妞專訪:發自肺腑的天籟嗓音 為所有人的寂寞唱歌的—家家

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妞專訪:發自肺腑的天籟嗓音 為所有人的寂寞唱歌的—家家

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提起「家家」這個名字,流進你腦海中的輕柔女聲,想必你絕對不陌生,而現在,這個擁有著真摯嗓音的歌后,不只要為你的寂寞唱歌,更接受妞新聞專訪,要讓大家看見最真實的家家!

 

 

跟家家見面那天,天空中飄著細細的小雨,我一眼就在台北東區複雜的巷弄中看見她,臉上溫暖的微笑,是我對她的第一印象,而在訪問過程中,家家的率性、不造作,絲毫沒有身為明星的架子,她真實的模樣就是這麼可愛,也再再驚艷著我。

 

 

【關於音樂】

今年冬天,家家推出了《為你的寂寞唱歌》專輯,溫暖每一位聽眾;但這不是我們第一次聽見這麼美好的聲音——早在2006年,家家和表舅昊恩的重唱組合「昊恩家家」早已打動我們和金曲獎評審,《Blue In Love》堪稱樂壇經典。

 

妞編輯(以下簡稱妞):這次新專輯中收錄了《Blue In Love》裡的《不自由》,怎麼會想重新收錄這首歌呢?

 

家家(以下簡稱家):我覺得從昊恩家家時期到現在,我成長了很多,所以我現在再來唱這首歌,感覺應該會很不一樣,這點在我的創作裡面也可以感受到,我真的長大了。

 

妞:只不過在之前的組合時期,家家負責的詞曲創作比起後來兩張專輯都還要多,你覺得唱別人的創作和自己的創作有甚麼不一樣呢?

 

家:很不一樣啊!如果是自己的創作,我會知道我為什麼要這樣寫、背後的故事是甚麼。如果是別人的創作,我必須要自己去想像,這背後有甚麼故事、我該怎麼以自己的方式詮釋。

 

妞:家家目前的作品還是以抒情歌居多,未來會不會想嘗試其他曲風?

 

家:其實我跟MP魔幻力量滿好的,他們有問我要不要試試看rap(一陣大笑),其實不只饒舌啦,各式各樣的曲風我都想要試試看!

 

 

而在問到如果要推薦一首自己的歌給妞新聞的讀者時,家家很快地就回答了專輯同名主打《為你的寂寞唱歌》,因為家家覺得,我們是很容易感受到「孤獨」這種感覺的,特別是女生。如果有個人能夠為你的寂寞唱歌,實在是一件很美好的事情。家家都這麼說了,妞妞們就按下播放鍵,繼續看家家還說了些甚麼吧!

 

 

【關於人生】

最近家家和姊姊紀曉君開車出遊,發生的「雙手合十」事件,也讓大家看見家家可愛的一面,而除了有點無厘頭的個性,和她的美妙歌聲,大家一定挺好奇,私底下的家家都做些甚麼、想些甚麼?

 

家:我只要是工作閒暇之餘,都待在家比較多欸,在家彈彈吉他、「專心地做家事」,能讓我感到平靜,偶爾也會跟朋友小酌,不然就是跟家人相處啊,我很愛他們。

 

 

不僅如此,家家還提到,從小她便把爸爸當偶像,因為爸爸唱歌很好聽,她一直希望,自己能成為像爸爸一樣的人,只是在我問到「會想找和爸爸一樣的情人嗎」時,家家居然是一陣哄堂大笑……

 

家:我是看感覺的人啦,沒有特別設定甚麼理想型,我喜歡有才華的人!重點是兩個人很快樂地在一起、很好相處就好了。

 

妞:換個角度,如果今天家家是男生,會想跟自己交往嗎?

 

家:會啊,我會想知道,跟自己交往是甚麼感覺,我覺得我自己……還OK,只是我是個很極端的人,有時候很愛撒嬌,但有時候又很強硬,我很想知道和自己交往是甚麼感覺。

 

妞:那男生做甚麼事情,或是小動作,會讓你覺得特別心動嗎?

 

家:做菜的時候吧,但其實只要他專注做一件事,我覺得那樣就很迷人。而且其實,我覺得大男人也沒甚麼不好,只是僅限於在外面,在家還是要聽我的!(大笑)

 

 

【關於那些天馬行空】

1月8號出生的家家,除了是實際的摩羯座女孩,還很有想像力,面對我天馬行空的問題,家家不但沒有招架不住,反而拋出了令現場的我們都嘴角上揚的特別回答!

 

妞:如果有個機會,讓你當一天的男生,你會做甚麼?

 

家:我會想要把自己裝扮成一個型男,然後把自己最帥的樣子拍下來!不過其實我扮男生很帥喔,因為我扮過,扮起來很像墨西哥人!

 

面對家家極有創意的回答,我又拋出了一個需要一點想像力的問題—「如果有阿拉丁神燈,你會想要許哪三個願望?」

 

家:阿拉丁神燈喔……那我還要100個願望!(全場大笑)不過認真來說,我會想要能夠回到過去,回到5歲那年,因為我一直很想知道,如果我在人生中做出不同的選擇,我的人生會如何;然後就是……我好希望自己不要變胖!

 

家家語畢,全場又是一件大笑,這對我來說是個意料之外的答案,不過她說,是因為身在台灣,社會價值觀還是對瘦子比較有利的,買衣服也比較方便。

 

 

【關於內心】

關於剩下的第三個願望,家家很真誠地對我說「她希望自己可以很開心」,這句話的意思,不代表她過得不快樂,而是希望自己不要想太多,因為自己面對狀況時,總是會考慮到別人、做出各種判斷,但她發現,有時候往往都是不假思索,得到的答案才會是最好的。

 

家:我腦中思緒太亂了,我覺得自己想太多,但又不得不去想,比如說,我在一個問題下,我會想「我要怎麼回答」會最好,我覺得我自己必須要做好準備才行。

 

家家回答這個問題時,收起了小女孩般的甜美微笑,露出了成熟女人才有的睿智光彩,那一瞬間的家家,真的非常耀眼。

 

 

其實,用心的家家除了和妞新聞的讀者們打招呼之外,私底下她還說,她真的很感謝有這麼多歌迷支持她,而她也鼓勵所有歌迷,絕對不要害怕去追求夢想、絕對不要放棄,因為她就是因為沒有放棄,才走到了今天,「有夢想就去闖,沒夢想就去找啊!」

 

 

和家家的談話告一段落,對看到最後的你來說,是否覺得對「家家」這個名字、這個女生,又有了多一層認識,甚至更愛她了呢?這個冬天結束之前,就讓這個時而溫柔、時而天馬行空的美麗女聲,為你的寂寞唱歌吧!

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南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶
南台灣首位日籍女性壽司料理長!高雄日航酒店「飛翔-鮨」全新春季Omakase,餐後品嚐手刷京都抹茶 高雄日航酒店、Omakase、飛翔-鮨、壽司料理長、西村德子
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心動瞬間_

從IT職人轉行成為壽司料理長!

喜歡吃板前日料的妞妞們,又多了一個可以去高雄的理由了!高雄日航酒店旗下的日本料理餐廳「飛翔-鮨」,今年聘請來自日本的西村德子,擔任南台灣首位日籍女性壽司料理長,呈獻全新春季Omakase套餐。舒適的坐在板前,不僅能夠享用台日頂級旬味,品嚐餐後由西村料理長親自手刷的京都抹茶,還能欣賞一場精緻優雅的視覺與味覺饗宴。

 

 

從IT產業轉戰壽司板前

南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子

source:高雄日航酒店

站在板前優雅的處理食材,手上熟練的捏製壽司料理,總是面帶笑容的西村德子,打破了日本壽司界百年來由男性主導、女性極其稀少的傳統,成為當今少見的女性壽司料理長。更令人驚訝的是,來自日本京都的西村德子從未有任何餐飲相關經驗及家庭背景,只是對於「美食」及「吃」特別鍾情,原先從事 IT 產業長達10年的她,受到疫情影響,為了能夠陪伴家人選擇離職,也讓她開始思考,想要做一件真正熱愛的事。因緣際會下和孩子的父母友好會一同參訪了壽司學校,在那個瞬間萌生了改變人生的想法:「我將壽司職人視為人生的最後一份工作,立志投入一輩子成就這項專業」。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

在日本壽司界學徒需修行八年方能站上板台的傳統,對於完全零基礎的西村德子,坦言入行一開始確實承受不少壓力,工作內容只能加熱盤子、切醃漬物,完全沒有機會碰到魚。但西村德子並不因此氣餒,進入業界僅花了一個月的時間,就在銀座「銀座 鮨正」(Sushi Masa)正式站上料理台。她透露成功的關鍵有兩點,第一,日本的餐飲現在其實也面臨了人手不足的問題,只要你夠積極、願意做,就比別人多了機會,但她也坦言如果是十年前,女性真的是鮮少可以有這樣的機會,第二,因為自己的性別是「女性」,大將認為女性站上板台本身就是個話題,因此破格獲得料理長的提拔,當時連女性的賓客也都有為她加油鼓勵。

 

 

 抓緊時間縫隙精進學習

花一個月受提拔站上板前

source:高雄日航酒店

從零基礎到站上板前,西村德子深知需要長時間的修行,為了能更快地上手,她利用許多時間的縫隙精進學習。像是如果大將經過她身旁時,就趕快捏一顆壽司請大將吃看看,等送魚貨的廠商來時,就抓緊機會問「這種魚要怎麼切才會好吃?」總是抱持著好奇心的西村德子回憶起,第一次在店內能接觸到魚,機會就來自卸魚的廠商,儘管當時的大將跟店內夥伴生氣反對,卸魚的廠商仍力挺,讓她才有機會開始磨練卸魚的功力。

 

 

source:妞新聞copi拍攝

僅花了一個月的時間就被提拔站上板前,但西村德子透露當時並未被安排任何工作,只有散壽司的單才會交給她,因為散壽司只是把材料擺上去而已。但就連擺放食材要如何維持平衡,或是擺法怎麼引起客人的食慾,她都沒辦法做到,一度又被推回內場,憑著不斷的努力,才又受到大將認可,放心的把散壽司的單交由她處理。西村德子分享那段時間的磨練,讓她養成了對於壽司平衡感、美感與優雅度的極致講究

 

 

「我的初衷是『站在牙籤的頂端』」

隨身攜帶軟木塞練習握壽司

source:妞新聞copi拍攝

即使至今已站上壽司板前,成為能夠獨當一面的壽司料理長,西村德子仍隨身攜帶一顆塑造成壽司大小的軟木塞。受訪時還特別從口袋拿出來分享,她笑說:「這顆已經3歲了!」,回憶起當時入行,為了能夠掌握手感及持續的練習,店內的夥伴特製了這顆送給她,隨時隨地只要想到就會握在手上練習,始終以踮起腳尖般的姿態保持緊張感,透過不斷練習追求極致。

 

 

勇敢跳脫舒適圈

抱持著今天就是最後一天,珍惜所有時間

source:高雄日航酒店

這次受高雄日航酒店邀請,首次隻身來台加入「飛翔-鮨」團隊,成為南台灣首位日籍女性壽司料理長。對西村德子來說,又是一個全新的挑戰,但她樂觀分享自己一直抱持著理念:「我可能明天就會離開這個世界,今天就是我的最後一天,那就要盡全力、快樂的去享受一切。一直保持著好奇心學習,並珍惜所有的時間。」

 

 

全新春季Omakase菜單

致敬西村料理長京都家鄉

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

出身京都的西村料理長,這次呈獻「飛翔-鮨」的全新春季Omakase菜單,在料理中延續了關西和食精神,以精緻握壽司為核心,嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港等地的頂級旬味,包含日本產鮪魚大腹與中腹、白甘、紅甘,以及豐腴甜美的海膽。技藝上,西村料理長深耕江戶前壽司流派,主張「醋飯與食材各佔50%」的哲學,她選用個性鮮明的紅醋製作傳統江戶前醋飯,旨在襯托漁獲的鮮美。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

source:高雄日航酒店

開場以一碗京都料理靈魂「鰹魚昆布高湯」揭開序幕,整個套餐穿插著燒物、壽司、炸物、湯品,帶來多變的味蕾及視覺享受。用餐過程也藏有不少互動小巧思,像是嚴選東港現切花枝搭配長崎飛魚卵,西村料理長安排獨特的岩鹽板吃法,上桌後由賓客親自將檸檬抹入岩鹽板,品嚐花枝最純粹的海洋鮮甜。在享用完鮮美漁味壽司後,餐後準備了象徵「圓滿」的麻糬搭配京都白味噌湯,傳遞和諧美好的祝福。

 

 

 

source:高雄日航酒店

同時,西村德子還運用「國際唎酒師」專業資格,特別規劃壽司 Pairing服務,春季Omakase晚間套餐選用「松之司 純米酒 生酛」佳釀,透過調整佐料與處理方式,創造酒與壽司間的完美平衡。

 

 

 

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝

最後的壓軸,則是由西村料理長親自為賓客手刷抹茶,這項技藝源自她母親的細心教導,在記憶中,每逢家人團聚都會共享手刷抹茶的溫馨時刻,西村德子希望在板前的客人,都能在快樂的氛圍下用餐,看著客人入口後的笑容,對她而言就是最大的成就感。

 

 

「飛翔-鮨」全新春季Omakase套餐自即日起限定銷售,午間套餐每位NT$2,888+10%、晚間套餐每位NT$3,888+10%。剛來到台灣僅兩個月的西村料理長,也透露未來會持續研究更多台灣食材的特性,將更多在地元素融入壽司,像是現在就已開始期待接下來的東港鮪魚季,也對台灣的釋迦水果很感興趣,希望日後能創作出更多具備台灣特色的板前壽司體驗。

 

 

【日本料理 「飛翔-鮨」 西村料理長全新春季Omakase套餐資訊】
銷售期間:2026年4月1日起限定登場
售價:午間套餐每位NT$2,888、晚間套餐每位NT$3,888(以上另加10%服務費)
線上訂位:https://hotelnikko-kaohsiung.com/hishou-sushi-web
訂位專線:07-337-7031

 

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