隱身在熙來攘往東區的一角，看似簡單不過的日式簡約扭蛋店，有著讓人玩味且吸睛的迷你粉色任意門。然而真正的入口卻在意想不到的地方。進入如夢境般的霓虹夜，推進門迎接的是時髦曖昧氛圍，台北全新餐酒Bar品牌—— P.S. I Love You 歷經6個月的精心打造，傾情鉅獻電影般的情感，營造一個時髦且舒適的專屬約會聚會隱密空間，3月28日正式開幕，要陪每個人勾勒心中那段專屬的情感滋味。

微醺告白體驗 讓人上癮的12杯專屬情感特調

賓客入座後，都會收到一封來自P.S.給的專屬情書，打開信封後，入眼的訊息正是由台灣調酒界新生代2019百加得傳世雞尾酒大賽（Bacardi Legacy Cocktail Competition) 冠軍得主Kevin Luo 駱威宏一手策劃的特色雞尾酒單，每杯微醺告白都以經典電影命名，要網羅人生情感中，各式情境下的心路歷程。擔任酒吧顧問與首席調酒師的Kevin表示：「這次的酒單發想花了許多心力，不只需要揣摩情感心境，藉由不同的風味創造讓人有共鳴的故事以外，也從經典電影裡抽取靈感元素，讓調酒的裡、外不論是內涵精神還是外型都相符。希望可以讓品嚐的客人，在每杯微醺告白中找到專屬的情感出口。」其中關於酒單設計還有一個小巧思，每杯的酒感，與各階段的戀愛心情一致，從淺到深，從淡到濃。從適合當小酌第一杯的有以青蘋果、奇異果、檸檬、蜂蜜，調製展現初戀的青澀戀愛煩惱的「初戀那件小事」，或是讓人熟悉感養樂多般酸甜青春校園愛情滋味的「戀夏五百日」。到酒感中間，開始認識愛的真諦，學會先愛自己才有能力愛別人的「飯Eat・禱Pray・愛Love」和以金萱風味為主軸的回甘茶酒款「真愛每一天」，再到跌跌撞撞的從每次戀情中成長，卻也更了解自己的「他其實沒那麼喜歡你」，最後結尾的是，酒感最濃重的小彩蛋「消失的情人節」等，一共12杯專屬特色雞尾酒，每杯風味在微醺夜裡閃耀著，要陪每位品酒者告白傳情或情感告解。

讓人意外的佐酒美食 餐酒體驗升級

從酒單到菜單，讓人意外的儘管菜色數量不算多，但從菜色名稱即可發現是餐酒館裡少見的菜單結構，團隊在餐飲不只追求新鮮美味，更是用盡巧思設計平時不容易品嚐的佳餚，以正規法菜西餐準備的邏輯在烹飪，讓賓客在微醺小酌的夜晚裡，有美食美酒滿足相伴。店裡目前提供4道開胃菜，有清爽開胃的「生鮪魚塔塔卷」以芭樂、蘋果、青蘋果丁混入柚子胡椒油，少許山椒粉做收尾，創造多層次的風味；「鵝肝慕斯佐法國麵包」法式鵝肝慕斯的綿密柔滑口感，搭配白酒燉煮的蘋果丁，非常適合當開胃小點；另外也有受歡迎的佐酒常客「炸雞&Happy鬆餅佐蜂蜜」。主菜部份則有「非你不可翼板牛佐墨西哥巧克力辣醬」少見的墨西哥傳統秘制巧克力辣醬，濃郁核果香氣配上五分熟的的牛排，軟嫩適中的口感，讓人一口接一口；「法式鴨胸佐櫻桃波特紅酒醬與香料地瓜泥」煎至金褐色香脆表面的櫻桃鴨鴨胸，佐鮮炸的羽衣甘藍葉以及台農地瓜香甜，做到味蕾的完美平衡，同時也有義大利麵與燉飯「酒家女狠蝦天使細麵」「干貝海膽紫蘇鳥巢麵」「百菇牛肝菌燉飯」以及「紅酒燉牛肉燉飯」等6道特色主菜。

從菜單設計到空間活動設計 就如同其品牌名稱滿滿巧思

人生情感不只一種模樣，如同品酒的萬種可能，不論酸甜苦辣都讓人甘之如飴。菜單的背面特別設計成一封可以真的寫和寄的情書，P.S. I Love You團隊坦言，在特別不容易的一年成軍，更珍惜人生每段緣分。因此品牌核心願景，就是期待將傳情的概念給大家，期待每個人在這裏可以見到心裏最重要的那個人，不論是約來見面，或是在心裏默默的穿梭時空回到那段回憶都是一個方式，店裡也提供專屬P.S.投遞信箱，不論地點，只要有地址和收信者，都會替客人寄信傳情。同時店裡還有個獨特專屬的傳情文化，隱藏版特調雞尾酒「告白」替來店的客人傳情告白。

整個Bar&Bistro以Speakeasy bar地下酒吧風格為設計方向，希望給來訪的顧客一些平凡日常中的小小驚喜。而另外值得一提的是，店裡所有視覺都由操作多屆金馬印刷物的設計師黃梵真一手操刀設計，黃梵真擅長細膩的設計與燙金表現，將告白的情感化作設計元素，兩個紅唇與酒杯作為品牌Logo設計發想，「偷偷吻過你吻過的地方，悄悄帶你來釀曖昧的現場」，藏不住的愛展現在細節裡，透過紙張與光線表現微醺令人玩味。