砂鍋對於許多不擅廚藝的女孩，應該是有點陌生吧？總覺得這種傳統的廚具，能作出的料理不外乎煮湯、燉肉之類的。實際上，有許多韓式、義式料理通通都可以用砂鍋來製作唷！今天妞編輯精選了4道程序單純，又充滿異國風味的料理。想要體驗營養少油美食的各位，請別錯過！

Photo source:意想不到の鍋燒料理 - books

主食：山薊菜飯

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【材料】2人份

泡過水的生米1杯(200克)、山薊菜乾20克、紫蘇油1大匙、水250毫升

拌飯醬：湯用醬油2大匙、辣椒粉1/2大匙、蔥花1大匙、香油1大匙、芝麻鹽1大匙、紅辣椒末1茶匙

【事前作業】

一、生米洗過後泡水。

二、用冷水將山薊菜乾完全泡軟後（大約需要半天的時間），放入熱水中滾30～60分鐘後，取出瀝乾。

三、取一容器，倒入拌飯醬的所有材料，均勻攪拌。

【開始料理】

一、泡好的米放入砂鍋；山薊菜乾切成適合入口的長度，放入山薊菜乾一起煮。

二、再砂鍋裡倒入紫蘇油。

三、再加水進去，蓋上鍋蓋煮沸。水滾後，把火調降為中火。當米飯都煮熟時，轉小火再燜煮10分鐘左右，最後與拌飯醬一起端上桌。

配菜：飛魚卵蒸蛋

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【材料】2人份

雞蛋2顆、飛魚卵1大匙、細蔥花1/2大匙、清酒1大匙、鹽1/2茶匙、蝦湯(明蝦1/2大杯、水適量)100毫升

【事前作業】

明蝦乾炒過，倒入水約煮10分鐘，撈出蝦子只留湯於鍋中。

【料理步驟】

一、準備蛋液並過篩，之後加入清酒和鹽調味。

二、在砂鍋中倒入與蛋液1:1的蝦湯煮至沸騰，再倒入調味好的蛋液，並以筷子攪拌兩下。

三、放入細蔥花和飛魚卵，蓋上鍋蓋後以小火烹煮。當砂鍋開始冒出水氣，散發出一點微焦的香氣時，即可關掉。

配菜：奶油蒸豆腐

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【材料】2人份

嫩豆腐250克、雞蛋1顆、生奶油5大匙、砂糖1茶匙、鹽1/4茶匙、花椰菜適量

【事前作業】

用加鹽的滾水稍微燙過花椰菜，然後切成適口的大小。

【料理步驟】

一、取一容器，放入雞蛋、生奶油、鹽和糖均勻攪拌。

二、把嫩豆腐放在濾網上，用湯匙擠壓成泥。

三、混合步驟一的蛋液與步驟二的豆腐泥。

四、將步驟三的混合物倒入砂鍋，加入花椰菜後蓋上鍋蓋，以小火燜煮至沸騰為止。

甜點：蜜桃派

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【材料】2人份

醃蜜：黃桃(大)2顆、砂糖2大匙、新鮮檸檬汁1/2大匙、太白粉2茶匙

比司吉麵團：鬆餅粉1杯、肉桂粉1/8茶匙、肉豆蔻粉1/8茶匙、無鹽奶油40克、生奶油3大匙、鮮奶油3大匙

【事前作業】

一、烤箱預熱180度C

二、將黃桃去核，切成半月形，然後與其他醃蜜桃的材料均勻攪拌後，靜置約10分鐘。

三、將冷凍過的奶油切丁備用。

【料理步驟】

一、取一容器，加入鬆餅粉、肉桂粉與肉豆蔻粉均勻攪拌後，放入奶油丁，用刮勺邊剁開奶油邊與其他粉末拌勻。

二、當麵粉稍微凝聚後，加入鮮奶油，繼續攪拌至看不見麵粉顆粒為止。

三、將事先準備好的醃蜜桃滿滿地舖在砂鍋內，然後大大舀一匙比司及麵團放在蜜桃上，放進預熱好180度C的烤箱中烤20分鐘就可以囉。

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看完本次的教學後，你是否也跟妞編輯一樣，迫不及待拿出塵封已久的砂鍋呢？如果想要更了解砂鍋的使用方法，以及砂鍋的挑選方式，甚至是多學些砂鍋食譜，都可以參考這本《意想不到の鍋燒料理》。現在參加妞活動，就有機會免費獲得此書呢！

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