令人著迷的美味肉桂捲。口感鬆軟的美味麵團配方

夫妻倆的假日烘焙時間，上回的肉桂捲吃完後，RT爸就不時問我，什麼時候要再做?
還自己跑去中藥行買了一大包的肉桂粉回來，超大包的不曉得要做幾次才能做的完
做了4次的不同食譜，這次的麵包體蠻喜歡的，很濕潤好吃!!
好想吃肉桂捲，那就來自己做看看吧!!

肉桂捲材料

肉桂捲麵團材料:

(這個份量約做6顆，照片中是我做2倍的量)

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 30g

砂糖 20g

鹽巴 2g

酵母粉 2g

冷水 110g

鮮奶 35g

奶油 30g

肉桂捲內餡材料

奶油 50

肉桂粉 6(小磨坊) -> 4g(中藥行純肉桂粉)

砂糖 15

黑糖 30

堅果碎粒/葡萄乾隨興

肉桂捲作法:

1.鮮奶稍微溫熱後加入酵母粉攪拌，等約10分鐘後，將除了奶油以外的材料加到攪拌盆裡(水可以先添加一半，然後一邊攪拌慢慢添加)

2.使用電動攪拌機，先最低速攪拌，約5分鐘

3.加入室溫放軟的奶油，轉2速攪拌約10分鐘，如果太濕就加麵粉，太乾就加點牛奶，攪拌至均勻成團、麵團光滑柔軟但不黏手

4. 整圓發酵約1小時(要膨脹至兩倍大)，這時候的空閒時間就可以調內餡的醬啦!(看下段)

5.膨脹成兩倍大的麵團取出，撒點手粉，先滾圓整形後，使用擀麵棍桿成大大的長方形

6.抹上肉桂捲內餡，依喜好撒上堅果碎粒、葡萄乾等

7. 捲起收口，切成適當大小(我們切大約4cm)，放入烤模後發酵約40~50分鐘，等變兩倍大，表面塗上蛋黃液，撒上些許堅果就可以準備進烤箱了

8.烤箱預熱180度(我們家不能調上下溫度)，大約烤25分鐘

9. 出爐完成囉!!! 廚房充滿濃濃的肉桂香氣!!

鬆軟濕潤的麵包體，內餡甜卻不膩，好好吃，但這次新使用中藥行買的肉桂，覺得量加的有點多，吃得出微微的辛辣感，喬喬姊姊說之前做的比較好吃，下次再換別種肉桂粉試試!

最近被一個來自京都的聲音迷住了。年紀輕輕就寫出好幾首串流破億的歌曲，精準捕捉 Z 世代的孤獨與溫柔。現在，這個超有才華的獨立音樂人音田雅則，終於要來台灣開專場了！這次 2026 One Man Tour “Hiraeth” 全球巡演，唯一的海外場次就獻給台北，準備好一起走進他的音樂世界了嗎？

● Z 世代破億歌聲：音田雅則是誰？
● 從〈ウエディング〉到〈fake face dance music〉，細膩情緒與電音爆發
● 音田雅則 One Man Tour 2026 “Hiraeth” 台北場怎麼買？實名制抽選資訊

Z 世代破億歌聲：音田雅則是誰？

2003 年出生的音田雅則，來自日本京都，雖然年紀很輕，但在音樂上的天賦和影響力卻讓人驚豔。他在 18 歲時以一首自主創作的〈アイウタ〉在 Spotify 上迅速竄紅，連續 40 多天盤據 Viral 排行榜 Top 50！

不過真正讓他被大家認識的，絕對是 2022 年發表的歌曲〈ウエディング〉。這首歌記錄了他在姊姊婚禮前的心情，歌詞裡沒有刻意煽情的鋪陳，而是用很貼近日常的語言，描繪家人成長、離別還有那份真心祝福的情感。MV 在 YouTube 上累積了超過三千萬次的觀看，也成為許多人認識音田雅則的開始。

他的歌聲總帶著一種獨特的透明感和冷冽感交織，像是在跟你輕輕地說心事，把那些難以言喻的孤獨感和自我拉扯，轉化成可以被反覆播放的旋律。也因為這樣的獨特魅力，音田雅則在 2024 年入選了 Spotify 指標新人榜單「RADAR: Early Noise 2024」，被視為新生代音樂圈裡超亮眼的存在。

從〈ウエディング〉到〈fake face dance music〉，細膩情緒與電音爆發

如果說〈ウエディング〉展現了音田雅則溫柔真誠的一面，那 2023 年發行的熱門曲〈fake face dance music〉，就讓大家看到他截然不同的創作樣貌。這首歌帶有強烈的電子節拍和速度感，用俐落的節奏和充滿張力的情緒，描寫青春時期的人際距離，或是某些難以說明，卻又真實存在的孤獨感。這首歌累積串流播放更是突破 1.5 億次，還打入了 Oricon 年度新人榜前 10 名，證明他駕馭不同曲風的功力真的沒話說！

今年正式加入 Sony Music 的音田雅則，也同步公開了這次全球巡演和新作品〈omoi〉。這次巡演名稱「Hiraeth」這個字很特別，源自威爾斯語，意指對一個再也回不去、甚至可能從未存在過的地方或時間產生的思念，是種夾雜著懷念、失落與渴望，直達靈魂深處的悸動，這個名字真的跟他音樂裡那種淡淡的惆悵感很搭。