香氛Vana Candles概念店開幕!金鐘獎得主李霈瑜擔任嘉賓,一同實踐環保永續

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香氛Vana Candles概念店開幕!金鐘獎得主李霈瑜擔任嘉賓,一同實踐環保永續

香氛Vana Candles概念店開幕!金鐘獎得主李霈瑜擔任嘉賓,一同實踐環保永續 VanaCandles、香氛、天然、李霈瑜
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講求環保與100%純天然性植物蠟的瑞典香氛品牌Vana Candles,11月30日在台北東區開設全新品牌概念店,全台首間概念店的盛大開幕活動特別邀請曾在瑞典留學,並於今年二度摘下金鐘主持人獎「李霈瑜」擔任開幕嘉賓,一同體驗源於北歐瑞典純粹的天然香氛,並感受充滿溫馨的北歐耶誕氛圍。

 

 

 

珍愛大自然並關注環保議題的「李霈瑜」

擔任概念店開幕嘉賓

去年憑《消失的情人節》入圍金馬獎最佳女主角,今年再以《原來是匠紫》二度獲得金鐘生活風格節目主持人獎的李霈瑜受邀擔任瑞典香氛品牌Vana Candles 概念店開幕嘉賓,平時十分關注環保議題的李霈瑜表示:「來自瑞典的Vana Candles讓我覺得特別親切與熟悉,今天來到這裡,讓我想起以前到瑞典交換學生的那段時間,再加上Vana Candles的原料都是純天然植物蠟,使用起來也覺得非常安心。其實,平時私底下待在家的時候,我就很喜歡使用香氛,會讓我整個人很放鬆,也更享受一個人的獨處時光。尤其是剛剛認真逛店一圈,我好喜歡Vana Candles暖燈系列的產品,有復古、現代、實木的款式,還可以選擇自己喜歡的味道搭配,已經想好要帶一組回家了!」




瑞典直送香氛,最高品質嚴格把關
找回與自然共處的習慣

Vana Candles的創辦人Robin Johansson跟隨他的摯愛,從瑞典來到台灣,待在陌生的環境令他想念家鄉,在繁忙擁擠的城市中,需要一個療癒的媒介,並啟發他從家鄉尋求靈感,從瑞典人點蠟燭改變氛圍的習慣與接近大自然的生活方式,找到了答案。

「VANA」瑞典語意為「習慣」,希望將這個簡單卻能立即提升生活品質的習慣植入品牌中,創造出純粹而天然的香氛產品,期待將純淨的自然氣息帶進室內 ,啟發人們追求質感生活的渴望並重思自己與大自然的關係。Vana Candles 香氛產品全程在瑞典生產製造並直送來台灣,使用100%天然性獨家植物蠟生產蠟燭,主要成份為瑞典當地農場收購的油菜籽所製成的油菜籽油,碳足跡與廢料處理皆符合瑞典農作標準,全程使用非基改原料,確保製程與原料皆避免浪費且友善環境。 

 

 

 

珍視自然回饋環境的永續行動

目前因商業活動大量砍伐樹林,每2秒鐘就有一個足球場的的森林被催毀,全球氣候與生態多樣性因此陷入危機。Vana Candles除了產品的製程講求環保與天然之外,於2019年啟動「Value Nature」永續計畫,與聯合知名國際NGO組織『One Tree Planted』成為環境夥伴,迄今已為地表種下數千棵樹,並於2021年開始每半年撥出營業額的1%,支持臺灣慈心基金會的全臺海岸造林計畫,與擁有珍視自然價值觀的夥伴,致力於為全球種樹造林的活動盡一份心力。曾擔任《水下三十米》外景節目主持人的李霈瑜也十分欣賞Vana Candles的品牌精神,因為需要介紹各地的潛水景點,因此發現許多人為製造的垃圾,所以開始發起連續三年的淨灘淨海活動,透過身體力行為地球盡一份心力,同時也極力認同Vana Candles希望成為對全球氣候與環境擁有正向影響的社會企業。

 

 

 

北歐聖誕溫馨禮物,消費送「經典麋鹿LED蠟燭」

為了慶祝概念店開幕,並迎接即將到來的聖誕節,店內特別營造濃濃北歐聖誕氛圍,推出消費就送聖誕溫馨小禮的活動。即日起至2021年12月25日,只要到店內消費不限金額,並追蹤Instagram官方帳號點讚最新貼文,同時於貼文底下留言Hashtag#VanaCandles瑞典直送香氛以及標記兩位好友,即可獲贈麋鹿LED蠟燭一枚(數量有限,送完為止)。

Vana Candles不只是商品,也是陪伴妳找回生活質感的美好習慣,擁抱每個微小而眞實的幸福時光。

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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