雅詩蘭黛集十年心血!專利獨家系統生物學:Pro極速緊緻肌密全能精華

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雅詩蘭黛集十年心血!專利獨家系統生物學:Pro極速緊緻肌密全能精華

雅詩蘭黛集十年心血!專利獨家系統生物學:Pro極速緊緻肌密全能精華 雅詩蘭黛、十年心血、專利、獨家、系統生物學、Pro極速緊緻肌密全能精華
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導致老化的因素,除了歲月,還有更多種可能,而這些會形成的老化狀況也都各自不同,雅詩蘭黛十年來不斷研究各種讓臉部肌膚更全方位緊緻、拉提且更年輕的科技,雅詩蘭黛生物學與生物活性研發副總裁暨首席科學家Nadine Pernodet博士,領導雅詩蘭黛醫學實驗室研發全新Pro極速緊緻肌密全能精華(Perfectionist Pro Rapid Firm + Lift Treatment),運用創新「系統生物學(Systems Biology)」明確定義臉部25條緊緻肌能支撐線,以獨家「超極速三重活化機制」,協同突破性六胜肽-8配方,全面賦活膠原蛋白,線條全面收緊,透過「平滑表面→全面支撐→立即填補」從肌底到表層全方位緊緻肌膚,72小時內極速有感,修正造成老化的各種路障,打造健康肌膚支撐網絡,回歸青春航道!

 

 

 

由於亞洲人臉部保養結構與西方人其實大不相同,因此雅詩蘭黛本次專以亞洲人臉部輪廓研究,針對亞洲人保養需求深入探討,這項研究發表獲得第三方公正證實:日本皮膚醫學領導先驅森田明里教授,多年專精於研究老年及環境皮膚科學的他,也在日本記者會上認證了對抗老化的革命性新研究—系統生物學。在日本一上市就造成轟動,短短四周在日本Cosme消費者評比即累計超過400則心得分享,更獲得超高評比5.8分,且短短六周內就賣出3.4座101高的小銀瓶,接下來絕對席捲全球瘋搶狂潮。

 

系統生物學,通往緊緻肌膚的GPS
由於生物系統的組織十分複雜,就像是無限交錯的互連系統在人體內串流,當有狀況導致細胞產生特定產物或改變,而與肌膚相關的路徑就包含膠原蛋白、抗氧化物與脂質的增減,這些相互串流的路徑,就是決定肌膚緊緻度與青春光彩的關鍵,雅詩蘭黛因此運用專業的系統生物學,展開長達十年的研究,深入探討肌膚的機轉與老化過程,找出超過25種顯著促進臉部肌膚整體緊緻年輕外觀的路徑,釐清支援皮膚天然蛋白質、脂質、保濕補水與澎潤、以及皮膚細胞代謝的交互連接路徑,並由其中定義出一套全方位的顯著拉提方案,這些研究報告也在2017年12月於日本研究皮膚科學會第42屆年會中,進行全球首度發表。

 

雅詩蘭黛肌膚生物學與生物活性研發副總裁暨首席科學家Nadine Pernodet博士表示:「我們從 2007年開始研究多種活性因素及其對於肌膚的拉提效應。這十年來我們運用系統生物學方法探索,不是使用一種辦法處理一種問題,而是將肌膚視為一個相互關聯的系統,這讓我們瞭解如何以全方位的角度解決整張臉的需要,重現年輕緊實的輪廓,而非僅鎖定單一區域或老化參數。」

 

 

 

針對亞洲臉部研發,解決獨特老化問題
亞洲人臉部肌膚結構獨特,脂質較歐美人種更顯豐厚,因此臉型呈現也較圓潤、童顏,但當層連蛋白隨著老化而逐漸減少,在鼻唇溝紋、臉頰和下頜等部位會出現更明顯的鬆弛下垂,臉部失去澎潤光采,這些主要區域的老化外觀則成為亞洲女性更加在意的問題,因此雅詩蘭黛尋求皮膚醫學與整形外科的專業,全面研究臉部解剖學,藉由解決這些臉部區域的老化問題,達到整體更緊實且充滿彈力的輪廓。


突破性六胜肽-8,全方面重塑拉提
肌膚中的膠原蛋白(collagen)、彈力蛋白(elastin)與層連蛋白(laminin)是讓肌膚維持緊緻年輕狀態的重要物質,能夠有效支撐肌膚結構,呈現緊緻輪廓,然而膠原蛋白的含量會在25歲之後開始流失,到35歲時只剩下幼年期的20%,造成臉部肌膚鬆弛、下垂等問題,而臉部中85%的肌膚含有第一型膠原,為肌膚提供機械性支撐與結構,是維護緊實臉部輪廓的關鍵,因此雅詩蘭黛運用針對第一型膠原蛋白超過20年的研究,以能夠增加第一型膠原蛋白的六胜肽-8作為膠原建造成分,搭配根據系統生物學研究出的全方位顯著拉提方程式,拉提=「平滑表面→全面支撐→立即填補」,搭配乳清蛋白與海藻萃取物重新建造並支撐肌膚,在體外測試中顯示,使用這款混合物48~72小時之後,膠原產生增加290%,而彈力蛋白及層連蛋白也分別增加+236%及+400%。

 

全新Pro極速緊緻肌密全能精華運用六胜肽-8、乳清蛋白與海藻萃取物,能夠幫助肌膚「喚醒」製造第一型膠原蛋白,促進肌膚對於膠原蛋白、彈力蛋白與層連蛋白等關鍵的支持蛋白質,以及天然玻尿酸等使肌膚澎潤的自然生成,由內而外的更新肌膚,全方位解決肌膚彈性變差與鬆弛下垂等狀況,尤其針對眼尾、鼻翼、嘴角的線條更能拉提緊緻,回歸年輕線條。

 

擁有12項全球專利的全新Pro極速緊緻肌密全能精華,運用革命性獨家「超極速三重活化機制」如下:
★平滑表面:成分包括果酸及乙醯葡糖胺,能夠幫助角質更新,使毛孔縮小,改善肌膚平滑度讓光線能反射出明亮光彩,更顯飽滿澎潤膚色均勻,並且協助其他有效成分深入肌膚。
★全面支撐:成分包括六胜肽-8、乳清蛋白及海藻萃取物,能修護對於肌膚來說有如「鷹架」般重要的天然結構蛋白質,為肌膚加強結構、彈性與緊實感。
★立即填補:成分包括棗椰果萃取物、米萃取物及海茴香萃取物,幫助提升肌膚脂質、天然玻尿酸與層連蛋白生成。

 

亞洲女性滿意度突破九成:
★98% 的使用者表示使用後肌膚立刻看起來更有光澤
使用3 天後
★98% 的使用者表示肌膚紋理感覺變得更細緻
★100% 的使用者表示肌膚感覺更柔軟、澎潤
使用2 週後
★93% 的使用者表示肌膚感覺變得更緊緻
★95% 的使用者表示細紋/皺紋看起來更淡化,感覺肌膚變得更有彈性
★97% 的使用者感覺毛孔變得更緊緻

72小時,膠原有感增生:

★使用3天後,膠原蛋白增加290%
★使用3天後,彈力蛋白增加236%

★使用3天後,層連蛋白增加400%
*於體外實驗之數據

 

 

 

以上資訊由雅詩蘭黛提供

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「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元
「麵包是活的,它不是機器!」法籍主廚開TÉSUAN遞頌,民生敦北吃南法酸種,法式傳統300元、可頌95元 TÉSUAN遞頌法式烘焙、遞頌、酸種麵包、可頌、法式麵包、民生社區、台北麵包店、台北美食
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有時候凌晨三點,Ted就已經進廚房了。天然酵母每天的活力都不一樣,他得跟著酵母的狀態調整烤焙時間,才能讓酸種麵包先飄出麥香,酸味只是輕輕帶過。這間讓主廚這麼早起的麵包店,是在頂級飯店和金融商業大樓林立的民生敦北商圈靜悄悄試營運的「TÉSUAN遞頌法式烘焙」。

 

法籍主廚兼創辦人Ted和太太陳翊璇,把南法馬賽的傳統法式麵包工法帶來台北,以「主廚自養酵母」為核心,在像精品店一樣的店裡,每天供應酸種麵包、可頌、佛卡夏等近20種麵包和甜點,想讓法式酸種麵包變成台灣人的日常。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙由法籍主廚Ted和太太陳翊璇共同經營。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

一男一女頂著麵包向前走:TÉSUAN這個名字的由來

 

「TÉSUAN」是Ted和陳翊璇英文名Hsuan的合體字,中文直譯「遞頌」。招牌上畫的是穿著廚師服的一男一女,一起頂著麵包往前走,意思是「希望透過烘焙,把溫暖、感動與美好生活遞送給更多人」。對他們來說,時間是最重要的原料,好的烘焙不只是滿足需求的商品,更是值得細細品味的作品。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店內。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

從巴黎、馬賽到台北,主廚Ted的烘焙履歷

 

Ted出生在法國巴黎,從小就熱愛美食和設計。16歲那年意外到麵包店實習,從此走上麵包、甜點兼修的路。18歲正式入行,先在崇尚主廚自養酵母和傳統工法的巴黎麵包大師Dominique Saibron店裡學習,之後待過Maison Raoul Maeder、Maison Kayser等巴黎烘焙名店;23歲獲得有「世界最佳甜點師」之稱的Benoit Castel認可,在他的店裡升任麵包主廚。

 

後來為了累積創業經驗,Ted轉當「派遣廚師」,在巴黎各大烘焙店之間輪調。在法國雷諾特廚藝學院的烘焙工廠工作時,認識了來自台灣、後來成為他最得力甜點助手和另一半的陳翊璇。26歲時,兩人在南法馬賽開了同名的第一間店「TED」,以天然酵母麵包和細緻的甜點工藝在當地打出名氣。如今品牌搬回台灣,才有了現在的TÉSUAN遞頌。

 

主廚Ted。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包不一定很酸

 

「在法國,幾乎每一家麵包店都會使用主廚自養酵母,每一位主廚也都有各自的心法和風格。」Ted入行以來都照著法國傳統天然酵母麵包的工藝和規範做麵包,TÉSUAN遞頌也延續他最擅長的手法,全店採用「酸種」發酵。

 

他用液種、硬種等三種酵母,每天用麵粉、水續養維持活性;控制酸度的關鍵,在於精準掌握餵養次數、麵粉比例和發酵溫度。Ted說:「天然酵母的活力會有高低起伏,有時處在上升期、平原緩和期,有時在下降期,而酸度也會隨著活力狀態有所增減。」所以這裡的酸種麵包,吃起來是麥香先出來、酸氣很輕,口感Q潤有彈性。

 

麵粉全部從法國進口,多數是強調完全無添加、有法國官方Label Rouge紅標品質認證的麵粉,每款麵包會從6到8款麵粉裡挑選、按比例混合,堅持低溫長時間發酵48小時,店內所有麵包的基本製程都要兩天起跳。

 

TÉSUAN遞頌的麵包都從主廚自養酵母開始。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

酸種麵包菜單,每週輪替

 

Ted每週都會更新酸種麵包菜單,每天上架大約5到6款,口味都從他的法式品味出發。

 

法式傳統 300元

 

常駐款,用紅標小麥、石磨麵粉和法國葛宏德天然灰海鹽製作,外皮酥脆、麵芯柔潤,主打濃郁麥香。

 

法式傳統300元:符合法國官方傳統法國麵包定義,全然使用無添加麵粉,外皮酥脆,麵芯濕潤充滿麥香。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

藍莓乳酪 320元

 

為了凸顯配料本身的味道,麵團裡揉進野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔潤,裡面濕潤Q軟又很好咬斷,切開就是一股莓果香。

 

藍莓乳酪320元:在麵團中加入野生藍莓乾和法國燈塔奶油乳酪,外皮柔軟,風味甜香洋溢鹹香奶味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村栗子核桃 320元

 

加入黑麥麵粉堆出穀物厚度,再搭配栗子、核桃,復刻法國聖誕節期間用來配鵝肝、帶點高雅微甜的法式甜點麵包風格。

 

鄉村栗子核桃320元:黑麥醇厚的香氣更加烘托出栗子、核桃的香甜,非常適合聖誕節時搭配鵝肝一起品嚐。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

其他口味

 

「七種穀物」、「薑黃椰棗杏仁」、「墨西哥辣椒起司」這幾款創新口味,在客人之間的評價也不錯。

 

無花果杏仁310元:打碎的無花果乾完全與麵包結合,每一口都吃得到無花果香甜,和咬到果籽啵啵作響的口感,杏仁的堅果香氣,讓風味更飽滿。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

七種穀物310元:麵團中加入特別處理過的黑白芝麻、南瓜子等七種穀物,濃郁的芝麻清香中飄散穀物濃郁的豐富香氣,嚼感十足,每一口都充滿驚喜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

薑黃椰棗杏仁320元:主廚獨創口味,天馬行空的組合薑黃、椰棗和杏仁,薑黃的馨香氣味讓椰棗和杏仁的香甜更顯獨特有個性。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

墨西哥辣椒起司320元:外皮柔軟品項之一,酸香微辣,充滿起司鹹香,麵芯柔軟水潤,老少皆宜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

鄉村300元:在原有的法國小麥粉中,再加入充滿了野性穀物香氣的黑麥製作,麥香更醇厚,酸氣更明顯。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

可頌也用硬酵母發酵,還多一道「貼皮」

 

可頌系列,Ted堅持用最考驗技術的「硬酵母」發酵,加入甜點師的製餡工法,造型上再多一層細緻的切割雕刻,做出法國可頌外酥、內裡軟潤的口感和時尚感。

 

「法式可頌」用T55麵粉和依思尼奶油製作,花三天低溫長時間發酵,表面再加一道貼皮工序,外皮更酥脆、也比較不怕受潮,麵芯則充滿濕潤油香。「榛果杏仁帕里尼可頌」的內餡,是Ted把榛果、杏仁原粒打成醬,再調和白巧克力冷藏後切條,包進帶有切割雕刻感的可頌麵團裡,吃起來更酥脆,堅果味很濃。

 

法式可頌95元:體型偏大,主廚在製程中多加了一道「貼皮」的工序,讓可頌更酥脆且持久,而麵芯油潤充滿奶香,增添酥脆、柔軟口感對比。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力可頌125元&榛果杏仁帕里尼可頌135元:結合甜點師工藝的甜點可頌,包裹主廚自製榛果杏仁巧克力棒,再加上網狀貼皮,口感酥脆,洋溢醇厚的堅果味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

肉桂阿曼125元(左)&德腸芥末可頌135元:肉桂阿曼肉桂馨香不嗆,肉桂控必嚐;德腸芥末可頌包裹主廚自製焦糖洋蔥、芥末籽醬、高達起司等,鹹中帶微甜,很符合台灣人口味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

杏仁可頌185元:可頌麵團中包裹了從杏仁原粒打製成杏仁奶餡,表面再沾裹上加了辛香料的糖水和杏仁奶醬,整體風味醇厚香甜。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

法式甜點:巴黎布丁塔、巧克力塔

 

甜點櫃裡也有法國經典。「巴黎布丁塔」切面朝外的千層可頌讓塔皮更酥,布丁餡不含雞蛋,滑順細密;「巧克力塔」則用兩種不同狀態的巧克力甘那許,搭配沙布列塔皮,苦甜不膩。

 

巴黎布丁塔390元:法國經典Flan甜點,切面朝外的千層可頌讓整體口感更酥脆,而不含雞蛋的布丁餡軟滑細密,完全沒有蛋腥味。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

國王派:以法國AOP發酵奶油製作的餅皮酥香、入口即化,2種杏仁製作成的杏仁餡香甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

巧克力塔390元:以兩種不同狀態的巧克力甘那許為基礎,搭配沙布列塔皮,滑順苦甜不膩。 圖/TÉSUAN遞頌法式烘焙提供

 

現在店裡所有產品都是Ted和翊璇兩個人親手做,就算不開店,也每天清晨就進廚房。Ted說:「麵包是活的,它不是機器!每天的溫度、濕度、天氣都在變,酵母、麵粉每天狀態不同,需要精細的調整。」想吃的話記得早點去,這裡是賣完就收的喔。

 

TÉSUAN遞頌法式烘焙店家資訊

地址|臺北市松山區敦化北路155巷15號

電話|02-6609-5155

營業時間|週三至週六11:30-18:00,售完為止

公休|週日至週二

交通|捷運台北小巨蛋站1號出口,步行約10分鐘

菜單|酸種麵包每週更新,每日約5-6款,以現場供應為準

 

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