VELEGANT創辦人Vian 為台灣輕奢珠寶市場帶來全新概念

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VELEGANT創辦人Vian 為台灣輕奢珠寶市場帶來全新概念

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近年來,輕奢珠寶成為全球時尚圈焦點,特別在亞洲市場逐漸崛起,展現日常配戴與高質感兼具的生活態度。甫創立的VELEGANT,正是這股風潮中的先驅,透過精緻工藝與親民價格,為台灣輕奢珠寶市場帶來全新概念。

 

從國際視野到台灣市場 打造輕奢新美學

VELEGANT創辦人Vian,因父親長年深耕珠寶產業,從小耳濡目染,立志讓每位女性都能輕鬆擁有兼具質感與價值的珠寶。(圖/品牌提供)

VELEGANT創辦人Vian,因父親長年深耕珠寶產業,從小耳濡目染,對珠寶設計產生濃厚興趣,懷抱著對珠寶的熱情,特地前往美國洛杉磯攻讀珠寶設計,並於紐約取得珠寶鑑定資格,回台後毅然創立VELEGANT,立志讓每位女性都能輕鬆擁有兼具質感與價值的珠寶。

 

經典系列V Collection以18K、14K金與天然鑽石手工打造,詮釋愛的無限可能。(圖/品牌提供)

Vian指出,台灣女性注重實用性,對配件的選擇常因生活習慣與氣候因素而較為保守。因此,VELEGANT希望打破「珠寶只能在重要場合佩戴」的刻板印象,讓美麗成為日常的一部分,隨時隨地展現自我風采。

 

全球唯一30分以下GIA認證 稀有鑽石輕鬆入手

VELEGANT也提供全訂製與半訂製服務,無論是個性化需求或微調細節,皆能滿足消費者對獨一無二的渴望,顛覆快時尚飾品的制式感。(圖/品牌提供)

VELEGANT每件珠寶皆採用18K、14K金與天然鑽石精心打造,並堅持手工製作,細節考究,呈現卓越品質,採訪VELEGANT創辧人Vian 時說道:我們不管是人和大小的鑽石都是使用八心八箭切工,更是全球唯一提供30分以下GIA國際認證鑽石的輕奢珠寶品牌,讓每一顆鑽石皆擁有獨特身份,兼具收藏與投資價值。

 

VELEGANT創辦人Vian倡導珠寶日常化,讓女性隨時展現自我風采。(圖/品牌提供)

其中,品牌最受歡迎的V Collection經典系列,以「愛」為設計核心,作品造型解讀多元,可以是蝴蝶結、翅膀、氣球狗、小鳥等意象隨心詮釋,象徵愛的無限可能與自由。另外,VELEGANT也提供全訂製與半訂製服務,無論是個性化需求或微調細節,皆能滿足消費者對獨一無二的渴望,顛覆快時尚飾品的制式感。

VELEGANT提供終身保固 為小資女與職場菁英首選

VELEGANT引領輕奢珠寶風潮,精緻工藝與親民價格,打造高質感日常配戴體驗。(圖/品牌提供)

VELEGANT堅持與穩定供應商合作,確保鑽石來源透明可追溯,讓消費者在享受輕奢珠寶的同時,無需擔憂品質問題。品牌以合理親民的價格,為小資女與中高管理階層女性提供兼具工藝與價值的時尚選擇。

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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