在《黑白大廚》中以「名人的主廚」參賽的林熙元，這次特別攜手義式料理品牌「嵩 sung」合作，以「有形無界 Boundless Within Form」為題，推出六道融合台韓文化的餐點，讓人吃下便能感受到滿滿的台灣感性。

https://www.instagram.com/p/DO8IiUaD3Pd

為了本次合作，林熙元主廚親自走訪傳統市場與小農互動，從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感，嚴選超過百種台灣食材，融入韓國精細手法，期望能透過韓式料理來詮釋台灣獨有的濃厚人情味。現在就讓妞編輯來為大家介紹「聯名必吃的6道餐點」吧！

《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點1.

Beyond Sashimi

售價：北390、中360

林熙元主廚招牌的素食生魚片，不僅深受 TWICE 子瑜的喜愛，更有著「不是魚，卻比魚更鮮」的美譽。料理靈感源自蔬菜本味的再創造，將蔬果與菇類精緻加工，營造出生魚片般的樣貌。綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔與香菇，再搭配醃漬蓮藕與奇異果，層次豐富且色彩繽紛。入口時，便能享受蔬果風味所帶來味覺錯覺，就像在吃真的生魚片一樣。

《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點2.

Waves in Contrast

售價：北450、中420

這道冷拌義大利麵將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新合而為一，營造出海洋深度的味覺體驗。以魷魚切條汆燙冰鎮，鎖住海洋的鮮香與彈韌，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油，最後撒上黑白芝麻與海苔點綴。酸香清爽的基調之上，海味與蔬菜交織出多層次口感，讓人食指大動！

《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點3.

Noir Surprise

售價：北350、中320

外觀宛如玄武岩般的茄子蝦餅，採用墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸製成，佐以特製醬油提味，帶來味覺上的多重層次。只需咬下一口，外層的爽脆與內裡的甘甜柔滑隨即綻放，讓鮮蝦的濃郁滋味與茄子的細膩口感完美交織。

《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點4.

Bone & Bloom

售價：北990、中890

這道料理嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，鮮美多汁的肉質叫人回味無窮。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口，再以香菜苗點綴，讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。牛小排切片後則是覆於骨架擺盤，不僅展現豪邁大氣，也蘊含了細膩巧思。

《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點5.

Hidden Feast

售價：北490、中460

手工去骨再包入泡菜炒飯的雞翅，經高溫油炸至金黃酥脆，再以炙燒工序賦予獨特焦香。不光外皮酥脆，內餡酸香帶辣，更與濃郁的起司醬完美呼應，最後再以芝麻與醃黃瓜片增添清爽層次。此外，這道料理也將熟悉的韓式小吃，轉化為餐桌上的精緻菜餚，讓人備感驚喜。

《黑白大廚》林熙元×嵩sung聯名餐點6.

Crimson Harmony

售價：北1280、中1200

林熙元主廚推薦的韓式涼拌生牛肉，採以細膩工序來重現傳統風味，嚴選菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，保有滑嫩鮮甜口感，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜等多種食材，再使用自製豆腐大醬來增添濃郁發酵香氣。而用來點綴的魚子醬與炸海苔片，更平衡了料理的豐富層次。

嵩 sung 與《黑白大廚》林熙元聯名推出的限定料理，將自10月1日起於嵩 sung 台北大安、台中美村門市正式推出。餐點為限時供應，大家可千萬不要錯過囉～

-
門市資訊>>
嵩 sung 台北大安
地址：106 台北市大安區延吉街131巷35號
電話：02 8772 0358
營業時間：12:00－16:00 17:00－23:30（週五六日營業至00:00）

嵩 sung 台中美村
地址：403 台中市西區美村路一段36號2樓
電話：04 2326 2555
營業時間：11:30－22:30（週五六日營業至23:00）

source：嵩 sung

 
*實際活動和售價以官方公告為主
 
愛玩妞，妳的最佳旅伴。