台中在地餐飲品牌「做咖啡」推出旗下新品牌「hechino做茶菜」,去年十月開幕就引起廣大的討論度,位在勤美草悟道巷弄,擁有咖啡廳的外觀,卻賣著最正宗的台灣菜,創辦人是八年級生的老闆,家裡台菜出身,再加上有去過紐約的經驗,秉持著「賣著最傳統的中式料理,卻留著西方文化」的精神,就是要讓大家享受到令人食指大動的家鄉味!

 

 

 

做茶菜整棟建築是老宅改建,店門口走一個潔白簡約的風格,並用綠色植栽點綴,室內裝潢採歐式設計,青灰色的水泥牆面、搭配木質調的桌椅,再加上保留原先屋主的老物件,當暖色系的燈光灑下來時,給人一種溫馨又復古的氛圍,一二樓為用餐區和酒吧,無論是一個人、情侶、閨蜜還是小家庭想要聚餐或小酌都很適合,堪稱是「新中餐」的時尚台菜餐館!

 

 

 

hechino做茶菜」最特別的地方就是有多到不行的菜單選品,總共有64道佳餚、44道飲品、14項酒品,以及1道必吃甜點,每道菜都是由三十年經驗的總鋪師親自料理,不怕妞妞們吃,只怕妞妞們選擇性障礙發作每個都想吃(笑)其中「廣式雞肉丸燒豆腐」、「香酥金沙水晶魚」和「宮保雙味(皮蛋/蝦仁)」是最新登場的品項,以下妞編輯就選幾道必吃的招牌人氣款,幫大家試試口味,請準備好衛生紙以免流口水!

 

 

 

蟹黃鮮蝦蛤蜊粥 $460元、老師傅牛肉捲餅 $155

粥品的部分有「雙貝蟹黃海鮮粥」、「蟹黃鮮蝦蛤蜊粥」、「上湯豬肝瘦肉粥」和「百菇土雞腿粥」,最多人點的就是「蟹黃鮮蝦蛤蜊粥」,最上層撲滿鮮蝦和蛤蜊,每口下肚都吃得到海鮮的清甜和蟹黃的濃郁;老闆最推薦的「老師傅牛肉捲餅」,最外層是刷上甜麵醬的香酥餅皮,內餡包裹著以老滷汁耗時燉煮的軟嫩牛腱,吃起來層次感十足!

 

 

 

毛爺爺的紅燒肉 $330元、媽媽芋栗燒雞 $380

超下飯的「毛爺爺的紅燒肉」,使用肥瘦分佈均勻的五花肉,加入一點點的紹興酒,再加上超入味滷蛋,聞起來不僅帶點滷汁香,還有淡淡的酒香,吃起來不油膩,口感又軟嫩多汁,必須一口白飯一口肉;「媽媽芋栗燒雞」以秘方醬汁與中藥材浸泡新鮮栗子,經過24小時醃製後,再與整支雞大腿和大甲直送的芋頭一起燉煮,入口即化,讓人一口接一口!

 

 

 

經典金沙中卷 $295元、經典鳳梨蝦球 $350

蝦蝦住在大鳳梨裡~「經典鳳梨蝦球」使用鳳梨外皮盛盤,鮮炸的蝦球配上酸甜解膩的鳳梨果肉,最後撒上些許杏仁片增添風味;「經典金沙中卷」則是獲得全場一致好評,也是最快清空的一盤,中卷炸到金黃酥脆,包裹滿滿的金沙醬,特別的是鹹蛋店家還用米酒先烤過!

 

 

 

破布子炒水蓮 $175元、絲瓜滑蛋 $155

鮮蔬的品項繁多,像是「煙燻培根高麗菜」、「破布子炒水蓮」、「醋溜香辣土豆絲」、「高湯蛤蜊絲瓜」、「絲瓜滑蛋」、「阿嬤的菜圃蛋」、「百菇滑蛋」和「絲瓜滑蛋」,招牌為「破布子炒水蓮」和「高湯蛤蜊絲瓜」,吃素的人則可點「百菇滑蛋」和「絲瓜滑蛋」,而「阿嬤的菜圃蛋」因為比較耗時,所以建議不趕時間再點喔!

 

 

 

台灣鹽酥雞 $150元、花好月圓 $75

身為台灣人,炸物不能少,「鹽酥雞」 和「花好月圓」更是不能沒有,花好月圓的湯圓比起一般台菜的更大更圓,撒上滿滿的花生粉後,再淋上甜蜜的煉乳,吃起來的口感外皮香酥,但內裡卻Q彈有嚼勁,絕對必點,還有「酥炸方塊豆腐」、「酥炸黃金脆薯」、「南台灣炸魚甜不辣」、「黃金地瓜球」等供妞妞們選擇!

 

 

 

台灣珍珠奶茶$100元、黑糖珍珠鮮奶$100

台灣水果茶$150元、輕檸莓果青茶$110元、玫瑰花果青茶$100

中國藍$220元、甜梅蘇打$210

飲品的部分種類有嚴選阿里山現沖茗茶、鍋煮熱鮮奶茶/暖茶、山林原味茶飲、職人香醇鮮奶歐蕾、不喝茶也不喝奶、特選鮮果茶飲以及各式各樣的酒類,其中最特別的就是他們的飲料都選用新鮮的水果去做,「台灣水果茶」一滴濃縮都沒有,全部都是原汁,除此之外,做茶菜不僅有琳琅滿目的酒類,還有18天生啤」,點炸物必來一瓶!

 

 

 

台灣珍珠奶茶聖代2.0 $100

最後必須以甜點做結尾,台中最爆紅的珍珠奶茶冰重出江湖,用吃的珍珠奶茶「台灣珍珠奶茶聖代2.0冰淇淋的基底茶香四溢,再加上最上層Q彈的珍珠,以及最底層的茶凍,每口都是幸福的滋味,沁涼又消暑!

 

 

 

hechino做茶菜」重新定義並賦予台菜嶄新的面貌,擁有老闆對於台菜的堅持、老師傅對料理的細心,每道料理都讓人流、連、忘、返,如果妞妞們有去台中的話,請一定要親臨做茶菜,享受屬於我們的家鄉味!

 

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做茶菜

地址:台中市西區美村路一段14910

電話:04-2326-1002

時間:週一至週日 11:30-22:00

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source:妞編輯1993/妞新聞、hechino做茶菜

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。