米其林一星LONGTAIL秋季新菜單!與鶯歌陶瓷合作,打造9道南洋風味創意料理

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米其林一星LONGTAIL秋季新菜單!與鶯歌陶瓷合作,打造9道南洋風味創意料理

米其林一星LONGTAIL秋季新菜單!與鶯歌陶瓷合作,打造9道南洋風味創意料理 LONGTAIL、米其林一星、秋季新菜單、鶯歌陶瓷、新旺集瓷
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約會首選!

連續五年獲得米其林一星肯定的「LONGTAIL」妞妞們吃過沒?LONGTAIL即日起推出全新秋季tasting menu,特別與鶯歌陶瓷品牌「新旺集瓷」及「陶聚」合作,由ADC STUDIO從設計思考與料裡搭配的視角出發,以「相聚用餐的美好回憶」為主軸,創作9道料理,搭配高低錯落、深淺不一的器型,本季Chef Kin獻上不同層次的南洋濃厚風味,從視覺到味覺刻畫深刻食飲記憶。

 

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點1.藍鵲主題

LONGTAIL字意為台灣特有種藍鵲,代表運用在地食材入菜,展現台灣豐饒之美,同時也融入主廚「林明健 Chef Kin」各國旅遊經歷及生活體驗,就像飛翔的藍鵲將各地特色美味傳遞至客人餐盤

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點2.鶯歌陶瓷

這一季的亮點食器「藍鵲蛋」完整呼應餐廳取名的發想意念,與並開啟用餐體驗的序章,接著將「陶」與「瓷」不同質感所呈現的光滑色澤,或搭配深沉穩健的金屬感、或素面平盤以流動釉料的特有線條感,呈現道道精彩餐點!

 

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點3.九道菜

首先由「毛蟹、海膽、酪梨、椰奶」展開序幕,手挑鮮美蟹肉拌入蒜味美乃滋,綿密海膽堆疊鮮甜海味,酪梨賦予清新柔滑,米香穿插其中增添口感,運用蝶豆花將融入大量越南香菜的椰奶湯汁染成藍色,呼應器皿色彩。再來「柿子、櫻桃番茄、焦化洋蔥、京都水菜」,更是利用秋冬盛產的柿子與櫻桃番茄,拌入晶瑩酸甜的番茄橙醋晶凍,佐焦化洋蔥泥、烤腰果及京都水菜苗一起入口,爽口開胃。

 

 

 

「鴨肝餃、冬蔭功、草菇」以港式餛飩皮包覆煎至外皮焦香、內裡奶油般柔嫩的鴨肝與鹹香油封鴨腿絲,搭配自製冬蔭功醬汁的酸爽微辣惹味,與濃郁鴨肝餃取得完美平衡。再來「牡蠣、三星蔥餅、豆豉、茴香」更是台味十足,融合台菜豆豉鮮蚵元素,鹹香豆豉醬汁裹覆肥碩香煎牡蠣,以自製三星蔥餅為底座,鮮嫩牡蠣、香脆油餅與爽脆茴香頭、蒔蘿於口中交揉鹹鮮美味。

 

 

 

第五道菜「筍殼魚、羅望子、扁豆、羽衣甘藍」,選用有最高級淡水魚美譽的筍殼魚,微辣與細嫩肉質中洋溢蝦米瑤柱甘鮮的法式扁豆、羽衣甘藍與香菜泥的多重口感,超美味。進入主餐「羊肋排、孜然楓糖、茄子」,紐西蘭羊肋排先以蔬菜、香茅燉煮,塗刷孜然楓糖醬以炭火炙烤散發焦香,灑裹蒜酥香辣誘人,五分熟肉質軟嫩甘美無腥羶味,甜鹹辣味交織迷人風味。

 

 

 

最後當然要來點甜點「梅酒冰淇淋、檸檬紫蘇」「吉拿棒、咖椰、醬油焦糖、生薑冰淇淋」,前甜點以梅酒冰淇淋佐梅香番茄、紫蘇檸檬果凍、紫蘇葉,洋溢梅酒香醇,酸甜沁涼,清新明亮,而灑滿肉桂糖粉的香甜吉拿棒,沾佐咖椰醬及醬油焦糖一起入口,搭佐生薑冰淇淋,溫潤辛香,鹹甜交織的療癒甜蜜滋味

 

 

LONGTAIL秋季菜單亮點4.佐餐調酒

溫潤如玉的「高足瓷杯」以帶有香茅檸檬草香氣的琴酒為基底,加入百香果鳳梨汁、紫蘇利口酒,呼應鴨肝餃冬蔭醬汁的辛香,且平衡海鮮鮮味。「陶器蓋杯」則選用鶯歌合力酒廠的烏龍茶梅酒,融合台灣刺蔥酒、伏特加、金萱茶、巧克力利口酒,以奶洗手法去除單寧味,留下茶香,打開杯蓋,飄出縷縷輕煙,月桂葉香氣伴隨茶香梅酒及巧克力堅果香氣,配搭主菜羊肋排濃厚香料正對味。

 

 

店家資訊>>

LONGTAIL

地址:台北市敦化南路二段174號

電話:02-2732-6616

營業時間:日至三18:00-02:00;四至六18:00-03:00(熱食最後點餐00:00);週二公休

 

 

Source:妞編輯Arena攝

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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本篇全糖!

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爆米花小姐先前整理過「韓劇《背著善宰跑》被封《想見你》8大理由」,雙向奔赴的宿命感讓人看了超揪心,近期官方釋出「未公開畫面」,不到四天的時間,在YouTube官方頻道觀看次數已經高達32萬,請妞妞們扶好小心臟,再往下滑!韓劇《背著善宰跑》被封《想見你》8大理由!靈魂穿越、驚悚懸疑案件登場

 

 

 

韓劇《背著善宰跑》劇情未公開畫面1.

詞語接龍「我喜歡你」

第三集柳善宰拿下游泳金牌後,打算和任率告白,善宰一直沒有把握住「時機」,原本要去美食餐廳,結果被任率拉到人參雞湯店,要幫他補補。未公開畫面用「詞語接龍打賭請客」,兩人搶著結帳輸的付錢,以下都是韓文發音,漁夫→富翁→自行車→鵝→乾杯→旅行→幸福→復原→構造,善宰接的是「喜歡你」啊!(尖叫!!!)

 

 

 

韓劇《背著善宰跑》劇情未公開畫面2.

幫睡著的任率貼OK蹦

第四集任率偷偷跑去柳善宰的房間,不小心被書砸到而暈倒,剛洗完澡的善宰一進房還以為是幻覺,一幕「大手和小手」已經夠心空。在未公開畫面「愛情的定義=希望你睡個好覺」中善宰打算把任率叫起來,善宰:「真是要瘋了!真是的!」,下一秒看到任率膝蓋的傷,小心翼翼地幫她擦藥和貼OK蹦,率善宰CP請鎖死!

 

 

 

以上就是「韓劇《背著善宰跑》超甜未公開畫面」,之後官方應該還會不斷釋出,妞妞們一起期待被灑糖吧!

 

 

 

source:선재 업고 튀어

 

 

註:文章之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

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