「一天結束，人們匆匆踏上歸途之際，我的一天才要開始。營業時間從午夜十二點到清晨七點，人稱『深夜食堂』。菜單不多，你也可以隨意點菜，我做得出來就幫你做，這就是我的營業方式。你問這樣會有客人來嗎？其實客人還挺多的。」
Source: 公視
這是每一集開始時，老闆會默默地解釋深夜食堂的一些話，在這個匆促的社會中，深夜食堂的存在，似乎是很多人的一種慰藉，藉由美食來撫慰疲憊的心靈。
Source: NG書城
也許有人忙了一整天，早已回家休息，但也有人剛剛結束了疲憊的一天，需要老闆提供美食，放鬆一下。老闆不會給你任何壓力，只要他會做的，他都會做給你吃。
Source: NG書城
Source: 愛料理
由安倍夜郎2006年開始創作的漫畫，在2009年被拍成了電視劇，重點當然是老闆。他總是帶著淡定的神情，讓進來的客人毫無壓力，即使只是一碗貓飯，老闆也會願意做給你吃。
Source: Meshiya
門口僅用めしや當作招牌，這是個老闆與客人可以自在交流的地方。
Source: LOCICAT女孩的筆記本
被成為療癒系漫畫的深夜食堂，因為簡單的故事配上簡單的菜色，用一種樸實的方式溫暖人心，也因此在播出後即大受歡迎，全系列的銷售量也破了百萬冊。裡面有簡單又容易做的餐點，即使一個人在外打拼，也能輕鬆做出一種懷念的味道。
Source: Meshiya
在這樣疲憊的生活裡，吃進嘴裡的食物總是給人最真實的感覺，美食不一定要奢華，簡單親民的料理，更能喚起每個人心中柔軟的記憶。不管是來自哪一個階層、哪一個身份，人總是有著不同的面相，在深夜食堂，你能嘗到一種味道，吃進嘴裡會感覺到溫暖，放進心裡會有感動的，叫做人情味。
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