在三月正式登陸來自洛杉磯的『UMAMI BURGER』,除了引起一陣話題,在味道上更不輸日本的漢堡。最近急速擴張的漢堡專賣店,推出的道地漢堡連餐廳都自嘆不如。肉類熱潮或美式餐廳更是緊接在後,漢堡的美味越來越受到歡迎。其中最不能錯過是出自米其林評價餐廳主廚之手的限定漢堡。

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在汐留『パークホテル東京』內的『タテル ヨシノビズ』,一位被稱為法式餐點的巨人的主廚吉野 建創作了一道終極漢堡。這漢堡本來只是飯店酒吧的菜單料理,但因為太受歡迎而改為午餐限定提供的餐點。由於漢堡本身帶有強烈的美式印象,吉野主廚基於漢堡的印象本質,加入獨自的法式料理手法。

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漢堡肉有150公克重。可依照個人喜好加入蕃茄醬,美奶滋,黃芥末,以舊美式吃法來享受牛肉的美味。與注入主廚靈魂漢堡同樣受到關注的是,以肉質自豪的餐廳所推出的漢堡。

 

タテル ヨシノ ビズ的ビズ漢堡

切達起司和生菜還有乾培根等配料,簡單卻以黃金比例讓人一吃難忘。1天限定15份。日幣1900。

タテル ヨシノ ビズ

住所:東京都港区東新橋1-7-1  25F

 

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去年在三宿開幕的美式人氣店『ruli-lo』所推出的週六午餐限定漢堡登場。

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漢堡肉以炭火燒烤後的美味不在話下,配菜的比例更是調整的非常到位。不論是專賣店或是餐廳,對於漢堡的堅持都帶給漢堡迷無限的驚喜。

 

 

ruli-lo的ruri-lo漢堡

荷包蛋及煙薰培根等許多配料讓人吃起來讚不絕口。

其他還有普羅旺斯漢堡和酪梨漢堡也非常受歡迎。

 

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