載作品,在經過25年的時間終於推出系列動畫!本作聚焦在小學生「七海賈溫」的成長故事,講述小學3年級的七海賈溫,在邂逅職業高爾夫選手「西野霧亞」後前往東京,並以成為世界第一強打王為目標。參與演出的聲優卡司,不光有久野美咲、花守由美里、大地葉、種崎敦美,還包含武內駿輔、小西克幸、梶裕貴、江口拓也等人。動畫將以2季度的形式播出,並在6月22日、8月6日上線。

 

 

 

2024年Netflix動畫推薦5.

《機動戰士鋼彈:復仇的鎮魂曲》

《機動戰士鋼彈:復仇的鎮魂曲》以首部《鋼彈戰士》中的「一年戰爭」為舞台,並聚焦在歐洲戰線。劇情講述宇宙世紀0079年,吉翁公國宣布從地球聯邦政府且引爆戰爭。在戰爭爆發的11個月後,吉翁軍隊在東歐的基地遭到聯邦軍隊佔領,而前往奪回基地的軍隊中,也包含了以主角「伊利亞索拉里」為首的紅狼小隊。本作與知名CG動畫公司SAFEHOUSE合作,且運用Unreal Engine 5製作,共將推出六集,每集三十分鐘,於2024年秋季上線。

 

 


2024年Netflix動畫推薦6.

《只想告訴你》第三季

椎名輕穗筆下的經典少女漫畫《只想告訴你》,睽違12年再推第三季!全新續作不僅將延續「黑沼爽子」及「風早翔太」之間的故事,同時也邀請了能登麻美子、浪川大輔、澤城美雪、三瓶由布子、中村悠一、宮野真守、小野友樹、平野綾等聲優回歸!此外,動畫製作也是交給大家熟悉的Production I.G打造,且在2024年開播。(2023動漫文藝復興整理)

 

 


2024年Netflix動畫推薦7.

《BEASTARS Final Season》

《BEASTARS》動畫完結篇來啦!板垣巴留所創作校園群像漫畫《BEASTARS》,將擬人化的動物角色和高中校園融合,且創造出一個肉食及草食動物共生的世界。劇情聚焦在大灰狼「雷格西」身上,並以突如其來的校園喋血事件揭開序幕。隨著漫畫完結,動畫最終篇章《BEASTARS Final Season》也將拆分為2個季度播出,前半季則預計將於2024年上線。(Netflix獨家動畫10選)

 

 


2024年Netflix動畫推薦8.

《範馬刃牙 VS 拳願阿修羅》

夢幻對決即將展開!《範馬刃牙》與《拳願阿修羅》合作推出的電影《範馬刃牙 VS 拳願阿修羅》,讓地表最強高中生「範馬刃牙」和二虎流繼承者「十鬼蛇王馬」驚喜同框。兩部傳奇格鬥漫畫的聯手,不僅堪稱不可思議的合作,也將帶來前所未有的熱血競技!本作將在6月6日正式上線。

 

 

 

2024年Netflix動畫推薦9.

《我的鬼女孩》

《我的鬼女孩》為Studio Colorido出品的第四部動畫長片,劇情圍繞在少年「八瀨柊」和鬼少女「紬」之間,描繪高一的柊為了能跟大家打成一片,總是有求必應。直到某個夏天,他意外沒完成他人的請求,卻也在這時遇上來到人間尋找母親的紬。性格截然不同的他們,將開啟一段沁涼的青春奇幻物語。該電影將於5月24日上線。

 

 


2024年Netflix動畫推薦10.

《ULTRAMAN:崛起》

《ULTRAMAN:崛起》改編自圓谷製作的特攝系列《超人力霸王系列》,講述棒球巨星「佐藤建」回到家鄉日本後,接手成為超級英雄「超人力霸王」。不過在他肩負保衛地球的任務時,卻發現這份工作沒有想像中的簡單,而他更被迫撫養頭號敵人所留下的孩子。這部融合親子與家庭的新世代英雄故事,將於6月14日上線。

 

 

 

source:Netflix Japan

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