過年除了紅包跟年終之外，最讓人期待的莫過於年假跟年菜，但如果真的一直隨心所欲的吃年菜，恐怕六天就會胖兩公斤喔！
佛跳牆
佛跳牆號稱是熱量破表年菜的榜首，看起來裡面什麼山珍海味都包含的佛跳牆，也蘊含著滿滿的熱量，而且材料越豐富，熱量就可能越高。一盅3250公克就超過4400大卡，女孩們當然不可能自己吃下一大盅，但可別掉以輕心，因為以一人份200公克計算，吃一份也有230大卡。
炸年糕
女孩們最愛的炸年糕，一份大約150公克左右，熱量超越600大卡，非常驚人。營養師建議，如果可以的話，還是用蒸年糕取代會比較好，因為用炸的，熱量實在太高了。
豬蹄膀
過新年一定要吃的富貴蹄膀，一人份帶皮跟醬汁，總共150公克計算，熱量有450大卡，也就是快要兩碗飯了。營養師特別提醒，豬皮部分熱量真的不容小覷，所以整體來說，要吃豬蹄膀的話，就要控制總量，也不要把碗裡的湯汁喝下肚。
東坡肉
油油亮亮的東坡肉四塊有3800大卡，也是每年熱量破表年菜上，絕對會出現的高熱量料理。因為烹煮手法的關係，如果以其他手法代替，可能就會失去了原本吃東坡肉的口感，所以營養師建議，就是只能盡量少吃。
糖醋魚
同樣以一人份大約吃下150公克計算，光吃個糖醋魚就吃進400大卡的熱量。營養師建議，不如就請媽媽做成清蒸魚吧！
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭的原料是以豬後腿肉為主，如果真的用紅燒方式烹煮，吃下一顆獅子頭就等於吃進350大卡的熱量，隨便吃個三顆熱量就破表。營養師建議，如果不想失去口感，在製作獅子頭的過程中，可以減少豬肉的添加，改換成一般豆腐一同攪拌捏製，再改成用清蒸方式烹煮，熱量可少掉150大卡。
最後，營養師也提醒大家，年菜少不了要烹煮高湯，不管是什麼湯，都應該盡量避免用湯塊，可以用香菇跟蔬菜取代。而針對減肥中的女孩跟上了年紀的長輩，在吃年菜時要盡量避免吃雞皮或豬皮等等皮質部位，因為這樣很容易就攝取過多熱量。要避免放六天假就胖兩公斤的命運，這些高熱量年菜淺嘗即止喔！
source：site-fish、epaper-ytower、kiki-blogs
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