隨著七夕的腳步接近，有伴的妞妞們規劃好今年要如何度過了嗎？相信有不少人每次到了特別的日子，總是會糾結於該送什麼才好吧！雖然說自製巧克力贈與對方是西洋情人節在玩的玩意兒，但是傳統的情人節也是可以藉由自製小點心向對方表達情意唷！（順便綁架他的胃）

Photo Source:東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開 - books

 

腰果餅乾(直徑4cm的餅乾30片)

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【材料】

低筋麵粉110g

無鹽奶油40g

含鹽奶油40g

黃砂糖粉60g

蛋1/3個

腰果55g（麵團用）30粒（表面裝飾用）

 

【事前準備】

一、麵團用的腰果，以烤箱溫度160度c烘烤約5分鐘至表面微微上色，冷卻後切成5mm大小的碎粒。

二、奶油及蛋退冰至常溫。

三、低筋麵粉過篩。

四、烤箱預熱至170度c。

 

【步驟】

一、將軟化的奶油及黃砂糖粉放入調理盆中，用刮刀充分攪拌均勻。換上打蛋器攪拌，直到砂糖顆粒完全融化後加入蛋，攪拌至蛋液融入奶油為止。

二、加入低筋麵粉，以刮刀由盆底向上鏟起般的方式，粗略地拌和麵團。大致均勻但還帶有一點乾粉時，加入切碎的腰果顆粒，粗略地拌入麵團中。

三、以湯匙挖取一口大小的麵團，用刮刀將麵團撥入烤盤中，麵團之間要保留間距，再將完整的腰果粒放在每個麵團上方，輕輕壓一下固定。以烤箱溫度170度c烘烤12分鐘後，再降溫至160度c烘烤5分鐘，輕壓表面無留下凹痕即可出爐。

 

 

黑糖牛奶起司蛋糕

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【材料＆用具】

磅蛋糕模21x8x6

奶油起司360g

黑糖粉55g

蛋1個

牛奶6大匙

低筋麵粉15g

 

【事前準備】

一、奶油起司和蛋退冰至常溫。

二、低筋麵粉過篩

三、模型內塗上薄薄的一層奶油（另外準備），鋪上烤盤紙。

 

【步驟】

一、在調理盆中放入軟化的奶油起司、黑糖粉，用刮刀攪拌成均勻的膏狀。換上打蛋器，攪拌至質地滑順。

二、依序加入打散的蛋（分成3次）、牛奶（一次一點）、低筋麵粉，每次個別以避免起泡的方式輕輕攪拌均勻。蓋上保鮮膜，常溫下靜置30分鐘。

三、烤箱預熱至170度c。將麵糊倒入模具中，以烤箱溫度170度c烘烤25分鐘後，調降為160度c再烤15到18分鐘。稍微冷卻至不燙手後，將蛋糕從模具中取下，放入冰箱冷藏一晚。

 

蘭姆葡萄布朗尼

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【材料＆用具】

方形模15x15cm

烘焙專用巧克力90g

無鹽奶油40g

黃砂糖粉30g

可可粉20g

低筋麵粉25g

泡打粉1/3小匙

牛奶2大匙

蛋1個

葡萄乾25g

蘭姆酒2大匙

 

【事前準備】

一、葡萄乾洗淨後切成3到5mm的方形，放入蘭姆酒中常溫（夏天時冷藏）靜置一晚使其入味。

二、奶油、牛奶、蛋退冰至常溫。

三、巧克力切碎。

四、低筋麵粉及泡打粉混合後一起過篩。

五、模型內塗上薄薄的一層奶油（另外準備），鋪上烤盤紙。

六、烤箱預熱至160度c。

 

【步驟】

一、將巧克力、奶油、黃砂糖粉、可可粉放入調理盆中，以隔水加熱（底盆裝入約60度c熱水）的方式融解，用刮刀混合均勻。

二、換上打蛋器，依序加入牛奶、打散的蛋（分3次）、蘭姆葡萄，每次個別輕輕攪拌均勻。

三、放入粉類材料，用刮刀拌合，將麵糊倒入模具中，以烤箱溫度160度c烘烤20分鐘。

 

＊剛出爐時非常好吃。此外，出爐後2到3天，蘭姆酒的滋味會變得比較圓潤，此時的布朗尼也很美味。宜冷藏保存。

 

 

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以上三種甜點的食譜皆出自於「東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開」這本書，想知道更多材料基本、做法簡單的食譜的人，可以參加妞活動，說不定就有機會得到這本書唷！相信如此有心的你，絕對能把對方感動到痛哭流涕，越來越愛你啦！

 

 

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