入冬之際,氣溫逐漸驟降,冷颼颼的天氣中,與三五好友一同大啖火鍋是件再幸福不過的事!台北美福大飯店推出「海陸火鍋宴」,匯集全館各廳主廚的廚藝巧思,料理出多款充滿異國風味的火鍋饗宴,給予您舌尖上熱騰騰的奢華享受。以地道廣東菜、潮州菜料理聞名的潮粵坊提供「香菜皮蛋龍虎斑鍋」、「胡椒豬肚烏骨雞鍋」與「四川麻辣美國牛鍋」三款別具風味的暖心鍋物;以做工繁複的手
路菜為主軸的米香台菜餐廳則推出「砂鍋鰱魚頭」與「羊奶埔雞腿鍋」,湯頭清甜爽口、香味四溢;採無固定菜單的晴山日本料理,則常態推出「靈魂鮮湯火鍋」,搭佐頂級和牛、新鮮活海鮮與伊比利豬,巧妙地帶出食材的原味;選用大量在地優質蔬果與食材的GMT義法餐廳,則推出「義式番茄海鮮鍋」,酸甜滋味帶出好食慾,最後還有千層麵料理桌邊秀,給予視覺與味覺的雙重感官享受。

 


潮粵坊港潮餐廳-暖胃養生鍋物,冬季驅寒補品

來自香港的行政主廚王志孚擅長烹調潮州菜與粵菜料理,不管是煲湯、滷水,亦或是經典粵菜與港點料理,均難不倒王主廚熟練的廚藝。因應冬季時令的到來,王主廚特別推出「香菜皮蛋龍虎斑鍋」使用大量魚骨、蝦米、干貝等海鮮食材精心燉煮3-4小時而成的甘醇魚湯,搭配富有特殊香味的香菜與具有軟嫩綿密口感的皮蛋,主菜則嚴選肉質細膩、口感扎實的龍虎斑,其晶瑩剔透的魚片涮入火鍋,大海珍鮮滋味難以忘懷。

 

「四川麻辣美國牛肉鍋」一向是台灣消費者冬季必點的招牌鍋品,麻辣湯頭採用牛骨、鮮牛油、花椒、豆蔻、茴香等多達24種的中藥材熬煮而成,其麻辣湯頭並無強烈的辛辣感,反而暖胃順口適合飲用,搭配Prime等級去骨牛小排,涮煮出的肉片味道十足,美味滿點!

 


米香台菜餐廳-台灣懷舊鍋物,古早回憶的好滋味

「砂鍋鰱魚頭」是道耳熟能詳的鍋物,董主廚選用重達600-700公克的半顆鰱魚頭與包心白菜、筍片、香菇、豆腐及各式鮮蔬火鍋小品搭佐,添加由老母雞、黑豬後腿肉及各式天然食材熬煮8小時以上的高湯湯底,湯頭黃橙透澈、清香鮮甜,是董師傅抓住饕客味蕾的秘密武器。

 

陽光透過大片落地窗灑落室內,與白色基調的內裝相呼應,很難想像在如此高貴典雅的西餐廳中,顧客仍然可享受到炙熱火鍋的美味,開啟冬季的味蕾。GMT義法餐廳主廚邱奕傑推出「義式番茄海鮮鍋」,套餐包含沙拉、當季時蔬海鮮盤、頂級肉盤、各式餃類及甜點。主廚利用蝦殼、魚骨、番茄及洋蔥等新鮮食材熬煮出酸甜的番茄湯底,搭配美國Prime牛小排、櫻桃鴨肉與手工牛肉丸等頂級食材,待顧客食用完畢後,還有千層麵桌邊秀,麵皮與起司蘑菇餡料層層堆疊,利用火鍋中的精華湯頭淋置於千層麵上使之熟透,為這兼具視覺與味覺的雙重饗宴中畫下完美的句點。

 

 

 

以上資訊由台北美福大飯店提供