近年來日本掀起一股台灣熱，像是珍珠奶茶、豆花、奶蓋等都是從台灣紅到日本的經典美食，但是2021年日本的最新「台灣潮流」是什麼呢？如果有住在日本的朋友們一定會告訴你，現在日本最火的非「台湾カステラ（台灣Castella）」莫屬！但是身為台灣人的我們可能會有些疑惑，究竟什麼是「台湾カステラ（台灣Castella）」呢？在本篇文章中不但會為大家解密「台灣Castella」，還會順道介紹4間位在東京的「台湾カステラ（台灣Castella）」人氣店喔！
什麼是「台湾カステラ（台灣Castella）」？
「台湾カステラ（台灣Castella）」在台灣被稱為「古早味現烤蛋糕」，和一般Castella（蜂蜜蛋糕 / 長崎蛋糕）不同的是「台灣Castella」擁有濕潤綿密又蓬鬆柔軟的獨特口感，其秘密在於「蛋白霜」、「低溫烘烤」！
【高圓寺】新カステラ
在日本還沒掀起台灣熱時，位在高圓寺的「新カステラ」於2017年開幕，是日本第一間「台湾カステラ（台灣Castella）」專門店。距離高圓寺車站約步行2～3分鐘的位置。除了原味之外，還可以選擇生奶油、季節限定等口味，另外可以選擇外帶也可選擇邊走邊吃的專用包裝！
【設施名稱】新カステラ
【地址】東京都杉並区高円寺北3-21-5
【電話號碼】0363831163
【明治神宮前】台湾カステラ専門店「雲」
於2020年11月開幕的「台湾カステラ（台灣Castella）」專門店，每天下午3點開始販售，收到訂單後馬上現烤，所以客人們可以品嘗到熱騰騰的剛出爐蛋糕。因為現烤的半生口感就像「雲」一般，綿密又柔軟，所以才以「雲」命名其店名。除了外帶之外，也可以選擇內用，是來到原宿附近的休憩好去處。
【設施名稱】台湾カステラ専門店 雲
【地址】東京都渋谷区神宮前3-25-18 THE SHARE 1F
【電話號碼】0357728858
【原宿】台灣甜商店
以台灣甜點專門店為賣點的「台灣甜商店」，隨著「台湾カステラ（台灣Castella）」潮流越來越升溫，終於在2020年10月推出新商品「甜Castella」。另外店內還掛滿台灣風的紅色燈籠，除了台灣各種甜點外也有販售各種台灣茶、珍珠奶茶等飲品，在疫情期間無法回國的當下，前來「台灣甜商店」懷念家鄉味也是不錯的選擇呢。
【設施名稱】台湾甜商店 表参道旗艦店
【地址】東京都渋谷区神宮前6-3-6
【澀谷】MIYASHITA CAFÉ
說是2020年最為火熱的景點也不為過的「MIYASHITA PARK（宮下公園）」，其中冰淇淋專門店「MIYASHITA CAFE」也隨著潮流推出新商品「台湾カステラ（台灣Castella）」！除了原味之外，還有生奶油和草莓的三明治組合，外表酷似草莓鮮奶油蛋糕，是IG打卡的最佳菜單！
【設施名稱】MIYASHITA CAFE(ミヤシタ カフェ)
【地址】東京都渋谷区神宮前6-20-10
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