誰說今日特餐就是昨天的剩菜！《日日餐桌》教你用家常味守護餐桌四季

想吃異國料理時、忙碌的下班日常，或是需要慰藉的時候，《日日餐桌》教你3大料理原則，用家常味守護餐桌四季，別再讓昨天的剩菜，打擾美好的「今日特餐」啦～

相信妞妞們曾有過因為吃到美味的料理，而一整天心情都很美好的經驗吧～尤其是心情很糟，或是壓力累積到快爆表的時候，美味的料理總能幫忙趕走壞心情，《日日餐桌》教你3大原則：一盤就解決、各種醬罐與食材再利用，讓美味也能快速澎湃上桌！

需要減重的時候，有清爽美味的沙拉陪伴著；出現感冒症狀的時候，少不了一碗暖呼呼的湯品；沒有食欲的時候，來個酸甜可口的水果麵包再適合不過，不論何時何地「食物」總能療癒我們身心。

可見「料理」不只影響身體健康，也具有趕走壞心情的魔法力量，一日三餐是如此神聖的儀式，怎麼可以隨便就唬弄過去呢！？用最真誠的心準備每天都要吃的「今日特餐」，無論是做菜的人還是品嘗的人都將有所收穫，不再是昨天的剩菜而已啦～

想吃不一樣的料理時，一盤就能搞定的單盤料理

source：奇光出版提供

從常備菜到早午餐，從療癒料理到聚會餐點；從小菜、主餐到湯品和甜點；從韓式醬牛肉、泰式炒河粉到日式千層火鍋；從墨西哥沙拉、匈牙利燉牛肉到法式紅酒燉雞和西班牙烘蛋等各國風味菜，只要是想下廚的日子，打開《日日餐桌》這本書，一定能找到你的菜！

忙碌的日子，餐餐五星級的秘訣是再利用

source：奇光出版提供

主菜做完後，利用剩下的高湯以及零星的蔬菜、肉塊等就能做出各式各樣的小菜，放冰箱保存，忙碌的上班日結束時，回到家拿出幾樣小菜配飯，又是一頓豐盛又飽足的晚餐了！

需要慰藉時，醬罐是好看又好吃的家飾品

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用當季盛產蔬果製作的醬菜、泡菜、果醬、抹醬或拌醬，用透明的玻璃容器貯存，呈現蔬果本身的豔麗色彩，還可當作廚房的裝飾擺設，廚房質感瞬間超時尚！

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誰說今日特餐就只是昨天的剩菜！在優閒的週末早晨，睡晚一點也無妨，起床為自己做一份早午餐，犒賞空蕩蕩的胃吧！

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更多做法簡單、擺盤別緻的「今日料理」，都在《日日餐桌：120道常備菜‧早午餐‧今日特餐‧韓式小菜‧單盤料理‧療癒料理‧聚會餐點，天天都是下廚好日子》囉～

米其林一星日料直接搬進旭集！全新「旭集匠星極宴」找來連續9年獲米其林指南一星肯定的「吉兆割烹壽司」，由主廚許文杰親自打造6道限定聯名料理，三款壽司、三道熱饌一次收服，全台8間旭集都能吃得到，這波日料控真的要吃！

● 旭集聯手米其林一星「吉兆割烹壽司」推限定料理
● 連續9年摘米其林一星！「吉兆割烹壽司」訂位超難
● 從板前到百匯！6道吉兆聯名料理旭集獨家吃
● 旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理1：柚辛鰤魚握壽司
● 旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理2：生湯葉黑鮪握壽司
● 旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理3：昆布鯖魚棒壽司
● 旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理4：松葉蟹棗揚
● 旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理5：鮑魚佐白醬魚卵
● 旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理6：海老珠貝舞菇湯

旭集聯手米其林一星「吉兆割烹壽司」推限定料理

圖片來源：旭集

日料控真的要衝！以高級日式Buffet圈粉無數老饕的旭集，今年秋季推出全新企劃「旭集匠星極宴」，首波就邀來《臺灣米其林指南2026》連續第9年摘下一星的「吉兆割烹壽司」聯手打造限定料理。以「一鮨一會」為精神，將江戶前壽司的職人手藝與割烹料理的細膩風味帶進旭集，這次不只壽司有亮點，連熱饌也準備了驚喜，6道聯名料理一次滿足日料控的胃！

連續9年摘米其林一星！「吉兆割烹壽司」訂位超難

圖片來源：旭集

2008年由主廚許文杰在台北創立的「吉兆割烹壽司」，是少數由台灣主廚掌舵、以日本料理連續獲得米其林肯定的餐廳。自《臺北米其林指南》2018年首度出版以來，吉兆一路摘星至今，2026年更寫下連續9年維持一星的紀錄。餐廳採預約制無菜單料理，除了握壽司，也會穿插酒肴與割烹料理，豐富的料理層次加上座位有限，讓吉兆一直是日料老饕口中的必吃名單，更是出了名的訂位困難。

從板前到百匯！6道吉兆聯名料理旭集獨家吃

圖片來源：旭集

這次吉兆割烹壽司將板前手藝帶進旭集，從食材本身的特性出發，運用醃漬熟成、煮、燒、揚等不同手法，細細帶出食材的鮮味與口感，一次端出3款壽司、3道熱饌。壽司以傳統江戶前赤醋飯為基底，搭配不同海味呈現層次；熱饌則透過各式烹調手法，展現細膩的割烹風韻。6道聯名美饌自2026年9月8日至11月30日限時供應，接下來就一起來看看有哪些必吃亮點。