平常喜歡欣賞各國電影的人，一聽到「三個傻瓜」大多都會聯想到2009年一部寶萊塢喜劇劇情片《三個傻瓜》，然而位在台灣大學附近的溫州公園，也有一間名為「三個傻瓜」的印度蔬食餐廳，而且主打的還是全台唯一全素的印度蔬食料理。

來台多年的老闆Andy和老闆娘Nina在朋友的介紹中相識，因為家人吃素的機緣下，兩人也開啟了吃素生活，慢慢地體會到吃素帶來身體輕盈、心情輕鬆、頭腦清晰的感覺，於是一家「全素印度餐廳」就這樣一點一滴創立。老闆Andy說：「印度本來就是50％以上的人吃素，我們將原本印度的五辛素改成去五辛，口味上翻轉了人們對素食不美味的刻板印象，吃過一次便知道！」

餐點推薦1：芒果酸子酥球

芒果酸子酥球 NT.240

第1道推薦的餐點是「芒果酸子酥球」，是印度當地很受歡迎的街頭小吃，老闆夫婦突發奇想地推薦趣味吃法，第一步就是先拿湯匙在酥脆的酥球上敲出一個洞，接著再把3種配料加入洞裡，最後再放入嘴中一口吃掉，由芒果及酸子（羅望子）作成的醬汁，還有馬鈴薯增添口感，酸、甜、鹹一次嚐到，老闆Andy笑說：「這是一道嘴會很忙的料理。」

餐點推薦2：印度塔麗

印度塔麗 NT.380

第2道推薦的餐點是「印度塔麗」，據說在印度是宮殿之中或有錢人招待客人時會準備的名門菜色，因為一道料理裡面可以一次吃到很多種咖哩風味，而且還會附上烤餅、甜點和飯，完全就是怕客人吃不飽！「三個傻瓜」目前準備共3種風味咖哩，分別是香料扁豆、花椰菜馬鈴薯，還有蓮子豆咖哩，店家也會不定期更換風味，為得就是讓老顧客回訪也吃不膩！（新舊顧客皆照顧到，有夠貼心～）

傳統的印度咖哩是由洋蔥製作咖哩醬，「三個傻瓜」為了滿足所有素食者的需求，因此將咖哩配方調整成無洋蔥、大蒜，即使少了這些重口味的香料佐料，香味一樣十足，客人一樣可以吃得津津有味。

餐點推薦3：南印度薄餅

南印度薄餅 NT.360

第3道推薦的餐點是「南印度薄餅」，是南印度的主食，外觀形狀乍看之下會誤以為是台灣夜市小吃可麗餅，不過它的口感和香氣卻略有不同，南印度薄餅是採用2種米製的米漿做成，在「三個傻瓜」這裡會搭配自製酸辣醬、椰子醬及咖哩一起食用。

「三個傻瓜」的店內風格非常休閒，最特別的打卡亮點便是與電影《三個傻瓜》一模一樣的椅子，老闆除了因為熱愛這部電影而取同名餐廳，也是像電影中的三位主角一樣，憑著一股傻勁，明知道在台灣葷食比蔬食的市場更大，卻還是開了印度蔬食餐廳，他相信透過自己手中製作的美味料理，可以讓更多人認識並認同多吃素。

餐點推薦4：巨無霸薄餅

巨無霸薄餅 NT.550

第4道推薦的餐點「巨無霸薄餅」也是店家近期的新菜色，除了將南印度薄餅放大，以及配有上述基本醬汁之外，還另外附了起司、馬鈴薯、乾酪，特別適合多人共享大飽口福。

回憶起開店初期，老闆Andy滿足地說著：「開店以來其實都還滿順利的。」有些印度餐廳會堅持很道地的印度口味，多油、多辣卻不符合台灣人的胃口，我們在開店前就已經將料理配方和口味定調好，雖然每個人的口味不盡相同，但也很慶幸地「三個傻瓜」都遇到剛好「對味」的顧客。

老闆Andy還分享著，客人每次都會把盤中食吃得一乾二凈，乾淨到差點以為不用洗了（笑），也有很多熟客每個月都會看到他們2～3次，甚至從年輕、結婚、再到有了小孩都時常回訪，他們就像看著這些客人成長，其實這些客人何嘗也不是陪著「三個傻瓜」在蔬食料理界慢慢壯大呢？下一次，想來點輕盈的蔬食，想吃點不一樣的風味咖哩，就來嚐嚐「三個傻瓜」吧！

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店家資訊
名稱：三個傻瓜印度蔬食（南京店）

地址：台北市中山區長春路318號

營業時間：平日11：30～15：00、17：00～22：00；假日11：30～22：00

公休日：依店家FB粉絲團公布

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Source：三個傻瓜印度蔬食

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