魅力滿載的名古屋城之夜「NIGHT CASTLE OWARI EDO FANTASIA」活動

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魅力滿載的名古屋城之夜「NIGHT CASTLE OWARI EDO FANTASIA」活動

魅力滿載的名古屋城之夜「NIGHT CASTLE OWARI EDO FANTASIA」活動 藝術、
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為了紀念名古屋城本丸御殿完成公開,2018年12月1日(六)~12月16日(日)期間,即將舉行能享受名古屋城內夜晚魅力的「NIGHT CASTLE OWARI EDO FANTASIA(ナイトキャッスル尾張 江戸 ファンタジア)」活動,並由NAKED企劃、演出、製作等。

至今為止NAKED以世界遺產、元離宮二條城與長崎縣的平戶城等日本文化財「城」為舞台,搭配當地的歷史與建築物,舉行過不少光之藝術的演出。

城內舉行,打造出藝術名古屋的文化之夜。並創造名古屋城夜晚魅力所延伸出的「城」的新價值。

這次的活動,打算在名古屋城全區把「絢爛豪華的宗春時代」以光與音的演出表現出來。

城内的名古屋城本丸御殿東側部分,將會外牆的一面上照映出尾張的豪華絢爛風景,還有等身大的尾張人們的樣子等華麗的光雕投影。
快來感受江戶時代尾張的魅力之夜吧。

■Information
名古屋城×NAKED「NIGHT CASTLE OWARI EDO FANTASIA 〜絢爛的尾張巡迴之旅〜」
舉辦地點: 名古屋城内 / 内苑與二之丸(名古屋市中區本丸1-1)
※入場只能從東門。
舉辦日期時間:2018年12月1日(六)~12月16日(日) 18:00~20:30(閉門21:00)※雨天也舉行
費用(含稅):
通常入場券
高中生以上:前售券 1,000円、當日券 1,200円/名古屋市内在住高齢者(※) 前售券 680
円、當日券 880円
※請持能確認敬老手冊上的住址、年齡、本人等的資料。
【注意事項】包含名古屋城觀覽費用(無法進入天守閣、本丸御殿)/中學生以下免費/持身障手冊等與陪同之2名至當天的票券窗口買票為800円費用。
票券販售期間:
<前售券>2018年10月22日(一)10:00~11月30日(五)23:59為止
<當日券>2018年12月1日(六) 0:00~12月16日(日)最晚20:00
票券販賣場所:LAWSON TICKET(L code 43193/LAWSON、迷你店舖等都可購入
)、TICKET PIA(P code 通常991-982・附金シャチ(kinshachi)飲食券 991-983)7-11、全家
、e+、中日新聞販賣店、中日新聞PLUS
活動官網:http://nagoya-nightcastle.com
NAKED Inc. 官網:http://naked-inc.com

 

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饗 A Joy《四季交饗曲》冬日篇12/1登場,江振誠三道暖料理為四季旅程收尾
饗 A Joy《四季交饗曲》冬日篇12/1登場,江振誠三道暖料理為四季旅程收尾 饗 A Joy、江振誠、四季交饗曲、冬日菜單、台北101、三杯鮑魚、麻油雞麵線、黑松露牛頰
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饗 A Joy《四季交饗曲》冬日篇12月1日在台北101登場,江振誠用麻油雞麵線、三杯鮑魚這些台灣家常味,做出冬天的暖意。

 

目錄

 

 

《四季交饗曲》自2026年春季揭開序幕,以四季更迭為軸線,帶大家一路探索台灣風土與飲食文化;身為樓層高度全台最高的精品Buffet,饗 A Joy 也成了不少海外旅客認識台灣味的舞台。走到冬天,這場旅程終於來到最後一站。

 

 

《四季交饗曲》最終章:回到「城」,用三種溫度收尾

 

《四季交饗曲》走過饗 A Joy「山、海、原、城」四大料理場域,最終回到「城」再次相聚。春季以「城」為起點,象徵啟程與探索未知;歷經九個月,如今再回到「城」,代表收穫與歸來。對江振誠主廚來說,「城」可以是家、是家鄉,也是回望料理初心的地方。歸來不是單純回到原點,而是把一路所學沉澱成更深的料理底蘊。

 

冬季限定菜單從2026年12月1日開始,到2027年2月28日結束。主廚認為,寒冷時節的料理少不了一份溫暖:不只是食物上桌的熱度,還有濃郁厚實的滋味,以及熟悉味道帶來的踏實感。這次就用三道料理,寫出冬日餐桌上的三種溫度。

 

 

 

圖片來源:圖/饗 A Joy提供

 

 

冬・嚐鮮:三杯鮑魚冬筍沙拉

 

台灣熱炒店裡熱氣騰騰的鍋氣、撲鼻的醬香,還有圍桌共享的熱鬧,是冬日裡很想念的熟悉溫度。長期梳理台灣味譜的江振誠主廚,這次以經典味型「三杯」為主軸,端出「三杯鮑魚冬筍沙拉」。

 

他保留三杯醬香裡獨有的微甜,再結合鮑魚的鮮甜和冬筍的清甜,串聯山、海、陸的三重甘甜。傳統三杯的精髓還在,熱炒的印象卻被翻轉成沙拉的層次,很適合用來「嚐鮮」。

 

 

冬・暖心:脆皮麻油雞麵線

 

老薑、麻油與米酒交織出的一碗熱騰騰麻油雞,喝下肚的那股暖和,是許多台灣人記憶中的冬日滋味。對年輕世代來說,這道傳統滋補料理卻漸漸多了一點距離感。江振誠主廚想守住老味道,也讓這份暖意用更有趣的方式延續。

 

料理以爆香老薑與玉米雞細火燉煮出濃郁醇厚的麻油雞湯,麵線則用麻油煎至金黃酥脆。可以直接吃麵線的酥脆、沾湯汁享用,或像泡麵一樣放進湯裡,吸飽湯汁,感受從酥脆到柔軟的口感變化。熟悉的冬日暖湯,多了幾分趣味。

 

 

冬・滿胃:黑松露燉牛頰佐麻糬薯泥

 

冬日的溫暖,也可以是入口時濃郁厚實、讓人滿足的滋味。主廚以法國經典Aligot(傳統法式起司薯泥,以綿密牽絲著稱)為靈感,結合黑松露與慢火燉煮十六小時的牛頰,靠時間和火候累積出飽滿風味,沒有繁複修飾,就是慢工細作的功夫。

 

薯泥透過特別的打發工法,做出如麻糬般綿密牽絲、卻又輕盈不厚重的口感,和濃郁的牛頰形成對比。最後撒上烘烤高粱粒,帶出淡淡穀物香氣與酥脆口感,為法式經典加上台灣在地風味。這裡的高粱指的是穀物,不是酒。

 

 

《四季交饗曲》冬日篇章檔期與訂位資訊

 

三道料理分別對應嚐鮮、暖心、滿胃,用醬香人情、湯的暖和,還有牛頰配麻糬薯泥的濃郁,為《四季交饗曲》的年度旅程收尾。妞編輯會先把12月1日這個檔期記下來,想去的再對過官方時段和價格。

 

 

 

圖片來源:圖/饗 A Joy提供

 

 

 

餐廳:饗 A Joy(台北101 86樓)

 

檔期:2026年12月1日~2027年2月28日

 

地址:台北市信義區信義路五段7號

 

價格:午餐3,280元、晚餐3,880元,另加10%服務費;0歲至未滿12歲半價(取自官方價目頁,以官方為準)

 

訂位:饗 A Joy線上訂位

 

加入會員:饗賓集團會員

 

聖誕、跨年、春節期間的價格與時段可能另訂,實際資訊以官方公告為準。

 

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