想像流星的味道!Aesop推出首支琥珀調香水「蒼穹之上.引香水」,跳脫粉感甜味聞起來更親膚內斂

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想像流星的味道!Aesop推出首支琥珀調香水「蒼穹之上.引香水」,跳脫粉感甜味聞起來更親膚內斂

想像流星的味道!Aesop推出首支琥珀調香水「蒼穹之上.引香水」,跳脫粉感甜味聞起來更親膚內斂 香水、Aesop、流星、引香水、琥珀、調香師、 Céline Barel
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Aesop第一支琥珀調香水!

帶點文青、不墨守成規,不隨市場主流走向的Aesop,2025年秋季迎來品牌第13支香水。這回以流星劃過天際為靈感,推出了品牌首支辛香琥珀調香水——「蒼穹之上.引香水」,顛覆過往對於琥珀調帶有粉感、甜味的印象,嶄新的詮釋專屬Aesop風格的琥珀香,到底有什麼特別之處?調香師 Céline Barel親自到訪台灣,和妞妞們揭秘這次的調香創作概念!

 

 

 

Aesop全新創作「蒼穹之上.引香水」

首次推出辛香琥珀調

source:Aesop

Aesop 蒼穹之上.引香水50ml NT.5,600

每次只要推出新香水,都會引起全球香民關注的Aesop。這次再邀請了創作「悟香水」及「詠香水」的調香師 Céline Barel合作,這回她收到的指定任務是:「創作一款專屬Aesop的琥珀調香水!」這是Aesop首次推出辛香琥珀調的香水,市面上的琥珀調香氛,多會帶點甜味、粉感,但這與Aesop的風格不相符,調香師 Céline Barel為了創作一款「非經典的琥珀香水」,特別從三組意象中汲取的靈感:日本俳句詩人黛 Madoka 的〈流星〉詩句、一幀深邃夜空的攝影相片,以及琥珀在光影下千變萬化的色澤。

 

 

 

「蒼穹之上.引香水」創作靈感來源

想像流星如果有味道...

source:Aesop

調香師 Céline Barel分享:「我想要創造一款『天穹琥珀』的香水:靈感來自抬頭望向 Aesop 柯林街店舖內的天花板——由回收 Aesop 玻璃瓶打成的碎片與灰泥交織而成的紋理,彷彿像是繁星散落於夜幕,銀河倒映,這就是這支香水的起源」。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

如果能把流星劃過天際的一瞬間裝進瓶中,那會是什麼樣的氣味呢?」在想像這個抽象問題時,調香師 Céline Barel特別去探討流星的溫度、劃過天空的流動性,它是帶有明亮溫度的,而這與黑暗、冰冷的夜空,形成強烈的對比,她希望可以將這份驚奇與感動收入瓶中。

 

 

跳脫傳統琥珀調印象

充滿現代感、帶有辛香琥珀香氣

source:妞新聞copi拍攝

有別於市面上的琥珀調香水,會帶有粉感、甜味,這都與Aesop的風格不相符合。調香師 Céline Barel決定在創作上逆向思維,從傳統琥珀香氛出發,重新調整比例,弱化甜膩、粉香,放大木質、樹脂調,再以暖香料和其他植物成分,開拓另一種暗喻甜美的可能。「蒼穹之上.引香水」最終呈現出的是一款充滿現代感、帶有辛香琥珀香氣的香氛,以溫潤琥珀為底蘊,鋪展夜幕,星光點點;一縷小荳蔻猶如流星掠空,劃破黑暗天際,留下辛香微光。

 

 

「蒼穹之上.引香水」取名靈感

source:妞新聞copi拍攝

當決定了創作方向後,「蒼穹之上.引香水」之名也隨之而生。取名源自古英語 Steorra(「星子」)與 Above Us(「蒼穹之上」)的雙重意象,延續 Aesop 從古老詞彙汲取靈感、致敬跨越時空的語言演變的傳統。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

「蒼穹之上.引香水」以毫無保留的大量小荳蔻為主角,佛手柑的清香開啟夜幕,小荳蔻綻放熾熱辛香,欖香脂則添上一抹胡椒般的微辣質感。宛如一縷流星般劃過夜空,為化石樹脂的深沉輪廓點亮第一道光。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

中調的莎草心以充滿力度的木質、皮革氣息,與勞丹脂、乳香的溫潤香脂交錯互疊。與眾不同的「寓言家協調香調」將對琥珀的幻想化作嗅覺詩篇,共同交織成星塵畫卷,閃閃發光,喚醒原本沉靜的化石樹脂,讓深邃與溫暖的氣息同時綻放,刻劃出琥珀般的溫潤香調。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

來到後調,小荳蔻以更辛辣、更木質的姿態再度重現,莎草心與肉桂持續釋放,延展香調軌跡;同時,香草莢散發如蘭姆酒般的蜜糖醇厚質感,襯托出琥珀的香甜暖意,而尾韻中的微辣樹脂底蘊,為整體帶來一抹神秘的深邃氣息。

 

 

 

在這個快步調資訊量爆炸的時代,我們為了追尋目標而忙碌奔波,卻忘了適時的停下腳步,靜下來跟自己好好對話。藉由Aesop「蒼穹之上.引香水」親膚、內斂的氣息,就像是邀請我們抬頭仰望無垠夜幕一般,透過星子的指引,靜下來覺察⾃⼰的情緒,或是點醒那個早已忘的初心。9月1日起於全球同步發售。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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