改寫高年份威士忌的品味革命獨步傳承經典的單一壺式蒸餾器製酒工藝紅馥知更鳥引領揭曉極致風味的未至之境

台灣保樂力加集團(Pernod Ricard)自去年起開拓全新事業版圖，正式引進旗下兩大愛爾蘭威士忌品牌 – 紅馥知更鳥(Redbreast)與穆頓極緻珍稀(Midleton Very Rare)，引領消費者進入愛爾蘭威士忌的悠久傳奇歷史中探知前所未有的品酩領域。今年更推出單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌台灣市售年份最高的紅馥知更鳥27年，全新亮相的珍稀新品除了愛爾蘭威士忌獨有的三次蒸餾技法，也再一次見證紅馥知更鳥世界金獎級別的單一壺式蒸餾器製程，原料中使用發芽與未發芽大麥，並在勾兌酒液中加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒的珍貴酒液，為紅馥知更鳥27年增添具深度且奔放的紅色漿果風味，將在威士忌玩家中再掀品飲新風潮，已然不僅是品味的極致，更是對愛爾蘭威士忌工藝的致敬，象徵著對品質和傳承的堅持。

探未至之境，尋覓百年傳承卓越製酒工藝的秘辛

獨特繁馥風味帶來每一口的驚艷

紅馥知更鳥秉持「探未至之境」的品牌精神，引領威士忌愛好者一同開啟肆意馳騁的味蕾探險之旅，探究更多單一壺式蒸餾器威士忌的迷人風味

台灣身為威士忌市場的重鎮之一，擁有眾多喜愛探索嚐鮮的威士忌愛好者，然而市場上耳熟能詳的品牌仍以蘇格蘭威士忌為大宗，鮮少有人知道愛爾蘭才是威士忌—生命之水的發源地，這片歷史悠久的土地孕育了世界上最早的威士忌製程，並在當地的文化與傳統中占有重要的一席之地，而紅馥知更鳥單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌便誕生於此，並在百年後的今天，引領著眾人一同探索這塊珍貴而神秘的未至之境，挖掘更多蘊藏於其背後的深厚意義。

穆頓酒廠 (Midleton Distillery) 擁有三座八萬公升、全球最大的壺式蒸餾器，並堅持保留愛爾蘭傳統的單一壺式蒸餾器威士忌製程，將最具代表性的愛爾蘭威士忌風味完整留存，孕育出酒廠最具代表性的品牌之一紅馥知更鳥

位在南愛爾蘭科克的穆頓酒廠 (Midleton Distillery)，是愛爾蘭少數從19世紀存續至今的酒廠之一，其擁有全世界最大的壺式蒸餾器，堅持保留愛爾蘭傳統的單一壺式蒸餾器威士忌製程，並在絕佳的風土環境與世代傳承的蒸餾技術之中，將最原始的愛爾蘭威士忌傳統完整留存。而紅馥知更鳥作為穆頓酒廠最具代表性的品牌之一，孕育於此富含生命力的深厚歷史底蘊中，欲引領每一位威士忌愛好者一起深掘數百年來蘊藏著無數鮮為人知的故事與風味，紅馥知更鳥秉持「探未至之境」的品牌精神，在每一次精心蒸餾的過程裡，開啟一段段肆意馳騁的味蕾探險之旅，探究更多單一壺式蒸餾器威士忌值得再三回味的迷人風味。

威士忌界的甜點大師 — 紅馥知更鳥

絕無僅有的風味之境帶您品嚐繁馥綿密的大人系甜點

紅馥知更鳥遵循品牌三大製酒工藝：3 三次蒸餾、2 雙桶勾兌、1 單一壺式，淬鍊出專屬於品牌獨特的大人系甜點風味

愛爾蘭威士忌普遍以三次蒸餾的滑順風味聞名全球，而紅馥知更鳥則堅守著愛爾蘭最原始與最經典的單一壺式蒸餾器製酒工藝，將愛爾蘭威士忌的風味特色提煉至臻，創造出與蘇格蘭威士忌截然不同的全新風味，透過三座擁有八萬公升容量、全球最大壺式蒸餾器的三次蒸餾過程，保留並強化以發芽與未發芽大麥為原料製成的酒液中最純粹的風味與綿密油脂感，並以不同橡木桶桶陳的酒體風味勾兌堆疊而使其擁有更繁馥的層次感，創造一段充滿驚喜的風味探索旅程。紅馥知更鳥從12年、15年至21年的所有品項皆遵循著品牌三大經典製酒工藝傳承的基礎下誕生，卻都能夠提煉出各具特色的深厚風味特徵：

3 三次蒸餾：獨特的三次蒸餾工藝使酒液更加柔滑順口，不僅保留了威士忌的純淨度，更賦予酒體綿密的油脂感

2 雙桶勾兌：以Oloroso 雪莉桶與評鑑一級的美國白橡木波本桶完美結合，使得酒液散發出層次分明的繁馥風味

1 單一壺式：原料加入未發芽大麥，藉以提煉出原料中最純粹原始的風味，造就獨一無二的馥郁層次

由於品牌創辦人Walter & Alfred Gilbey具備葡萄酒進口商的背景，紅馥知更鳥更憑藉豐富的葡萄酒資源，在穆頓酒廠的眾多品牌中，以雪莉桶的靈活運用而更加獨樹一幟，融合單一壺式蒸餾器製程的特性，為紅馥知更鳥創造品牌獨特的大人系甜點風味，彷若威士忌中的甜點大師。每一滴酒液都是一次味蕾的探險，每一口都是一場探索的旅程，邀請威士忌愛好者持續發掘蘊藏在各年份品項中的不同甜點風格與水果特色，更在品牌精神的催化下，勇敢前進未知的風味之境，為每一次紅馥知更鳥的品酩帶來迸發驚喜與愉悅的味覺饗宴。

愛爾蘭威士忌中的至臻逸品—紅馥知更鳥27年

深度且奔放的繁馥風味小批次生產的珍稀魅力

紅馥知更鳥27年每年以小批次生產並以原桶強度裝瓶，酒液中更加入熟成於紅寶石波特酒桶的高年份珍稀酒液，瓶身特選用深紅色玻璃瓶透出如紅寶石般的光澤，並於酒標標示專屬的Batch Number，增加收藏吸引力

而今全新推出的紅馥知更鳥27年，再次彰顯品牌在愛爾蘭威士忌的歷史定位，為產業內少數能夠生產20年以上高年份產品的品牌，更顯珍貴而稀有，風味特色更是獨具一格。作為台灣市售年份最高的單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌，這款酒不僅符合高端威士忌愛好者的期待，還為威士忌玩家提供了值得玩味的珍藏理由。為了增添更繁複的風味，除了特別挑選紅馥知更鳥引以為傲的波本桶及Oloroso雪莉橡木桶熟成27年以上

的酒液，更加入熟成於葡萄牙紅寶石波特酒桶的珍貴酒液，替紅馥知更鳥27年增添極具深度且奔放的紅色漿果風味，使整體品酩層次更為豐富，帶來全新的味覺體驗。同時，紅馥知更鳥27年採行每年小批次生產的模式，全球每年僅製作約500箱的限量產出，以霧面半透明的深紅玻璃瓶承裝著迷人的風味，透過光影折射可透出如紅寶石般的光澤，並且每個批次都有其專屬的Batch Number標示於酒標，希望確保每一瓶酒的獨特與原創性，增加了收藏的吸引力，也由於每批次皆為原桶強度裝瓶，會因應批次生產狀況而有不同的酒精濃度，充分展現其絕無僅有的魅力，讓追求獨特品味的威士忌愛好者在收藏的同時，探索每瓶至臻逸品的差異與特色。

品飲全球獲獎最多單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌

跟隨紅馥知更鳥的腳步，一起探索威士忌風味的未至之境

即日起至指定菸專店家購買紅馥知更鳥12年兩瓶，即贈品牌凱恩杯或紅馥知更鳥12年迷你酒

為了澈底實踐紅馥知更鳥探索極致的精神，品牌也與各大通路合作，推出一系列活動。12月起至1月底，於全台精選酒吧通路加入保樂力加酩家沙龍的官方Line並綁定帳號，即可享紅馥知更鳥12年試飲雙重奏（純飲、加冰），另有紅馥知更鳥15年和紅馥知更鳥21年單杯優惠也可洽各活動酒吧通路（請見下表）。此外，於指定菸專店家購買紅馥知更鳥12年兩瓶即贈品牌凱恩杯或紅馥知更鳥12年迷你酒，其他尚有更多優惠資訊可再請參考：紅馥知更鳥。紅馥知更鳥21年和紅馥知更鳥27年則為保樂力加尊爵俱樂部Le Cercle獨賣品項，為提供層峰品味人士對味蕾上未至之境的追求，除了紅馥知更鳥的珍稀獨獻，Le Cercle也於今推出穆頓極緻珍稀的「傳奇大師臻選」，穆頓極緻珍稀品牌僅選用穆頓酒廠中0.05%的極珍稀酒液打造，「傳奇大師臻選」則是為致敬品牌創辦人暨前任首席蒸餾大師Barry Crockett而推出，以其為名的單一壺式蒸餾器愛爾蘭威士忌品項，嚴選在美國波本桶內熟成的單一壺式蒸餾器酒液，為追求極致風味的玩家提供更多選擇，相關諮詢與購買需求請洽Le Cercle。

最近冷凍藍莓到底有多夯？全台掀起一波「冷凍藍莓瘋搶潮」，只要一上架就被秒殺！不少人認為冷凍藍莓不僅方便保存，還有美容、減肥、護眼等好處，甚至有人好奇：「冷凍藍莓真的比新鮮藍莓更營養嗎？」、「一天可以吃多少？」究竟冷凍藍莓有哪些營養價值？吃法又有哪些眉角？這次妞編輯特別邀請 L’EXCELLENCE功能醫學張雅琦營養師，親自解答12個大家最關心的冷凍藍莓QA，從營養、熱量到食用份量一次搞懂，趕快筆記！

● Q1 冷凍藍莓比新鮮藍莓更營養？
● Q2 買不到冷凍藍莓，可以買新鮮藍莓自己冷凍嗎？
● 如何DIY冷凍藍莓？
└ 1. 先別急著洗
└ 2. 先平鋪冷凍，再裝進密封袋
└ 3. 解凍後流出的紫色汁液別急著倒
● Q3 「抗老神果」是真的嗎？對皮膚美容有幫助嗎？
● Q4 吃冷凍藍莓有助減肥？適合當點心或宵夜嗎？
● Q5 藍莓一天吃多少最剛好？
● Q6 冷凍藍莓可以直接吃嗎？還是要退冰、清洗才安全？
● Q7 藍莓加進優格、燕麥、奶昔，營養會加分嗎？
● Q8 空腹吃可以嗎？飯前、飯後吃效果比較好？
● Q9 除了皮膚，對眼睛、腸道、經常熬夜的人有幫助嗎？
● Q10 哪些人不適合天天吃？糖尿病、腸胃敏感的人要注意嗎？
● Q11如果只能選一種吃法，營養師最推薦怎吃？
● Q12市售冷凍藍莓怎麼挑？有沒有需要避開的地雷？

Q1 冷凍藍莓比新鮮藍莓更營養？

圖片來源：pexels

很多人一聽到「冷凍藍莓」，第一個反應可能是：「水果冷凍過，營養不是都被冰掉了嗎？」但其實，答案可能跟你想的不太一樣！張雅琦營養師表示，冷凍比較像是幫藍莓的營養「按下暫停鍵」，尤其是藍莓中很受關注的花青素，怕熱、也怕長時間放置，反而不太怕冷凍。有研究發現，藍莓在零下20度冷凍保存3個月，花青素含量和剛採收時相比幾乎沒有明顯差異；反而是放在冰箱冷藏一段時間的「新鮮」藍莓，營養成分可能會隨著時間慢慢下降。

我們在台灣買到的新鮮藍莓，多半是從國外一路「漂洋過海」而來，從採收、運送到上架，再到我們手上，往往已經過了好幾天。相較之下，有些冷凍藍莓是在產地採收後不久就急速冷凍，等於把藍莓比較新鮮的狀態先保存下來。

Q2 買不到冷凍藍莓，可以買新鮮藍莓自己冷凍嗎？

圖片來源：pexels

可以！如果最近真的買不到冷凍藍莓，其實買新鮮藍莓回家自己冷凍也沒問題。張雅琦營養師表示，家用冷凍和市售的急速冷凍，主要差別其實在「口感」，營養上的差異並沒有想像中大。

因為家裡的冷凍速度比較慢，形成的冰晶會比較大，藍莓解凍後可能會變得比較軟、出水也比較多；市售冷凍藍莓通常是在採收後快速冷凍，冰晶比較小，所以解凍後比較能維持原本的樣子。不過像花青素、膳食纖維等營養成分，並不會因為在家冷凍就大幅流失。

如何DIY冷凍藍莓？

圖片來源：pexels

如果想自己在家冷凍藍莓，營養師也分享3個小技巧：

1. 先別急著洗

先挑掉壞果、去除果梗，不用急著清洗，直接冷凍即可。因為表面如果帶著水分一起凍，藍莓比較容易破皮，也可能讓整包藍莓黏在一起。要吃的時候再拿出來清洗即可。

2. 先平鋪冷凍，再裝進密封袋

可以先把藍莓單層平鋪在盤子或烤盤上，放進冷凍庫凍硬後，再收進密封袋保存，這樣比較不容易全部黏成一大坨，每次想吃多少就拿多少，也更方便。

3. 解凍後流出的紫色汁液別急著倒

藍莓解凍時常會流出紫紫的汁液，很多人可能第一反應就是倒掉，但其實其中也含有水溶性的營養成分，建議一起吃掉，不要白白浪費。

Q3 「抗老神果」是真的嗎？對皮膚美容有幫助嗎？

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藍莓的深紫色來自「花青素」，張雅琦營養師表示，花青素具有抗氧化、抗發炎的特性，目前也有研究發現，規律攝取藍莓對血管功能、血壓及記憶力等可能帶來幫助。至於皮膚美容、抗老，目前人體研究還比較有限，雖然從花青素的抗氧化、抗發炎特性來看，確實有一些相關機制，但還不能直接說吃藍莓就能改善皮膚或減少皺紋。

所以可以把藍莓當作日常飲食中補充花青素的好選擇，但抗老、美容還是要從整體飲食和生活習慣一起著手。

Q4 吃冷凍藍莓有助減肥？適合當點心或宵夜嗎？

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張雅琦營養師表示，藍莓在減重裡扮演的角色，比較像是「更好的替換」。下午嘴饞想吃甜的時候，一份冷凍藍莓大約30多大卡，相較之下，餅乾再配上一杯手搖飲，熱量可能就高出許多。藍莓的升糖指數不高，又有自然的甜味，對想控制體重或糖分攝取的人來說，可以適量當作點心。而且冷凍藍莓冰冰硬硬的，需要一顆一顆慢慢吃，反而能讓吃東西的速度慢下來。下午點心也會比宵夜更適合，因為白天的胰島素敏感度通常較好，身體處理糖分的效率也比較高；到了晚上，活動量減少，胰島素敏感度也會下降。

不過，如果真的想吃宵夜，原本選擇是高油、高熱量的食物，換成適量藍莓仍然是比較好的選擇。想增加飽足感，也可以搭配無糖優格等蛋白質食物一起吃。營養師也提醒，藍莓本身不會燃脂，它的價值是幫你把高熱量甜點換掉。所以想控制體重，下午吃是滿不錯的選擇，宵夜則不是最佳時段，但可以作為相對合適的選項。

Q5 藍莓一天吃多少最剛好？

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張雅琦營養師建議，一天吃一杯藍莓，大約150克、差不多一個拳頭的份量。前面提到的6個月臨床試驗也有做不同劑量的比較，每天吃一杯的組別，血管功能有改善；每天吃半杯的組別則沒有看到明顯效果。因此，以目前的人體研究來看，「一天一杯」是滿實用的參考份量。

至於糖分，其實不用太擔心。一杯藍莓的糖大約15克，比半瓶多一點的養樂多還少，而且藍莓中的糖分是和膳食纖維、植化素一起攝取，進入血液的速度相對緩和，和直接喝含糖飲料是不一樣的。不過，藍莓畢竟還是水果，還是要算進一天的水果總量裡。一杯藍莓大約等於1.5份水果，並不是可以無限量吃。若一次吃到兩、三杯以上，糖分和熱量也會慢慢累積。

Q6 冷凍藍莓可以直接吃嗎？還是要退冰、清洗才安全？

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張雅琦營養師提醒，先要知道一件事：冷凍不是殺菌。像A型肝炎病毒、諾羅病毒都具有耐冷凍的特性，並不是冷凍後就會被消滅。雖然各國抽驗冷凍莓果的病毒檢出率大多低於1%，整體風險相對低，但還是不能把「冷凍」當成消毒方式。

那冷凍藍莓到底要不要洗？建議可以簡單沖洗一下，把表面的碎屑、冰霜沖掉，但清洗主要是去除髒污，並不能取代加熱殺菌。對一般健康成人來說，直接吃或打成冰沙可以視個人接受度決定；但孕婦、長者及免疫力較低的人，營養師則建議加熱後再吃，例如煮成果醬、加入燕麥粥一起煮，都很適合。

另外，冷凍藍莓拿出來後建議直接使用，不要長時間放在室溫慢慢退冰，也不要解凍後又重新冷凍。

Q7 藍莓加進優格、燕麥、奶昔，營養會加分嗎？

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會，而且是互相加分！張雅琦營養師表示，優格可以補充蛋白質與益生菌，藍

藍莓則提供花青素和膳食纖維，搭配在一起不只營養更完整，也有助於增加飽足感、讓血糖變化相對平穩，是很適合的點心組合。燕麥也是不錯的搭配，可以在煮燕麥粥時直接加入冷凍藍莓，不僅方便，也能順便透過加熱降低食用冷凍莓果的食品安全疑慮。

如果是打成奶昔，營養師則提醒不要把果渣濾掉，要連同果肉一起喝。因為藍莓的膳食纖維有一部分來自果皮和果肉，濾掉之後就比較接近喝果汁，也比較容易在不知不覺中攝取過多。尤其奶昔喝起來很順口，可能一不小心就放進兩杯藍莓，份量還是要記得控制。

Q8 空腹吃可以嗎？飯前、飯後吃效果比較好？

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張雅琦營養師表示，藍莓的升糖指數低，大部分人空腹吃一小把，血糖不會有太大的波動，所以空腹吃是可以的。不過，如果本身血糖比較不穩定，則建議放在飯後吃，因為吃飯時已經攝取了蛋白質、蔬菜和纖維，再吃藍莓時，糖分吸收速度會比較緩和。至於時間點，營養師更建議安排在白天，因為這時候胰島素敏感度通常比較好。

另外，運動前吃藍莓也是不錯的選擇，藍莓同時含有葡萄糖和果糖，可以提供運動所需的能量，而且相較於一些水果，吃起來比較不容易有脹氣感。

Q9 除了皮膚，對眼睛、腸道、經常熬夜的人有幫助嗎？

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眼睛方面，張雅琦營養師表示，大家常聽到的護眼功效，其實比較常和藍莓的「表親」山桑子、黑醋栗有關，而且目前證據也比較有限，頂多可能對眼睛疲勞有一些幫助。至於腸道，動物實驗看起來比較有潛力，像是好菌增加、腸道黏膜狀況變好，但目前人體研究還沒有看到明顯的腸道菌相改變，因此還需要更多研究證實。

至於經常熬夜的人呢？營養師表示，熬夜會增加身體的氧化壓力與發炎負擔，而藍莓中的花青素具有抗氧化、抗發炎特性，從機制上來看可能有幫助，加上藍莓對血管、血壓的好處，也可能對睡眠不足帶來的心血管負擔有一些間接幫助。

Q10 哪些人不適合天天吃？糖尿病、腸胃敏感的人要注意嗎？

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其實糖尿病患者也可以吃藍莓，張雅琦營養師表示，部分研究中，糖尿病族群的血糖相關指標反而有較明顯的改善。不過還是要注意份量，建議約半杯到一杯，並算進一天的水果份量中，放在飯後吃也會比較適合。腸胃比較敏感的人也不用太擔心，藍莓屬於低腹敏、比較不容易造成脹氣的水果，對腸躁症患者來說，也是相對容易選擇的水果之一。

真正需要特別注意的，反而是孕婦、年長者及免疫力較低的人。這些族群要注意的不是藍莓本身，而是「冷凍莓果生食」可能帶來的食品安全風險，因此建議加熱後再吃。另外，正在服用抗凝血劑的人，藍莓的維生素K含量並不算高，一般攝取一杯影響有限，重點是維持攝取量穩定；如果有疑慮，則可以和醫師或營養師討論。

Q11如果只能選一種吃法，營養師最推薦怎吃？

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如果只能推薦一種最簡單的吃法，張雅琦營養師最推薦無糖優格＋一把冷凍藍莓，放著等約5分鐘就可以吃。冷凍藍莓稍微退冰後，會讓優格變得冰冰涼涼，藍莓也會帶一點冰沙般的口感，吃起來很有滿足感，但同時可以補充蛋白質、益生菌、花青素和膳食纖維。而且這個搭配最大的優點就是方便，不用洗、不用切，也不用特別退冰，打開冷凍藍莓直接加進優格裡就好。對於下午嘴饞、又想吃點甜食的人來說，是很簡單又容易執行的選擇。