「一個空間、同時擁有蔬食餐廳、超市、書店及策展區等場域。」慈濟基金會支持的青年共創永續蔬食平台「植境」概念館，6月5日在臺北市信義區正式開幕，慈濟團隊致力於建立一個綠色經濟、青年培力、永續推廣和低碳蔬食的綜合概念館，歡迎大家一起來「植境」，體驗將食衣住行育樂等元素融入永續環保的理念。
「植境」鼓勵實踐永續生活，透過舉辦論壇、講座、活動、工作坊和策展展覽，連結個人、學校、企業和基金會，期許讓年輕人透過這些活動所提供的培訓和資源，能夠了解和掌握永續發展的重要性，並在日常生活中採取相應的行動。
其中，根據聯合國宣布2030永續發展目標中，SDGs共有17項核心項目，而植境亦在永續浪潮中，致力實踐目標，透過購買適當的量，減少剩食的浪費，同時藉由推廣蔬食餐飲，達到降低碳排放量的效果，因每人只要一餐不吃肉，便可立刻減碳780克。
另外，「植境」複合式概念館，也提供了一個嶄新的消費體驗。餐廳供應低碳蔬食選項，鼓勵人們選擇環保友善的飲食方式。超市則銷售綠色產品和可再生資源，讓消費者能夠輕鬆選擇裸買裸賣的商品。書店提供了關於永續發展和綠色環保的書籍，促進對這些議題的深入了解。策展區展示了具有創意和啟發性的展覽，通過藝術和設計向大眾傳達永續的價值觀。
「植境」作為一個共創平台，希望通過聚集各界力量，促進綠色經濟的推動與發展。青年人在這裡可以實踐與學習綠色環保和永續潮流，並有機會與專家、業界領袖和同儕進行交流和合作。
各進駐廠商介紹：
樂覓未來超市
在樂覓未來超市裡，提供有蔬菜、有調味品、有醬料、有米有麵還有很多零食，甚至還有清潔與保養品、化妝品，但就是沒有肉、沒有奶、沒有蛋、沒有五辛、沒有蜂蜜、沒有酒精；所有商品的出發點都源自於愛，愛生命愛環境愛世界萬物，這也是我們理想的未來。
超市的其中一區為裸買裸賣的空間，可攜帶瓶罐前往購物，不僅可按照適合的量購買產品，減少食物的浪費，也可將環保落實於日常生活中，減少包裝材的損耗。
靜思書軒
人們帶著故事來到靜思書軒，一句問候、一本書、一杯水、一份寧靜，他們生命可能有所不同。誠摯地期盼讓每一位踏進靜思書軒的人，都有「回家」的感覺，感受善的力量。
書軒提供靜思產品、特色飲品、書籍、文創商品等，多樣化的種類展現不一樣的複合式書店，而其中亦提供盲書(Blind Date with a Book)，消費者可選擇包裝上最有感的佳句，細細品味書中意境。
VEGANala善菓蔬食
善菓餐飲旗下全新品牌《VEGANala》結合蔬食飲食、手作烘焙、料理課程等，一站式蔬食體驗空間。
VEGANala 致力推廣蔬食與生態保護等永續理念，透過料理教學與活動串聯全球各地，讓蔬食主義更容易被理解與嘗試，成為一項新的生活風格選擇。
VEGESCHOOL
為 VEGANala 旗下品牌，主要聚焦於蔬食餐飲教育推廣活動，包含料理廚房與烘焙坊、線上廚藝課程。 VEGESCHOOL 認為蔬食料理不僅僅是健康又好吃，還應該是有趣也值得分享的生活選擇！
COOKING + BAKING
提供兩間獨立完整的料理與烘焙空間。多個工作平台，讓每一個學員都有機會可以自己親手實際操作，無論烹飪或處理食材都下手實作，強化深入學習料理技術。
每個工作區域皆有高規格料理工具：高速食物處理機、攪拌機等，僅因為我們想給你最好的料理體驗，伴您的純植物料理學習之路豐富精彩！
一口蔬食常設展
植境的第一個常設展與知名策展公司「啟藝INCEPTION」合作，將全球暖化議題，試著用好奇與樂趣，開啟認知和連結，當我們有意識的消費，一個人的行為，將匯成眾人之力，也將推動社會和企業走向永續。
從一口、一盤到一餐，鼓勵大家輕鬆嘗試蔬食
展區分別為五大探討主題：大環境汙染、生長環境汙染、過度包裝耗材、運輸交通汙染、蔬食營養不均迷思；讓走進來的每一個人，從產地到餐桌，一同反思「每次的消費都在為我們想要的世界投票」。
策展活動區、工作坊租借空間
策展區約有133坪，工作坊約有23坪，邀約已投入或欲投入與植境八大主題相符之團體透過策展、活動、論壇講座的模式，引發民眾省思以及創造新談話議題。
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