是什麼理由,讓你感到害怕?

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是什麼理由,讓你感到害怕?

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[ 是什麼理由,讓你感到害怕? ]

讓你裹足不前的,是未知、困難、還是害怕失敗?

不踏出去,永遠不知道會面對什麼挑戰;

但只要做了,你就一定會找到屬於你的答案。

 

影片出處:

https://bit.ly/34uZxgG

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日本國民美食「烏龍麵」11種吃法大公開!加碼推薦5地區特色烏龍麵

日本國民美食「烏龍麵」11種吃法大公開!加碼推薦5地區特色烏龍麵 日本、烏龍麵、日食、料理、湯麵、日式、簡單
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原來烏龍麵的種類、吃法這麼多樣化~

烏龍麵可說是日本相當受歡迎的麵類之一。不論性別與年齡,一年四季都可以品嚐。想要快速解決一餐,有不少人會選擇烏龍麵,口味簡單卻十分美味。那單純美好的味道,令人不禁再三回味,烏龍湯麵、豆皮烏龍麵、乾拌烏龍麵或炒烏龍麵等,吃法相當多樣化。而日本各地因文化等因素,也發展出屬於當地的特色烏龍麵,FUN! JAPAN編輯部這次要跟大家介紹各種烏龍麵與吃法等。

 

 

 

何謂烏龍麵?

「烏龍麵」是一種由小麥粉製成的麵條,通常形狀較一般麵條粗,口感Q彈有嚼勁,在日本食文化中是相當常見的料理之一。和蕎麥麵、拉麵相比,烏龍麵的顏色偏白,較為光滑,每個店家製作、使用的麵條粗細也會有所不同。烏龍麵的做法據說是在10世紀至13世紀左右從中國傳入日本,當時白米難種的地方,就會用烏龍麵來當作主食代替米飯。

 

 

 

吃法多樣化的烏龍麵

依地區不同,烏龍麵製作的方法,添加的配料也不一樣。 雖然麵本身味道有些單調寡淡,但是卻有很多種吃法。烏龍麵麵條Q彈有嚼勁,可以做成烏龍湯麵,也很適合做成炒烏龍麵等。可以在家裡吃,也可以去家庭餐廳或者烏龍麵專門店吃。夏天可以品嚐烏龍冷麵,冬天也很最適合來一碗熱騰騰的烏龍湯麵,再依個人喜好放上不同的配料。

 

 

 

烏龍湯麵(熱)

這是烏龍麵的基本款,只要在加了麵味露的熱騰騰湯頭裡,放入煮好的烏龍麵就完成了。溫和清淡的湯頭,就能品嚐出烏龍麵最純粹的味道。通常會在上頭撒上蔥花,或是放上炸得酥脆的天婦羅,再加一點薑,又是另一種美味。

 

 

 

笊籬烏龍麵(冷)

將煮好的烏龍麵冷卻之後,擺放在笊籬上,就稱為笊籬烏龍麵。可搭配用麵味露調好的沾醬。通常會將蔥花、海苔或薑放入沾醬裡頭,口味十分簡單清爽,很適合夏天享用。

 

 

 

釜揚烏龍麵(熱) 

和一般的烏龍湯麵不同,釜揚烏龍麵是直接將煮好的烏龍麵撈起,未經冷卻冰鎮,直接放入木盆享用。有些店家會提供適合單人享用的份量,或是可以讓一家大小分享的大份量。通常也是搭配特調的沾醬,從木盆中夾起麵條放進自己的小碗細細品嚐。

 

 

 

咖哩烏龍麵(熱) 

每到冬天最適合來碗咖哩烏龍麵,溫暖一下寒冷的胃。用日本咖哩取代清淡的湯頭,濃厚的咖哩通常會用味露湯頭稀釋,使其變得像咖哩湯,很受到孩童們喜愛。

 

 

 

鍋燒烏龍麵(熱) 

將烏龍麵和蔬菜、雞蛋等食材一起放入鍋中煮,也是冬天相當受歡迎的口味。清淡的湯頭,通常會加入天婦羅、雞蛋、魚糕、蔬菜等多種配料,讓烏龍麵吃起來味道更加豐富。

 

 

 

炒烏龍麵

通常還會加許多食材,如:紅蘿蔔、肉絲、高麗菜等等搭配烏龍麵,用平底鍋或鐵板一起拌炒,最後再加點醬油,讓炒烏龍麵更加美味,相較其他烏龍麵,炒烏龍麵的口味偏重,是日本的鐵板燒或居酒屋的常見菜單之一。

 

 

 

多幾樣配料 增添烏龍麵的美味

在烏龍麵上加點配料,就能讓烏龍麵變得更加美味。最常見的配料有天婦羅、炸蔬菜什錦天婦羅或魚板等等。

 

 

 

月見烏龍麵

或許觀光客不太知道什麼是月見烏龍麵。月見烏龍麵就是在烏龍麵上放了一顆黃澄澄的生蛋黃,就像高掛天空的月亮,而月見的意思就是賞月,純白的烏龍麵成為天上的白雲。名稱是不是挺詩情畫意的呢。

 

 

 

麵衣烏龍麵

麵衣烏龍麵,日文是たぬきうどん(狸貓烏龍麵),烏龍麵上頭撒的是一粒粒炸得酥脆的天婦羅麵衣。

 

 

 

豆皮烏龍麵

豆皮烏龍麵,日文是きつねうどん(狐狸烏龍麵),簡簡單單地在上頭放了一片豆皮。

 

 

 

年糕烏龍麵

日文稱力うどん(力烏龍麵),是指加入年糕的烏龍麵。通常和其他的配料一起組合食用,一般都是放入烤年糕。吃了不知會不會力大無窮呢,但放了年糕,至少熱量不少,多了力氣吧!

 

 

 

海帶烏龍麵

簡簡單單地在烏龍麵內擺上一些海帶,就成了海帶烏龍麵。

 

 

 

各地的美味烏龍麵

烏龍麵是日本國民美食之一,某些地方還主打耐嚼的烏龍麵麵條呢。而眾多烏龍麵中,香川的讚岐烏龍麵、秋田的稻庭烏龍麵以及群馬的水澤烏龍麵更號稱日本三大烏龍麵。當然,還有不少地方也都有極具當地特色的烏龍麵。有機會前往當地旅行的話,推薦您一定要品嚐看看。

 

 

 

香川—讚岐烏龍麵

讚岐烏龍麵的形狀較為方條狀,又以較耐嚼聞名。讚岐烏龍麵的發源地為四國香川縣,而讚岐一詞為該地區的舊名。據說,讚岐烏龍麵的歷史可以回溯至一千多年前,僧侶空海將烏龍麵的做法帶回了日本,並傳授給讚岐地區的居民。香川縣的氣候種出來的小麥品質優良,所製造的烏龍麵富有彈性且光滑。如今,香川縣內有超過600間烏龍麵專賣店,對於香川縣縣民來說,生活之中不可沒有烏龍麵,因此也稱為「烏龍麵縣」。

 

 

 

秋田—稻庭烏龍麵

秋田縣的稻庭烏龍麵較為細薄,也是日本相當知名的烏龍麵之一。稻庭是秋田縣的一個地名,當地的烏龍麵歷史可以追溯至17世紀,據說當時一位居民改善乾燥並改良反覆揉捏的製麵技術,因而製造出更細的烏龍麵麵條,這些技術傳承下來,發展出稻庭特有的烏龍麵,因而享譽盛名。烏龍麵麵團經過不斷地揉捏,用手搓捻等過程,讓麵條中富含許多空氣,使得麵條能保存相當長的時間,且富有嚼勁。

 

 

 

群馬—水澤烏龍麵

群馬縣水澤烏龍麵的麵條純白極近半透明、質地光滑。其歷史可回溯至大約400年前,最初是提供澀川市水澤寺參拜信眾品嚐的餐點。有專門協會為水澤烏龍麵生產的品質做保證,確保以水澤命名的烏龍麵麵條皆由傳統工法製作,當中包含了花費兩天製作,遵循秘傳手法的揉捏工序,並使用榛名山的純淨水源。

 

 

 

三重—伊勢烏龍麵

伊勢位於三重縣,城鎮雖小但其歷史地位重要。過去,十分盛行前往伊勢神宮參拜,因而誕生了伊勢烏龍麵,參拜者經過長途跋涉,相當疲憊不堪,為了不造成他們胃的負擔,特別將極粗的烏龍麵麵條煮得軟爛,上頭撒上蔥花和柴魚片,搭配用小魚乾、醬油熬煮出來的濃郁又深的醬汁享用。

 

 

 

山梨—餺飥烏龍麵

山梨餺飥烏龍麵的麵條又寬又扁平,烹煮時會放入當季蔬菜和味噌,是山梨知名的鄉土料理之一,冬天來上一碗,驅走寒意,立刻暖和了起來。

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