防疫要有「鋅」吃出免疫力?「這些海鮮」含鋅豐富,記得加進採買清單

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防疫要有「鋅」吃出免疫力?「這些海鮮」含鋅豐富,記得加進採買清單

防疫要有「鋅」吃出免疫力?「這些海鮮」含鋅豐富,記得加進採買清單 新冠肺炎、疫情、防疫期間、免疫力、牡蠣
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吃「蚵仔」補鋅,增強抵抗力!

面對來勢洶洶的新冠肺炎(COVID-19),居家防疫首先要均衡,適度補充一些有助調節免疫的微量元素,像是鋅、硒,也是不錯選擇。其中,像是牡蠣、蚵仔、生蠔等帶殼海鮮類中,即富含鋅元素,可以幫助強化身體機能並輔助調節免疫力!

 

 

 

帶殼海鮮中富含鋅,降低病毒量以增強免疫效果

鋅元素是人體中含量排名第二的微量元素,僅次於鐵元素之下,究竟鋅元素如何達到增強免疫力的效果呢?原來,鋅屬於一種催化輔酶,可以幫助體內的酵素發揮作用,並參與人體的免疫反應;此外,於2019年7月發表於《營養學進展》(Advances in Nutrition)期刊中的研究指出,鋅可以減緩病毒複製的能力,以達到降低病毒量的效果。

 

在所有食物中,帶殼海鮮類正是富含鋅元素的飲食代表,常聽到的牡蠣、蚵仔、生蠔等均屬此類,那麼該怎麼分辨其中的不同呢?農委會特別以一張表格帶大家輕鬆分辨。

 

 

 

牡蠣的俗稱是台語「蚵仔」,生蠔是符合生食標準的牡蠣

source:unsplash

其實牡蠣 = 蚵仔!牡蠣為牡蠣科物種的通稱,蚵仔就是他的台語的俗稱,而生蠔指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管,符合生食標準的牡蠣。牡蠣是一種營養價值非常高的水產品,含有大量的鋅、鐵及維他命 B12,所以國外食用牡蠣多以生鮮為主。

 

 

 

臺灣常見的牡蠣

source:unsplash

主要為葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔)和囊牡蠣(俗名石蚵)2類。可依據殼內邊緣的紋路加以分辨,蚵仔的殼內為平滑,石蚵的殼內側外緣則有看似拉鍊狀的小齒分布。

 

 

 

【臺灣的養殖牡蠣】

均為巨牡蠣屬的葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔) ,其體型較小, 大多一年就可收成,遇到颱風或天災甚至要提早搶收。受限於臺灣的生長水域,生菌數含量較高,通常不做為生食,而以蚵仔煎、蚵仔湯、烤蚵仔等方式食用。

 

 

 

【體型較大的進口牡蠣】

多為巨牡蠣屬的太平洋牡蠣(大部分以生蠔型態進口)。生蠔的種類很多,其中最常見的為太平洋牡蠣,其體型較大,生長在溫帶水域,通常需要2-3年才能收成,並會再經過一段時間的育肥,提高生蠔的風味。

 

另外,由於其風味亦受生長環境影響,因此會以產地命名來區分,例如法國的芬蒂克雷Fine de Claire、吉拉多Gillardeau,日本的厚岸牡蠣、廣島牡蠣等產品。另外尚有產於法國貝隆的歐洲扁殼蠔(Ostrea edulis )或是澳洲雪梨的岩蠔(Ostrea angasi)等,也常被作為生蠔食用。

 

愛吃牡蠣的朋友,建議大家最好當天食完,若無法當天料理,建議儲藏方式為冷藏4~5攝氏度溫度,且越快食用完畢越好。

 

 

 

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吉祥道百貨美食10大必吃推薦!4公分厚豬排丼飯、彈珠汽水冰淇淋美式

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這週就去吃!

信義區全新百貨「吉祥道」,是一間專賣「幸運」的小百貨,以「食衣住趣」為概念,集結30多個品牌,帶來台式排檔、生活選物、共享廚房、獨立書屋四大空間,4月13日正式開幕,妞編輯特別整理「吉祥道10大必吃推薦」信義區「吉祥道」百貨30多個品牌帶逛攻略!5大打卡點+開幕限定活動整理

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦1.

彈珠汽水冰淇淋美式

彈珠汽水冰淇淋美式 中杯$165

COFFEE LAW與萬秀洗衣店合作的萬秀洗濯實驗室,推出限定「彈珠汽水冰淇淋美式」,在香草冰淇淋上加入一份義式濃縮,附上一瓶古早味彈珠汽水,妞妞們可以自己動手體驗倒入杯中,汽水微甜帶點氣泡的口感與咖啡冰淇淋完美融合!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦2.

特盛豬排丼飯

特盛豬排丼飯 $680

台灣厚切豬排丼新星「豚門」厚切豬排專門店,主打厚達4公分的「特盛豬排丼飯」,每日限量8份,選用究好豬厚切,低溫烹調後炸至金黃酥香,厚實肉質粉嫩甘美,鋪在炸豬排下方絲滑香嫩的燒蛋為另一亮點,搭配晶瑩飽滿的宜蘭夢田日本原生種越光米,淋上獨門丼飯醬汁,亦有大盛、並盛等選擇!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦3.

紅豆鹹蛋黃口味泡芙

紅豆鹹蛋黃口味泡芙 $60

位於新北市蘆洲的「龍鳳堂餅舖」,1957年創立,傳香一甲子的好味道,蟬聯十屆「蛋黃酥冠軍」,推出吉祥道限定「紅豆鹹蛋黃口味泡芙」以蟬聯多屆蛋黃酥冠軍為發想透過特選的鹹鴨蛋黃搭配綿密質樸的紅豆沙,以泡芙為載體,餅乾脆皮內餡甜鹹濃郁,限定必吃!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦4.

南瓜馬車蛋黃酥

南瓜馬車蛋黃酥 $65

一樣是龍鳳堂餅舖的「南瓜馬車蛋黃酥」,細緻優雅的「南瓜外型」,包覆嚴選的台灣「在地南瓜」和特製「鹹鴨蛋黃」,飽滿細柔的內餡以恰好比例堆疊出綿密口感,一口咬下品嚐幸福滋味,妞妞們可以感受到中式糕餅新面貌!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦5.

酸菜泡椒豬

酸菜泡椒豬 $280

由精緻台式套餐轉型為精緻熱炒的「大吉團」,達永發現台東當地婆婆醃漬的酸菜口味獨特,直接購買一年份量,為此餐點使用,其中「酸菜泡椒豬」數量有限,僅供製作150份,酸菜結合客家鹹豬肉和川菜,搭配燈籠泡椒、山野泡椒,以金華老火煲雞湯同款湯底,清燉豬五花而成,涮嘴到停不下來!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦6.

莓果紅 花花冰

莓果紅 花花冰 $120

結合花藝與甜品的「花花小姐」,將傳統口味與現代風格相融合,「莓果紅 花花冰」使用玫瑰和綜合莓果,融合這屬於一年四季從不退流行的浪漫,點綴上越嚼越香的「咖啡Q李」,一碗冰吃出不同風味,夏季超級消暑!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦7.

鳳梨橙 花花燒

鳳梨橙 花花燒 $160

即將攻佔社群版面的「鳳梨橙 花花燒」,一樣出自花花小姐,花束般的可麗餅裡加入台灣傳統的「鳳梨酥」,百香果冰淇淋的清爽,剛好中和掉鳳梨酥的甜度,還有巴薩米可醋的酸度點綴,富有層次感的滋味,視覺味覺雙享受!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦8.

果嶼島嶼果乾水

果嶼島嶼果乾水 $55

果嶼feat.覺萃 茉莉柚子氣泡 $130

「好島集果嶼永續概念店」諧音就是台語的「好代誌」,「島嶼果乾水」選用臺灣每一個原鄉產地的果物,搭配花草、水果佐味,透過獨家製程技術及調製師的調配而成,亦有「果嶼feat.覺萃 茉莉柚子氣泡」,使用果嶼的台灣在地水果與覺萃品牌結合台灣小農新鮮直送花、草、果、木低溫蒸餾鮮萃100%純露!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦9.

蒔花

蒔花 $150

「黔妗咖啡館 Blossom Cafe」由主理人的媽媽Candy創立,Candy非常熱愛咖啡和花藝文化,巧妙地將花香和咖啡香結合在一起,營造出自然又美好的氛圍,「蒔花」為季節限量單品手沖咖啡帶有優雅的玫瑰和水蜜桃香氣,回味中隱藏柑橘、檸檬與紅糖的甜味!

 

 

 

吉祥道百貨美食必吃推薦10.

女巫魔法花草茶系列

女巫魔法花草茶系列 $130

黔妗咖啡館經典的「女巫魔法花草茶系列」嚴選來自於國外有機花草材料,使用自然生活香草配方,而且黔妗不僅僅是咖啡店,也是寵物友善的空間,妞妞們同時品嚐咖啡和茶飲之餘,也能與毛孩共度快樂時光!

 

 

 

以上就是「吉祥道10大必吃推薦美食」,妞妞們如果近期有安排到信義區的話,不妨到吉祥道走走過過!

 

 

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店家資訊>>

吉祥道

地址:台北市信義區基隆路一段89號

時間:週一至週四11:00-20:00、週五至週日11:00-21:00

 

 

source:吉祥道、妞編輯1993/妞新聞 

 

*實際售價和活動以官方公告為主

 

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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