冰箱已滿炸？鎖定35種「免冰、耐保存」蔬果，居家防疫採買快筆記

居家防疫再延長家家戶戶也得趕緊採買存糧，但光是蔬菜水果常常就塞爆冰箱啦～想要居家一週以上不用出門補貨都有點難呀...其實要讓冰箱能騰出空間冰得下其他肉類食材，建議多買常溫可以保存的蔬菜和水果，妞編輯為大家蒐集整理高達35種不用冰的食材，跟著買就對了！

不用冰的蔬菜種類

不用冰能存放半個月的蔬菜
不用冰保存期又長的蔬菜多以根莖類為主，洋蔥、地瓜、馬鈴薯、南瓜、山藥、牛蒡等...買回家後放置家中陰涼不潮濕的角落，並裝在有孔洞的網袋或籃子中保持通風即可，而地瓜和馬鈴薯因容易發芽需避開光源，使用不透光的塑膠袋或鋁箔紙蓋住，也可以在旁邊放置一顆蘋果，由於蘋果會釋放乙烯成分，具有抑制根莖類食物發芽的作用，山藥牛蒡則可先用紙包住避免水分流失！

不用冰能存放4-7天的蔬菜
胡蘿蔔、蘿蔔、大白菜、冬瓜、蓮藕、芋頭等..同樣也是放於家中陰涼通風處，紅白蘿蔔可先將蒂頭菜葉切除，可避免葉子吸收掉養分。

妞編輯小提醒
想要保存期長，在選購時就要先注意新鮮度，像是要避開外觀有撞傷坑洞不完整的、已經有點發芽或是長出太多鬚的表面都是不新鮮的，另外，台灣氣溫偏熱與潮濕，所以常溫保存要保持乾燥，要料理時再用水清洗，若已經剖切的蔬菜則需要冷藏，南瓜在冷藏時要先將裡面的籽和內膜刮除，才不容易變質。

不用冰的水果種類

不用冰能存放一週的水果
鳳梨、西瓜、蘋果、百香果、棗子以及柳橙、葡萄柚、文旦、金桔、檸檬等柑橘類水果可用籃子裝好，放於陰涼通風處保存期可達一週，如果已經剖開切片則都需要冰入冰箱。

不用冰能存放3-4天的水果
香蕉、楊桃、枇杷、芒果、哈密瓜、香瓜、釋迦、柿子、大番茄、奇異果、酪梨、木瓜、火龍果等水果需要隨時注意熟度，像是查看外觀顏色變化是否由綠轉黃、顏色變深或有褐斑，水果表面觸感變軟或變乾，水果味道是否變濃郁，如果有以上狀況就代表熟了，要馬上食用或冷藏起來。

妞編輯小提醒
除非要馬上吃，否則想讓水果在室溫存放幾天的情況下，在選購的時候就應先挑選還未熟透的，最基本的辨別方式是看水果外觀是否完整無撞傷坑洞無蟲蛀、外型圓潤表面觸感較堅硬、顏色鮮亮不暗沉、果蒂呈鮮綠色、手拿起來較有沈重感以及香味不可過於濃郁。此外，蘋果、香蕉、木瓜、芒果在熟成過程中會釋放乙烯（植物荷爾蒙）不可放在一起容易變熟，反之想要促進熟成就可以跟這些水果放在一起喔～室溫下記得一定要置於陰涼通風處，並且避免直接放在地上，以防地板潮濕吸入過多水氣，降低新鮮度。