王心凌〈愛你〉竟然20年了!12首2003華語金曲盤點,陳奕迅〈十年〉聽不膩

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王心凌〈愛你〉竟然20年了!12首2003華語金曲盤點,陳奕迅〈十年〉聽不膩

王心凌〈愛你〉竟然20年了!12首2003華語金曲盤點,陳奕迅〈十年〉聽不膩 林俊傑、天后、周董、天王、王心凌、甜心教主、蔡依林、Jolin、看我72變、雙J、張韶涵、孫燕姿、周杰倫、葉惠美、王力宏、十年、陳奕迅、王菲、五月天、阿妹、Amei、張惠妹、S.H.E、羅志祥、2003、華語金曲、華語熱門、華語經典
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全都聽過…不自覺留下時代的眼淚(泣)

20年前的2003年,多張華語專輯都在市場和評價雙贏,包括周杰倫以母之名的專輯《葉惠美》、蔡依林揮別合約糾紛的轉型大作《看我72變》,如今已經站穩天王天后地位的林俊傑王心凌,都在2003初試啼聲。甚至出道初期經常被和孫燕姿相比較的《海豚灣戀人張韶涵,也以〈遺失的美好〉一鳴驚人。

 

更別說還有王力宏、羅志祥、王菲、陳奕迅、S.H.E、五月天、阿妹,當時的華語樂壇、還真的是年年都上演「神仙打架」啊… 。

 

 

 

2003年經典華語金曲1.周杰倫〈三年二班〉 

《葉惠美》給周杰倫的不是機會 是年度專輯

綜藝天王吳宗憲無預警地在2023年的直播中突然靈魂提問:「葉惠美給過周杰倫機會嗎?」再度引爆大家的八卦話題神經。巧的是,周杰倫以母之名的《葉惠美》專輯剛好適逢20週年(發行日為2003/7/31),這張專輯是周杰倫出道即全盛、「黃金12年」的代表作之一,銷售和獎項都是年度冠軍專輯。然而,杰倫的野心絕不僅止於此、2022年還發行了《最偉大的作品》!

 

 

 

 2003年經典華語金曲2.孫燕姿〈遇見〉

曾在2001第12屆金曲獎擊敗周杰倫拿下「最佳新人獎」的孫燕姿,因為累積7張專輯的密集發片,在2003年留下了暢銷曲〈遇見〉之後即暫時休息。

 

 

 

 2003年經典華語金曲3.張韶涵〈遺失的美好〉

孫燕姿現象」既然已按下暫停鍵。空缺也就順勢由主演偶像劇《海豚灣戀人》並演唱〈遺失的美好〉一炮而紅的張韶涵所填補。可惜,「誰都替代不了」的張韶涵,在事業頂峰時爆發家庭提款機事件和唱片合約糾紛,近年重心已全然轉往中國的天邊

 

 

 

 2003年經典華語金曲4.蔡依林〈看我72變〉

酒令72變國際蔡

蔡依林因為與前經紀公司的糾紛,沉潛了好一陣子,轉換新東家獲取新定位的《看我72變》,不僅有同名的舞曲經典,還有周杰倫為她寫的〈布拉格廣場〉、〈說愛你〉、〈騎士精神〉,成功轉型的蔡依林,事業野心和她個人形象的辣度一樣愈來愈大,逐漸朝「東方瑪丹娜」、「國際蔡」前進。樂見天后美麗極限再進化的同時,令人惋惜的卻是,早一步擁有百變形象與「東方瑪丹娜」稱號的天后-「香港女兒」梅艷芳,也是在這一年2003/12/30的年末之際因病辭世。

 

 

 

 2003年經典華語金曲5.王心凌〈愛你〉

甜心教主登場

蔡依林的前經紀公司少了招牌、自然不甘示弱,遂發掘「甜心教主」王心凌來對打。不僅造勢日期諜對諜,從造型到音樂,兩人處處都被拿來做比較。

 

無巧不巧,王心凌在事業如日中天時,也曾遭遇合約與感情風波,幸好乘風破浪姐姐始終不變的甜,於2022年5月藉由在陸綜亮相、重新炸出一片「王心凌男孩」的翻紅風潮;但近日在台灣,除了大家都愛的好K情歌,歌曲討論度最多的、反而卻是有新意的〈劈你的雷正在路上〉。

 

 

 

 2003年經典華語金曲6.林俊傑〈凍結〉

金曲最佳新人

王心凌首張專輯中傳唱度最高的〈當你〉,是由林俊傑所量身打造的抒情創作,而很會打造「隱藏神曲」的林俊傑,也於同年開始發亮,在2003/4/10發表出道首張專輯《樂行者》,更一舉獲得2004金曲獎「最佳新人」。

 

 

 

 2003年經典華語金曲7.阿桑〈葉子〉

轉眼王心凌與林俊傑都已出道20年,而近期最教人遺憾的是,曾一手捧紅JJ的知名音樂人-林秋離,不幸在2022/12/11辭世。其實,在2003這一年,也還有一位備受歡迎的新人-阿桑。阿桑因演唱《薔薇之戀》動聽的片尾孤單神曲〈葉子〉而爆紅,並與JJ同場競技第15屆「金曲新人」,可惜她也於2004年就因病離世

 

 

 

 2003年經典華語金曲8.王力宏〈手牽手〉

2003是台灣人無法忘記〈手牽手〉對抗SARS的一年,而打造這首抗煞公益單曲的王力宏,也憑藉專輯《不可思議》奪得隔年金曲獎「最佳專輯製作人」。

 

但更不可思議的、應該是一向形象「優質」陽光的他,十多年後居然陷入婚姻風暴,一直到最近才又重出江湖。同樣因腥聞沉寂後又再復出的「小豬」羅志祥,也在入行多年後、終於等到在2003發行首張個人專輯《Show Time》。

 

 

 2003年經典華語金曲9.陳奕迅〈十年〉

大紅不只十年

陳奕迅2003/4/15發行的《黑·白·灰》專輯中,擁有讓「我們都寂寞」的〈十年〉等諸多名曲,這些歌每十年都值得再聽。20年後,Eason依然神氣自在而活躍,其演唱的〈孤勇者〉,更意外在中國成為「新一代兒歌」

 

 

 

 2003年經典華語金曲10.王菲〈旋木〉

而擁有病況同樣引人關注的袁惟仁所創作的〈旋木〉等等多首經典的專輯《將愛》,於2003/11/7誕生。

 

此輯終於為「將愛進行到底」的王菲奪下金曲獎歌后,並留下了霸氣又不失真誠的史上最經典感言:「我會唱歌,這個我知道(笑)! 所以對於這個金曲評委對我的這個肯定,我也給予充分的肯定(再開心笑)。謝謝!」。

 

 

 

  2003年經典華語金曲11.王菲〈不留〉

還好金曲獎有頒給她,記得典禮當天的入圍歌曲播的都是〈不留〉;而此後,王菲也真的就沒有再來台灣發專輯了。

 

 

 

  2003年經典華語金曲12.張國榮〈追〉

最後,不可不提。已經20年了,應該會有不少歌迷再好好紀念2003/4/1離開人世的張國榮

 

 

 

Cover photo source:乘風破浪@微博、jolin_cai@IG、YouTube

 

 

 

本篇文章由『MyMusic』授權刊登,未經同意禁止轉載。

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2026台中粵菜餐廳推薦!「映粵」2人就能開桌吃10品套餐,奶油麥片蝦、上湯海鮮福建炒飯必點
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喜歡吃粵菜的人快朝聖!

喜歡吃粵菜的老饕們注意啦!全新粵菜品牌「映粵」首店正式插旗台中,找來掌杓千場宴席、經驗豐富的總舖師蔡欣益主廚親自坐鎮,以「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」三大手法呈現粵菜風味。除了適合多人聚餐的豐盛桌菜,就算只有2人來訪也能開桌,享用10品精緻粵菜套餐。第一次來「映粵」不知道該點什麼?別擔心,主廚私藏必點菜單直接公開,跟著點就對了!

 

目錄

 

台中粵菜新選擇「映粵」登場!以清蒸、鑊氣、煲燉重現新派粵菜風味

圖片來源:映粵

圖片來源:映粵

提到粵菜,腦中是不是立刻浮現蒸籠點心、燒臘、粥品這些經典美味?今年7月全新粵菜品牌「映粵」,以「映廣府・見新粵」為品牌主張,將大家熟悉的粵菜滋味重新演繹。坐鎮廚房的行政主廚蔡欣益擁有20餘年餐飲資歷,掌握「清蒸」、「鑊氣」與「煲燉」三大核心手法,從火候、鮮味到繁複工序都不馬虎,把粵菜最講究的功夫一一呈現。

 

 

圖片來源:映粵

圖片來源:映粵

不過「映粵」並沒有把傳統粵菜做得太有距離感,而是換上更輕盈、俐落的方式,讓熟悉的味道多了一點新鮮感。無論是想吃桌菜的多人聚餐,還是想來點精緻粵菜的小聚,都能找到適合自己的吃法。

 

 

2人也能吃粵菜大餐!「映粵」10品套餐一次吃遍經典菜色

圖片來源:映粵

第一次來「映粵」,如果選擇障礙不知道從哪道開始點,10品套餐就是最省事的選擇!從冷菜、燒味、海鮮、熱炒,到港點、甜品,一次把粵菜餐桌上的不同風味通通吃一輪,對只有2人來用餐的人來說也相當友善。

 

整套吃下來也很有節奏,先用冷菜、燒味開胃,接著一路吃到海鮮與熱炒,最後再用港點、甜品收尾。想一次解鎖「映粵」招牌菜,又不想傷腦筋研究菜單,直接跟著10品套餐吃,輕鬆就能吃到一桌豐盛粵菜!

 

 

「映粵」主廚推薦必點1:奶油麥片蝦

圖片來源:映粵

主廚私推這道奶油麥片蝦先收進必點清單!選用約20公分的大草蝦,剝殼後裹上奶油麵衣下鍋油炸,外層炸得薄薄酥脆,咬下去依然吃得到蝦肉的飽滿鮮甜。最加分的是起鍋後拌入主廚特調麥片粉,再搭配鹹蛋黃,奶香、穀物香和鹹蛋黃的鹹香層層堆疊,越吃越涮嘴。

 

盤底還搭配蝦餅與蘿蔓生菜,一口可以同時吃到酥脆、鮮甜與清爽,完全不會只有「炸物感」。尤其鹹蛋黃香氣隨著咀嚼慢慢散開,配上一口生菜解膩,這道真的很容易讓人一隻接一隻停不下來!

 

 

「映粵」主廚推薦必點2:君度橙花骨

圖片來源:映粵

如果你喜歡酸甜口味的肉料理,這道君度橙花骨很可以!豬腩排先用芹菜、洋蔥、紅蘿蔔等蔬果醃製,讓肉質更嫩、也去掉腥味,再裹上特製醬汁,吃起來酸甜開胃、鹹香十足。最後再加入君度橙酒點綴,淡淡的柑橘香氣在嘴裡慢慢散開,讓整體風味多了一抹清爽感。

 

雖然乍看是熟悉的粵式排骨菜色,但君度橙酒的加入讓味道變得更輕盈,不會有傳統酸甜肉料理容易出現的厚重感。外層醬香濃郁、肉質軟嫩,尾韻又帶著清新的果香,吃完還會忍不住想再夾一塊,算是很適合拿來開胃的一道!

 

 

「映粵」主廚推薦必點3:生爆無骨牛小排

圖片來源:映粵

牛肉控看到這道可以直接點起來!「生爆無骨牛小排」選用美國 Prime 等級無骨牛小排,直接以熱鍋猛火快炒,快速鎖住肉汁,再搭配清爽的銀芽,最後用魚露醬汁提鮮。沒有厚重醬汁搶走風采,反而讓牛肉本身的油脂香、嫩度,以及大火快炒帶出的鑊氣通通跑出來。

 

這道就是很典型的「看起來簡單,實際超吃功夫」!火候、鍋溫甚至快炒的秒數都得抓得剛剛好,才能讓牛小排保有軟嫩口感又吃得到迷人的鑊氣。入口是牛肉的濃郁肉香,搭著銀芽多了一點爽脆清甜,越嚼越香,喜歡吃牛肉的話真的不能錯過!

 

 

「映粵」主廚推薦必點4:上湯海鮮福建炒飯

圖片來源:映粵

喜歡吃福建炒飯的人,這道真的要點!「上湯海鮮福建炒飯」先用老雞、老鴨、赤腿肉、洋蔥與紅蘿蔔慢火熬上8小時,熬出澄亮金黃、鮮甜濃郁的上湯,再加入烏參、軟絲、蝦球、干貝與乾北菇,煮成一勺勺料多又香濃的海鮮燴汁,最後豪邁淋在大火炒出的蛋炒飯上。

 

最讓人驚喜的是,這不是那種整碗被醬汁泡軟的福建炒飯!炒飯本身先炒出香氣與鑊氣,再吸飽金黃上湯與滿滿海味,每一口都能吃到米飯的粒粒分明,還有海鮮的鮮甜與燴汁的濃郁。

 

 

映粵 粵菜餐廳

地址: 台中市北屯區中平路1100號1樓

電話: 04-2426-5555

營業時間: 11:30–14:30 / 17:30–22:00

用餐形式: 單點/套餐/包廂桌菜

 

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