重拍?外傳?美國版《屍速列車》監製揭露本片與原版之間的關聯性

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重拍?外傳?美國版《屍速列車》監製揭露本片與原版之間的關聯性

重拍?外傳?美國版《屍速列車》監製揭露本片與原版之間的關聯性 屍速列車、 美國翻拍、 溫子仁、 殭屍、 恐怖電影
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就跟所有翻拍一樣,真的既期待又怕受傷害

相信各位一定還記得在 2016 年造成無數話題的韓國電影《屍速列車》吧?就在本片大獲好評後,團隊陸續推出了動畫前傳《起源:首爾車站》以及續集《感染半島》,不僅如此,一部美國翻拍版《屍速列車:紐約篇》(The Last Train to New York,暫譯) 也早已進入了計劃階段,至於本片與《屍速列車》之間到底存在著什麼樣的關聯性?監製溫子仁終於在最近給出了答案。

 

 

 

在接受《Entertainment Weekly》訪問時,溫子仁分享了更多跟這部翻拍版電影有關的細節以及目前的製作狀況

 

「以創意上來說,這部作品與原版《屍速列車》設定在同一個世界中。這場殭屍病毒擴散到了全球。所以如果說《屍速列車》是描繪發生在韓國的一段故事,那我們希望《紐約篇》就是講美國發生的另一段故事。我們對本片的計劃相當興奮。我希望這部電影最終能夠順利開拍。但老實說,我現在也不太確定進度到底走到哪一步了。」

 

就在《屍速列車》最初於 2016 年上映的幾個月後,法國電影公司 Gaumont 火速取得了本片的英文版翻拍權。時隔兩年後,華納兄弟證實了曾執導《殺人者》、《黑夜降臨》和《索命錄像帶2》等驚悚電影的導演提莫塔哈亞托將會負責執導《屍速列車:紐約篇》。雖然當時本片排定要在 2023 年 4 月 21 日推出,但之後卻遭到撤檔,並由《鬼玩人:復活》取代原檔期。

 

 

 

目前距離美國版《屍速列車》翻拍的消息公開至今已過了九年的時間,而自從華納將《屍速列車:紐約篇》移出發行計畫後,本片就陷入了沉寂,任何關於演員、劇情或上映日期的資訊始終都沒有公開。而就在續集《感染半島》最終獲得了差強人意的評價後,不少觀眾也開始懷疑華納兄弟是否還有打算《屍速列車:紐約篇》的製作,但溫子仁的回應似乎又再次重新燃起了一絲希望。

 

儘管《屍速列車:紐約篇》的構想本身聽起來確實頗具潛力,但考慮到美國翻拍韓國電影幾乎從來沒有成功的案例,這也讓許多粉絲對於這個新版本感到有些擔憂。更別說《屍速列車》在全球各地都獲得了十分亮眼的評價,要拍出一部尊重原作又充滿創新的翻拍版本確實不簡單。各位覺得如何呢?妞妞們會想看好萊塢拍的《屍速列車》嗎?

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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