2026台中粵菜餐廳推薦!「映粵」2人就能開桌吃10品套餐,奶油麥片蝦、上湯海鮮福建炒飯必點

女孩的心動發現

Search

tags
Follow Us _
Follow Us _
service4n@niusnews.com
110 台北市基隆路二段189號13樓之3
@2026 niusnews

天天妞一下,天天好心情

天天妞一下,天天好心情
service4n@niusnews.com
110 台北市基隆路二段189號13樓之3
@2026 niusnews

2026台中粵菜餐廳推薦!「映粵」2人就能開桌吃10品套餐,奶油麥片蝦、上湯海鮮福建炒飯必點

2026台中粵菜餐廳推薦!「映粵」2人就能開桌吃10品套餐,奶油麥片蝦、上湯海鮮福建炒飯必點 粵菜、映粵、築間餐飲集團、台中餐廳
share
心動瞬間_

喜歡吃粵菜的人快朝聖!

喜歡吃粵菜的老饕們注意啦!全新粵菜品牌「映粵」首店正式插旗台中,找來掌杓千場宴席、經驗豐富的總舖師蔡欣益主廚親自坐鎮,以「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」三大手法呈現粵菜風味。除了適合多人聚餐的豐盛桌菜,就算只有2人來訪也能開桌,享用10品精緻粵菜套餐。第一次來「映粵」不知道該點什麼?別擔心,主廚私藏必點菜單直接公開,跟著點就對了!

 

目錄

 

台中粵菜新選擇「映粵」登場!以清蒸、鑊氣、煲燉重現新派粵菜風味

圖片來源:映粵

圖片來源:映粵

提到粵菜,腦中是不是立刻浮現蒸籠點心、燒臘、粥品這些經典美味?今年7月全新粵菜品牌「映粵」,以「映廣府・見新粵」為品牌主張,將大家熟悉的粵菜滋味重新演繹。坐鎮廚房的行政主廚蔡欣益擁有20餘年餐飲資歷,掌握「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」三大核心手法,從火候、鮮味到繁複工序都不馬虎,把粵菜最講究的功夫一一呈現。

 

 

圖片來源:映粵

圖片來源:映粵

不過「映粵」並沒有把傳統粵菜做得太有距離感,而是換上更輕盈、俐落的方式,讓熟悉的味道多了一點新鮮感。無論是想吃桌菜的多人聚餐,還是想來點精緻粵菜的小聚,都能找到適合自己的吃法。

 

 

2人也能吃粵菜大餐!「映粵」10品套餐一次吃遍經典菜色

圖片來源:映粵

第一次來「映粵」,如果選擇障礙不知道從哪道開始點,10品套餐就是最省事的選擇!從冷菜、燒味、海鮮、熱炒,到港點、甜品,一次把粵菜餐桌上的不同風味通通吃一輪,對只有2人來用餐的人來說也相當友善。

 

整套吃下來也很有節奏,先用冷菜、燒味開胃,接著一路吃到海鮮與熱炒,最後再用港點、甜品收尾。想一次解鎖「映粵」招牌菜,又不想傷腦筋研究菜單,直接跟著10品套餐吃,輕鬆就能吃到一桌豐盛粵菜!

 

 

「映粵」主廚推薦必點1:奶油麥片蝦

圖片來源:映粵

主廚私推這道奶油麥片蝦先收進必點清單!選用約20公分的大草蝦,剝殼後裹上奶油麵衣下鍋油炸,外層炸得薄薄酥脆,咬下去依然吃得到蝦肉的飽滿鮮甜。最加分的是起鍋後拌入主廚特調麥片粉,再搭配鹹蛋黃,奶香、穀物香和鹹蛋黃的鹹香層層堆疊,越吃越涮嘴。

 

盤底還搭配蝦餅與蘿蔓生菜,一口可以同時吃到酥脆、鮮甜與清爽,完全不會只有「炸物感」。尤其鹹蛋黃香氣隨著咀嚼慢慢散開,配上一口生菜解膩,這道真的很容易讓人一隻接一隻停不下來!

 

 

「映粵」主廚推薦必點2:君度橙花骨

圖片來源:映粵

如果你喜歡酸甜口味的肉料理,這道君度橙花骨很可以!豬腩排先用芹菜、洋蔥、紅蘿蔔等蔬果醃製,讓肉質更嫩、也去掉腥味,再裹上特製醬汁,吃起來酸甜開胃、鹹香十足。最後再加入君度橙酒點綴,淡淡的柑橘香氣在嘴裡慢慢散開,讓整體風味多了一抹清爽感。

 

雖然乍看是熟悉的粵式排骨菜色,但君度橙酒的加入讓味道變得更輕盈,不會有傳統酸甜肉料理容易出現的厚重感。外層醬香濃郁、肉質軟嫩,尾韻又帶著清新的果香,吃完還會忍不住想再夾一塊,算是很適合拿來開胃的一道!

 

 

「映粵」主廚推薦必點3:生爆無骨牛小排

圖片來源:映粵

牛肉控看到這道可以直接點起來!「生爆無骨牛小排」選用美國 Prime 等級無骨牛小排,直接以熱鍋猛火快炒,快速鎖住肉汁,再搭配清爽的銀芽,最後用魚露醬汁提鮮。沒有厚重醬汁搶走風采,反而讓牛肉本身的油脂香、嫩度,以及大火快炒帶出的鑊氣通通跑出來。

 

這道就是很典型的「看起來簡單,實際超吃功夫」!火候、鍋溫甚至快炒的秒數都得抓得剛剛好,才能讓牛小排保有軟嫩口感又吃得到迷人的鑊氣。入口是牛肉的濃郁肉香,搭著銀芽多了一點爽脆清甜,越嚼越香,喜歡吃牛肉的話真的不能錯過!

 

 

「映粵」主廚推薦必點4:上湯海鮮福建炒飯

圖片來源:映粵

喜歡吃福建炒飯的人,這道真的要點!「上湯海鮮福建炒飯」先用老雞、老鴨、赤腿肉、洋蔥與紅蘿蔔慢火熬上8小時,熬出澄亮金黃、鮮甜濃郁的上湯,再加入烏參、軟絲、蝦球、干貝與乾北菇,煮成一勺勺料多又香濃的海鮮燴汁,最後豪邁淋在大火炒出的蛋炒飯上。

 

最讓人驚喜的是,這不是那種整碗被醬汁泡軟的福建炒飯!炒飯本身先炒出香氣與鑊氣,再吸飽金黃上湯與滿滿海味,每一口都能吃到米飯的粒粒分明,還有海鮮的鮮甜與燴汁的濃郁。

 

 

映粵 粵菜餐廳

地址: 台中市北屯區中平路1100號1樓

電話: 04-2426-5555

營業時間: 11:30–14:30 / 17:30–22:00

用餐形式: 單點/套餐/包廂桌菜

 

share
​ ​
以百年製琴工藝與當代聲學設計!法國音響品牌 Ballon de Paris 正式在台上市,5款色選譜寫空間的感官美學
以百年製琴工藝與當代聲學設計!法國音響品牌 Ballon de Paris 正式在台上市,5款色選譜寫空間的感官美學
share

一件音響,能否同時是一座雕塑、一件家具,
或是空間裡承載生活情緒的風景?

源自法國巴黎的 Ballon de Paris,將這個問題化為具體的設計實踐。品牌承襲 Garrel 家族逾百年的弦樂器製作與聲學探索軌跡,攜手韓國工業設計巨擘韓盛在(Sungjae Han),結合傳統製琴工藝與當代設計語彙,創作出兼具聲音表現與雕塑造型的 Object Series。系列中的 Object 6 與 Object 9,以向外綻放的管狀結構勾勒鮮明輪廓。聲音從中流動,造型則讓聲學思考化為可見的形體。Object Series 作品既能融入居家空間,也能在靜默時以藝術物件的姿態,演繹卓爾不凡的當代風格。繼於美國 MoMA Design Store 與法國 Le Bon Marché 百貨發表之後,Ballon de Paris 於 2026 年 11 月正式在台上市,於 Frisson 光在錦町、Nordic 北歐櫥窗展售,呈現聲音、工藝與視覺藝術交融的美學景致。

 

 

從巴黎製琴工坊出發,探索聲音的本質

Ballon de Paris 的故事始於 20 世紀初的巴黎。創辦人 Louis Garrel 自1901 年起,於小提琴工作坊鑽研製琴技藝,從材質、琴身結構與共鳴之間的關係出發,探索聲音自然呈現的可能。1920 年,他將小羊駝羊毛(vicuña wool)與蜂蠟以精準比例混合,放置於樂器內部特定位置,在保留自然聲學反應的同時,控制不必要的內部共振。這項突破成為他製琴生涯的重要里程碑,也在弦樂器製作史留下深遠影響。隔年,他與兄弟共同創立 Ballon de Paris,持續鑽研小提琴製作工藝與聲學研究。對製琴師而言,樂器的聲音不僅來自琴弦,更與琴身的厚度、弧度及材料選用息息相關。這份對於結構與聲音的細膩感知,隨著家族工藝代代傳承,成為 Ballon de Paris 發展當代音響的重要基石。

 

 

當百年製琴工藝,遇見當代聲學設計

2020 年,Garrel 家族第四代成員 Raphaël Garrel 與韓國設計師韓盛在攜手合作,將百年製琴工藝帶入當代音響設計。長年穿梭於聲學與藝術之間的韓盛在,擅長打造典藏級手工音響作品;雙方從弦樂器共鳴箱的厚度與拱形結構出發,探索材質、造型與聲音之間的關係。結合各自在聲學、設計與文化上的背景,歷經多年的研發與調校,製作17 個原型。Raphaël 帶領的法國團隊負責產品設計、材料選擇與聲音調校,由韓盛在主持的韓國 Analogizm 團隊專注於製造工藝與設計實現,逐步完善聲學表現與結構細節,將法國製琴傳承與韓國精密製造技術鎔鑄於 Object Series。

 

 

 

Object Series:讓聲學結構成為可見的設計

Object Series 的創作始於一個思考:如何讓聲學結構成為可見的形體,並使音響以雕塑物件的姿態走入生活空間?在材料與結構的開發上,團隊汲取薄木片層疊黏合的傳統製琴技法,經過反覆研發,選用 High-Density Sound PC 高密度聲學材料製作箱體,並於內部採用雙重塗覆工序,提升全密閉結構的氣密性,控制空氣流動與振動,降低不必要的能量損失與聲學失真。吸音配置則採用受小羊駝羊毛特性啟發、共同開發的吸音材料,透過位置、厚度與使用方式的調整,調節聲音反射與共振。

 

開發過程中,雙方團隊共同檢視產品測試數據與試聽結果,據此修整細節,讓聲學測量與實際空間中的聆聽體驗相互驗證,逐步形塑品牌專屬的聲音特色。在造型上,團隊透過多種箱體配置的驗證,發現放射狀結構能提供更穩定的聲壓分布,因此發展出向外展開的輪廓,讓聲音自然擴散至周圍空間。各自獨立的管狀聲音導管,則有助於減少內部不規則反射與聲音相互干擾,使雕塑般的造型同時回應聲學需求。這些細節最終共同構成 Object Series 的聲音與形體。獨立聲音導管向外展開,形成如雕塑般綻放的輪廓;造型不僅回應空間美學,也體現雙方對於聲音如何在空間中流動的共同思考。

 

 

 

以聲音為形,獲國際設計獎項殊榮

Object Series 將聲學技術轉化為鮮明的設計語彙,獲得義大利A’ Design Award、法國 DNA Paris Design Awards 以及英國 LondonDesign Awards 等國際設計獎項肯定。從獨立聲音導管構成的雕塑輪廓,到箱體材料與內部結構的細膩考量,Object Series 讓聲音表現與視覺美感在同一件作品中交會,呈現工藝、聲學與當代生活交融的設計理念。

 

 

 

Object 6
精準呈現聲音的細膩層次

Object 6 以 6 支獨立聲音導管勾勒輕盈而富有韻律的輪廓,將百年製琴工藝轉化為當代音響設計。透過箱體結構與吸音配置的細膩配合,清晰呈現音樂中的層次與細節。當音樂響起時,它讓聆聽成為日常的片刻享受;靜默時,則以鮮明造型與家具、光線及材質展開對話。

 

 

Object 9
豐富飽滿的聲音表現

Object 9 配備 9 支獨立聲音導管,以更充沛的輸出與扎實的低頻,回應較大空間的聆聽需求。向外綻放的結構讓聲響自然擴散,營造富有包覆感的音樂體驗。從開闊客廳到聚會場景,它以飽滿聲場凝聚氛圍,雕塑般的姿態也為室內建立鮮明的視覺重心。

 

 

5 款色選:Sand Ivory 象牙白、Royal Yellow 皇家黃、Deep Orange 落日橘、Rose Red 玫瑰紅、Pastel Mint 薄荷藍

 

音響售價:Object 6 為 NT$115,800;Object 9 為 NT$156,800
專屬腳架為選購配件,每組 NT$16,800

 

 

 

關於韓盛在與 Analogizm

設計師韓盛在 Sungjae Han 以聲音為創作媒介,結合木材、金屬與聲學結構,打造喚起感官記憶的作品。他主持的 Analogizm 團隊集結音響工程師、設計師與木工專家,整合產品設計、聲學工程以及手工製作。作品曾於 Design Miami/Basel、Maison&Objet 等國際展會亮相,屢獲歐洲及亞洲設計獎項肯定,並曾獲選為韓國外交贈禮。團隊亦曾與 Louis Vuitton、Ballantine’s 等品牌合作,打造藝術收藏等級的單件原作。攜手 Ballon de Paris 共同開發的 Object Series,成為韓盛在首批面向全球市場的量產作品,將手工訂製音響的設計思考延伸至當代生活。

 

 

關於 Frisson

Frisson 以聲音與情感的連結作為起點,透過跨品牌策展,探索感官體驗與當代生活的關係。從聽覺、視覺到味覺、嗅覺與觸覺,Frisson 以細膩的感知串聯來自世界各地的品牌,讓設計、物件與空間形成有機連結,延伸出獨特的生活語彙。作為 Ballon de Paris 台灣獨家代理商,Frisson將品牌融合製琴工藝、聲學技術與雕塑美學的作品帶入台灣,邀請人們在日常之中,感受聲音與生活交會的悸動。

share
​ ​
妞活動 _
贊助商廣告
贊助商廣告
latest news _
latest
READ MORE
New Member_
加入會員
歡迎使用fb帳號直接註冊加入會員。提醒您,別忘了驗證您的手機號碼,才擁有妞活動抽獎資格唷!
同意收到妞新聞電子報
已了解並同意 妞新聞會員權益聲明與隱私權條款
妞會員註冊
FACEBOOK快速註冊
粉墨誌女生研究室
Q.
姓名:
Email:
生日:西元年
性別:
*請務必確認個人抽獎資料之正確性,若資料不全或錯誤,致無法核對、通知活動相關訊息或送達獎項,視同放棄中獎資格。
下一題