戰爭時期一杯熱咖啡能與彈藥相匹敵!閱讀百年明信片-烽火下的咖啡時光

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戰爭時期一杯熱咖啡能與彈藥相匹敵!閱讀百年明信片-烽火下的咖啡時光

戰爭時期一杯熱咖啡能與彈藥相匹敵!閱讀百年明信片-烽火下的咖啡時光 咖啡誌、咖啡日安、everydaycoffee、咖啡、咖啡節
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從百年的老明信片中士兵們拾起一杯咖啡的滿足笑容,可以想像被我們視為日常生活的飲品在戰場上是多麼的可貴!


圖1:溫納伯格繪製的女士形象在20世紀初相當受歡迎,圖中補給站的女子們正在為火車上的德國軍人獻上一杯杯的咖啡與鮮花。

  

回到一百多年前,1914-1918間歐洲爆發第一次世界大戰,而20世紀初正好也是明信片的黃金時期,有大量的明信片在歐美寄來送去,因此戰爭中的場景與軍中生活就成為了明信片中熱門的題材。戰爭中的苦難是承平時期的人們難以想像的,但從這些百年前的老明信片中看到士兵們拾起一杯咖啡時的滿足笑容,卻可以想像被我們視為日常生活的飲品在戰場上是多麼的可貴
 

蒸汽火車隆隆作響並伴隨著大量的沖天濃煙,在長期的行軍中,有機會停靠下來時休息必能換來片刻的愉快。在一戰時,行進中的軍隊有時能在臨時設置於火車站旁的補給據點中來上一杯溫熱的咖啡。雖然戰時物資缺乏,咖啡品質常不能達到美味的等級,但總是能鼓舞軍人們的士氣。圖1是畫家溫納伯格(Brynolf Wennerberg)所繪製關於第一次世界大戰的明信片,德意志帝國的火車正短暫地停靠在補給據點上,而穿著白衣的女孩子們正端著咖啡與鮮花來為年輕英勇的士兵們打氣。畫面中的焦點雖聚在分送花兒的女孩身上,但一旁捧著托盤與後面快步跟上還手提著兩大壺咖啡的女孩,卻巧妙地點出當下的忙碌與興奮之情。這一杯咖啡,就是令人這麼引頸盼望!

 

 


圖2:一戰時美國紅十字會於法國所設立的食堂,士兵們正等待著咖啡。

圖3:1906年的實寄明信片,描寫軍中生活野炊咖啡所帶來的慰藉。


一戰時,提供援助的人道主義組織—美國紅十字會也沒閒著,他們在法國設立了臨時的食堂提供軍人食物與飲品。圖2是當年發行的一張明信片,畫面中可以看到排隊的士兵們使用著法軍隨身攜帶的小杯,每個人臉上都帶著微笑等待著女士們盛裝咖啡,而最右邊的弟兄對著鏡頭發自內心深處的燦爛笑容更是令人印象深刻。咖啡對身心飽受煎熬的士兵就是這樣的重要,就如同一張以插畫風格來描寫軍中生活的明信片上所述:「在咖啡時間裡所有人都是兄弟!摩卡的蒸汽溫暖着他們的心。(圖3)

  

 

 


圖4:德軍部隊在斑駁的圍牆邊喝著咖啡。


圖5:1916年4月19日銷戳的野戰軍郵。軍郵不需要貼郵票,但會蓋有該軍隊的專用郵戳,並註記Feldpost字樣,如圖右上角的軍戳與手寫字。

實寄明信片的收藏中,有一類稱之為野戰軍郵(Feldpost),是起源於德國軍事郵件的服務系統,其歷史可追溯到18世紀的七年戰爭和巴伐利亞繼承戰爭期間的普魯士王國,此後一直以不同的形式存在。一戰時,各國家都有採用類似的系統,主要是提供士兵從軍隊中以免郵資的方式寄送郵件給與親友或同袍,所以不需要貼郵票。也許就因為不需郵資,所以常常見到同一個士兵在短短幾天內大量寄明信片給同一位親友。翻閱這些明信片時,恰巧發現有一張為軍隊享受咖啡之即景,寄出者是1916年服役於德國騎兵師中的梅•霍夫曼 (圖4)

 

由於舊式德文理解較為困難,字型與現在有所不同,透過一位德國長輩的協助下,翻譯了明信片中的文字內容:「於俄羅斯1916年4月15日。親愛的芭貝特,妳珍貴的卡片我已經收到了,非常感謝妳。我從遙遠的地方致上最溫暖的問候,妳的梅•霍夫曼…很快就會在故鄉見到妳了。(圖5)。然而,1916年春天,俄羅斯帝國發動所謂的布魯西洛夫攻勢,對德國與奧匈帝國反擊,造成德國約15至35萬人的慘烈傷亡,這位霍夫曼先生想必也參與此戰。思及此,希望他最後能如願回到他與芭貝特的故鄉,並有如明信片圖中所期盼的來上一杯香醇的咖啡。而這封書信百年後輾轉來到遠東的福爾摩沙,在時光的洪流中竟有異國人透過文字把意念遙寄當年,霍夫曼先生若有知,想必會對於我們期盼他與芭貝特的重逢而感到訝異。

 

 

圖6(左):法國士兵在研磨咖啡豆。
圖7(右):一戰時美國軍隊在法國的用餐時間,在1917年時已有較完善的野戰廚房,看著人手一個鐵杯,也許正等待著一杯熱騰騰的咖啡。


一戰剛開始時,許多軍隊沒有完善的野戰廚房,也沒有穩定的罐裝食品生產,各種糧食補給也很缺乏。在咖啡上由於當時軍事封鎖與貿易中斷,歐洲國家與咖啡產地國的交易受到影響,即便有大量的咖啡庫存也因為戰爭比預期的長,而導致咖啡供應不足。比起英法等國,德意志帝國的一般消費者在一戰後半期幾乎沒有真的咖啡可供飲用,因為僅有的庫存都提供軍隊使用了。導致人們的日常咖啡要與代用品混合在一起,通常是穀物和菊苣,經碾碎和烘焙以提供一絲絲的咖啡風味。也因為咖啡的難得,領到咖啡的士兵據說會將其收進鐵製的飯盒中以防丟失,如同寶貴的物品一樣珍藏著

 

 


圖8(左):1914年法軍的麵包師傅團隊。咖啡以外,當然也要有好吃的麵包了。
圖9(右):1940年代二戰時美國海軍建築大隊(Navy SeaBee)在建築海軍基地時的休息期間喝爪哇咖啡之明信片。

「在我當兵的經驗中,所有飲料,膳食和其他食物中,咖啡是最不可取代的理想飲品和回憶,」美國陸軍退役上校Keith Nightingale寫道:「在所有必要的物資中,一杯熱咖啡能與彈藥相匹敵,它是一項非常重要的軍事貨品。

 

撰文/陳介宇、陳芝婷 

藏品提供/時光補丁

 

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關於 C³offee 咖啡誌

咖啡誌除了是專業職人的情報誌、咖啡玩家提升等級所需知識與資訊來源,同時也是一本可輕鬆翻閱,獲得知性滿足的享樂品味生活誌。

 

官網:https://c3.coffee/index.html

 

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10間台北「人氣火鍋店」年末聚餐推薦!蔬果昆布、麻辣鴨血、酸菜白肉鍋都上榜

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鍋控!這篇必收!

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source吾皇大大「朕的鍋物」

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店家資訊>>

吾皇大大 朕的鍋物

地址:台北市中山區中山北路二段82

時間:平日12:00-15:0017:00-22:30、佳日12:00-23:00

電話:02-7728-6677

 

 

 

台北火鍋推薦2.王鍋屋

source王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong

「王鍋屋」是專注於單一湯底的酸白菜鍋專門店,他們家的湯底主打「色清透、味厚實」,以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底,以此提升酸白菜的風味,跟外面的湯頭較為不同的是並非長時間熬煮而成,而是透過獨家製作方法所製成,讓湯色以達清澈狀態,肉品包含黑毛豚五花、澳洲牛肋眼、PRIME美國牛小排等,其中綜合海鮮有龍蝦、鮑魚、干貝和生蠔等新鮮海味,整體室內裝潢走一個高奢感,除了吧台座位之外,也提供包廂讓大家可以盡情聚餐!

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店家資訊>>

王鍋屋 - 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong

地址:台北市信義區逸仙路50巷20號

時間:11:30-22:30(週一至週日)

電話:02-2758-8380

 

 

 

台北火鍋推薦3.極蜆鍋物

source極蜆鍋物

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店家資訊>>

極蜆鍋物

地址:台北市松山區民生東路五段237

時間:11:59-23:00

電話:0965-341-788

 

 

 

台北火鍋推薦4.原涮樂活鍋物

source原涮樂活鍋物

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店家資訊>>

原涮樂活鍋物

地址:台北市大安區四維路1549

時間:11:30-20:30(週日公休)

電話:02-2706-6988

 

 

 

台北火鍋推薦5.撈啥鍋物

source撈啥鍋物

位在捷運行天宮站附近的「撈啥鍋物」,希望帶給大家「撈一鍋心滿意足」的鍋品,湯底有「撈啥原湯」、「撈啥麻辣」、「南瓜牛奶」和季節限定的「東北酸菜」,可點鴛鴦鍋兩種風味一次滿足,吃過的人都推他們家的「撈啥麻辣」,不僅有滿滿大塊的鴨血,麻辣湯底久煮還不會膩,而且蔬菜盤給的新鮮又大方,除了牛、豬、羊、雞等基本精緻套餐之外,還有綜合魚肉鍋、小蝦鍋、澳門卜卜蜆鍋和瘋蝦鍋,另外今年新品加碼「龍虎斑」和「龍膽石斑」套餐呢!

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撈啥鍋物

地址:台北市中山區民生東路二段46

時間:11:50-23:00、周一17:00-23:00

電話:02-2536-8747

 

 

 

台北火鍋推薦6.潛鍋

sourceDivePot潛鍋鴛鴦麻辣火鍋

麻辣鍋界的黑馬「DivePot潛鍋鴛鴦麻辣火鍋」,他們家鍋底最單純,只有「紅鍋(麻辣)」和「紅/白鍋(鴛鴦鍋)」,怕吃辣的妞妞們也不用擔心,因為辣度有輕、小、中和大四種選擇,湯底使用36種中藥燉煮,光是軟嫩鴨血和入味豆腐就夠令人垂涎三尺,除了基本的肉品和海鮮之外,他們家更有獨門的「燙滷」,像是潛鍋牛三寶魯味、秘製大腸頭、美味牛肚、Q彈牛筋、香滷牛腱和心管等,火鍋料單點大家最推「芋頭丸」,吃完驚為天人呢!

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店家資訊>>

DivePot潛鍋鴛鴦麻辣火鍋

地址:台北市中山區伊通街42

時間:17:00-00:00

電話:02-2508-2562

 

 

 

台北火鍋推薦7.米釉鍋物

sourceMeal RooM Shabu 米釉鍋物

旅日工作多年的老闆娘跟老闆兩個人一起從裝潢到佈置所打造出的「米釉鍋物」,整體以古典日式裝潢為主,給人一種舒適浪漫的用餐氛圍,主打「雙味鴛鴦湯底」,有爆量豪氣生蠔鍋、爆量清酒蛤蜊鍋和米釉綠青花椒鍋可選,最具特色的莫過於帶妞妞們日本走一回的東京經典麻辣鍋、九州柚子胡椒鍋、札幌濃厚牛奶鍋和北海道昆布柴魚鍋,其中闆娘最推的是「東京招牌麻辣鍋」,口感溫潤好喝,涮肉和海鮮都適合,另外「鮭魚卵丼飯」更是網友必點之一呢!

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Meal RooM Shabu 米釉鍋物

地址:台北市大安區延吉街66-1

時間:平日17:00-23:00、六日12:00-15:0017:00-23:00

電話: 02-8772-8728

 

 

 

台北火鍋推薦8.Sanzo三藏和牛火鍋

sourceSanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店

東區巷內的「Sanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店」是一間和牛火鍋專賣店,除了天然熬煮的湯底之外,他們家堅持每日蔬菜現買和和牛當日開箱,注重食材的新鮮度和熟成時間,店內堅持嚴選最高等級由日本直送的「A5和牛」,選用飛驒牛、近江牛和宮崎牛三種品牌的日本和牛,像是A5和牛肋眼鍋、A5和牛霜降鍋和雪花鍋都是熱銷品項,還有Prime頂級美國牛肋眼鍋、CHoice特級美國牛小排鍋和M9澳洲和牛霜降鍋等,油花分布均勻,入口即化!

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Sanzo三藏和牛火鍋 しゃぶしゃぶ専門店

地址:台北市大安區忠孝東路三段25182

時間:平日17:00-22:00、六日12:00-15:0017:00-22:00(週二公休)

電話:02-2740-7710

 

 

 

台北火鍋推薦9.忻殿堂火鍋

source忻殿堂火鍋 Xin HOT POT

許多明星藝人的愛店「忻殿堂火鍋 Xin HOT POT,最大特色在於把臺灣在地小農的農作物,藉由世界十大美食之一「Laksa叻沙」的湯頭料理來烹飪熬煮,每人都慕「南洋叻沙鍋」名而來,海陸套餐主推「二人燭光海陸套餐」和「三人愛分享海陸套餐」,內含波士頓活體龍蝦盛和和菲律賓活體青蟳盛和,私房限量單品首推爆漿明蝦起司球、墨魚牛軋糖和炸響鈴等,「海鮮限定雜炊」更是必吃,好吃到許多人都再訪四五回,野生植栽的裝潢更是好拍!

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忻殿堂火鍋 Xin HOT POT

地點:台北市大安區敦化南路一段16012

時間:12:00-15:0017:30-23:00、周三周四12:00-22:00(周一公休)

電話:02-8771-3936

 

 

台北火鍋推薦10.紅九九個人鴛鴦鍋

source紅九九個人鴛鴦鍋

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紅九九個人鴛鴦鍋市府店

地址:台北市信義區逸仙路429

時間:11:30-23:00

電話:02-8786-7299

 

 

 

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