日本人親自教學!讓「拉麵」吃起來變120%美味的5個小秘訣

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日本人親自教學!讓「拉麵」吃起來變120%美味的5個小秘訣

日本人親自教學!讓「拉麵」吃起來變120%美味的5個小秘訣 拉麵、日本、湯頭、國民美食、秘訣
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發祥地日本最推薦的拉麵品嚐法,在台灣也非常適用喔!

號稱日本國民美食的拉麵,近年來有許多熱門連鎖店相繼來台開店。但同時卻有不少人表示,大老遠來排隊等到腳痠,吃起來為什麼好像都差不多?這次日本妞編輯特別整理在地人分享的品嚐拉麵秘訣,照著做下次或許會覺得同一碗拉麵卻變120%美味也說不定?!

 

 

 

Tip1.首次光顧Simple is the best

SOURCE:tabelog.com

一間拉麵店通常都會同時提供多種選擇給來店的客人,像是加肉、加辣或是其他香辛料等,但如果是第一次來訪,那麼會最建議要不就直接點最簡單什麼都不加的原味拉麵,或者是店裡最熱賣的招牌拉麵。

 

理由很簡單,前者在什麼都不加的狀況下,最能吃出店家的特色,有許多人會覺得既然來了就應該什麼都加才夠味,但這樣反而容易掩蓋掉最原始的好味道,至於「招牌拉麵」絕對會有成為招牌的理由,也是了解店家特色的方式之一。

 

 

 

Tip2.選擇看得見製作過程的位置

SOURCE:pixabay.com

如果店鋪的廚房屬於「開放式吧檯」,那麼日本人會最建議入座吧檯席,方便近距離看拉麵從下鍋到上桌的過程,這並不代表是要用監視的眼光給師傅壓力,而是以「欣賞」的角度看師傅們備料、撈麵、盛裝等職人技巧。在實際品嚐拉麵前先觀覽誕生過程,不僅能減少等待時間的無聊,入口時也會更覺得每一口的美味都得來不易。

 

 

 

Tip3.第一口湯的開胃效果絕大

SOURCE:free-materials.com

當熱騰騰的拉麵端上桌,是不是迫不及待拿起筷子要夾麵起來吃了呢?等一下,請先拿起湯匙舀起湯頭細細品嚐吧!第一口湯通常最能喝出店家湯頭的特色,有些店可能使用花了一夜熬煮的「大骨湯」;有些則可能精心調配了黃金比例的「香料」;有些甚至用的是傳了好幾代的「祕方」,在嘴巴裡還沒有其他食材味道影響前先喝一口湯,讓店家用心準備的好味道為妳開啟絕佳的食慾。

 

 

 

Tip4.試著發出吮麵的聲音

SOURCE:publicdomainq.net

小時候常常被長輩警告吃麵不要吮出聲音對別人很沒禮貌,但這習俗在日本卻恰恰相反。日本甚至有透過科學方式去驗證在有吮麵聲的狀況下,會讓人覺得料理變得更好吃。當然吮太大口也很容易造成湯汁噴濺,或擔心會干擾喜歡安靜用餐的人,還是可以依個人喜好先把麵條夾進湯匙再一口一口吃。

 

 

 

 

Tip5.把剩下的湯全喝完

SOURCE:free-materials.com

一大碗拉麵在麵條和配料吃完後常常會剩下至少半碗左右的湯,此時覺得還沒全飽的話也建議把這些剩下來的湯直接喝完,又或者可以再透過續麵或點白飯做湯泡飯的方式繼續享用。在日本對店家來說,「客人喝到最後一滴不剩」是一種無聲的讚賞,表示自己的廚藝受到肯定,客人也可想像這是最後單獨再享受整碗麵的精華所在。

 

當然如果有妞妞們介意湯頭多半含有高油份和高鹽分的健康疑慮,還是不需要勉強把它喝的精光,免得過度飲食導致腸胃不適應喔!

 

 

 

看完以上5個小撇步是不是已經躍躍欲試,想去店裡點一碗熱騰騰的拉麵犒賞自己了呢?或許只不過是小小的改變,也能使再平常不過的拉麵變得獨一無二起來!

 

 

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世上幾乎所有問題,都是人性的問題。一起來聽聽占星老師「Aprilette」教我們如何面對吧!

 

 

 

Top1.巨蟹座

妳的工作運勢非常不錯,來到身邊的機會不是非常有趣,就是真的會帶來非常豐盛的回饋。不讓表現自己的機會白白流逝,妳就會覺得既充實又滿足。

 

女巫餅乾:與其畏懼超出個人經驗的事情妳會做不好,不如就視為獲得經驗以及把事情做好的契機。畢竟有時候就是要趁著他人對自己的期待不高時,好好地探索未知才是安全的做法呢。

 

療癒香草:細香蔥

 

 

 

 

Top2.獅子座

由於妳的言行備受矚目,在人群中有著極高的渲染力與影響力。無論是妳的成功或是妳的洞見,妳都會幫助眾人去注意到突破現狀的可能路徑。

 

女巫餅乾:妳的個人經驗不僅貴重且備受重視,也是他人會對妳感到好奇和嚮往的地方。

 

療癒香草:琉璃苣

 

 

 

Top3.水瓶座

妳在事業的方面有許多貴人願意提供妳資源和機會作為支持,也許會讓妳覺得自己的能力真的可以幫助到許多人,或妳的專業真的很被看好、很值得認真努力。

 

女巫餅乾:妳的友善和聰慧,使妳的好名聲有鄰里相傳的感覺,都在他人閒聊或分享訊息時傳播出去了。

 

療癒香草:小米草

 

 

 

 

牡羊座

難以滿足的安全感,似乎成為妳逐漸轉向更加務實成熟自我的過程當中,不可或缺的助力。過去隨和以對的事情,最近也會因此講究起來,更認真地看待自己的意見與判斷力。

 

女巫餅乾:過去的隨和雖然使妳享有他人的照顧,但也會損失表達個人意見和表現自己優點的機會。現在的妳有不同的態度,可能會願意付出其他的努力來換取更多的滿足感。

 

療癒香草:聖約翰草

 

 

 

金牛座

由於妳的行動力非常充沛,妳所做的大部份事情也比其他人更早遇到所謂的瓶頸,來到需要煩惱一下怎麼調整自身路線比較好的時期。

 

女巫餅乾:不必擔心自己眼高手低,不如說眼與手的職責各自不同,目光總不能停留在太淺太低的層次呢。

 

療癒香草:孜然

 

 

 

雙子座

在自己身處低潮或不順遂之中時,也許本來就對自己懷有敵意的人會落井下石,乘勢追擊。妳其實也沒有那麼脆弱,只是有時候需要透過這樣不如期望的事件,讓妳分辨誰才是自己真正的朋友。

 

女巫餅乾:按照自己的步調慢慢來。妳會找到克服難題的方法,也會獲得機會對心懷不軌的他人還以顏色。

 

療癒香草:蒲公英

 

 

 

處女座

妳並不吝於照顧妳身邊的朋友,不過偶爾也會覺得自己這樣的個性有點累。畢竟有時候付出是因為有看不下去的事情,但是他人卻理所當然讓妳承擔更多勞務,似乎又使妳心中開始累積不平衡的情緒。

 

女巫餅乾:貪圖妳的照顧或任勞任怨的人,可能確實看到了妳的優點,但還不足以稱作是妳的朋友。

 

療癒香草:康復力

 

 

 

天秤座

平時再勤奮努力,也要留一點時間去照顧自己的身心健康,好好地養精蓄銳,而非總是全力以赴。尤其是最近身體有累出小狀況的跡象,好好休息比勉強自己維持高度的生產力還要來得有遠見。

 

女巫餅乾:把照顧好自己視為工作的一環,也許妳就會漸漸從「總是工作優先」的習慣中脫離。

 

療癒香草:達米阿那

 

 

 

天蠍座

最近發生的事件雖然仍有棘手之處,不過大部分的內容都證明了妳的遠見和實力,所以妳也會心甘情願地得到他人的配合和敬重。

 

女巫餅乾:反過來說,如果是過去比較無感,覺得不重要且不必特別努力的事情,最近妳的想法可能會有些改變,進而有不同的行動力。

 

療癒香草:蒔蘿

 

 

 

射手座

妳隱約察覺了他人的個性或生活選擇,未來可能會因此衍生觸發的災難,讓妳有點不安或煩惱。例如發現某些人花錢花得太隨便,於是思考未來對方若是來找妳求助,妳到底要不要幫助他。

 

女巫餅乾:他人的缺點是關係中的隱憂。雖然妳預期的事情不一定會發生,不過先把自己的立場說出來,多少還是能幫助妳迴避相應事件牽連到妳。

 

療癒香草:紫錐花

 

 

 

摩羯座

妳並不是非常在意他人意見與評價的人,不過妳常常會擔心自己的人生經驗為視野帶來限制,所以會懷抱著敞開的心,去聽聽看別人怎麼說、怎麼看事情。

 

女巫餅乾:尤其是在妳所重視的社會議題裡面,妳的內心可能會為了避免辯論的時候出現自己未察的弱點,所以刻意去仔細閱讀他人的筆戰紀錄。

 

療癒香草:接骨木

 

 

 

雙魚座

妳在社交的時候有刻意降低對他人的期待,或是刻意給自己多一點觀察的時間來避免對他人的誤會。結果也非常讓妳驚艷,像是原本妳認為沒辦法好相處的人,原來還是有開心共處的方法。

 

女巫餅乾:妳的身邊不能說是有個性特別壞的人,只是人對自己的壞習慣沒有太多的意識,需要刻意被提醒才會改變。

 

療癒香草:土木香

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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