喜歡吃點心，卻又不曉得自己吃進肚的食物是不是健康的嗎？今天妞編輯很幸運地可採訪到一家堅持使用天然的食材的點心店店長Chris，她的點心不添加任何防腐劑、色素或香精，並全以手工製作！現在就一起來認識讓顧客在開心吃點心的同時，又可以吃得健康又安心的「墨牡丹」！

店長Chris小時候因父親過世，從小就決定想當醫生、為病人服務，但到國外讀書、接觸不同文化後，她認為，醫生是在人生病後，替病人治療病痛，畢竟「預防勝於治療」，所以還是從生活之中的「吃」開始做起，回歸到「最基本、最原始」的地方，透過甜點，把正確、健康的觀念分享給大家。

Chris從小就就喜歡煮東西給家人吃，除此之外，她也在台灣上過關於做甜點的實習課程，她的點心就在她一步一腳印、慢慢摸索下而自成品牌，再加上她過去學生時期所學，她能判斷甚麼為加工品、甚麼為健康食品，為她所做的點心做嚴格的食材把關。

（上圖為墨牡丹的鹹派「克其塔」）

Chris向妞編輯介紹，通常食材分為兩種，天然食材與合成食材，天然食材也會加工，只是天然食材的加工方法多為日曬、濃縮等，較為自然的加工方式，而合成食材的則是使用化學的加工方法；而這兩者相較下來，天然食材比合成食材較容易代謝，對我們的人體也比較好。

她會考慮到過去所學的知識，來決定墨牡丹所販售的點心。舉例來說，許多客人都會問Chris為什麼不做鮮奶油蛋糕？原因是因為鮮奶油蛋糕上滿滿的奶油大多都是植物性奶油，其香味、奶味、甜味，多為添加物所製成，而且它的形狀相較於動物性奶油能維持比較久，也是因為有添加物加入其中的緣故。所以有時候因得顧慮吃得健康，做點心是必須經過取捨的！

（上圖為墨牡丹的「巧克力慕斯」）

在訪問的過程中，親切的Chris不吝分享任何關於健康及人體的小知識，像是「反式脂肪會不會在體內囤積」、「吃太多甜食會不會得糖尿病」、「為什麼動物性脂肪比植物性脂肪好」等問題，Chris都很樂於回答，可以看得出她對「吃得健康」的熱忱與堅持，相信有顧客想要好好了解自己在日常生活中是不是吃得健康，她也都會耐心回復，因為她是真心希望能透過墨牡丹的健康點心，讓大家生活過得更好！

（上圖為墨牡丹的「波堤小蛋糕」）

墨牡丹的點心全是手工製作，讓大家能吃得健康！除此之外，因為天然食材的保存時間比較不長久，為了保證是絕對新鮮的食品，都是向客人確定出貨時間後才做的。

墨牡丹的主打點心為「派與塔」，在店內銷售最好的就屬上圖的「檸檬塔」囉；除此之外，墨牡丹也會在顧客的預算之內量身訂做客製化的點心！

Source: 墨牡丹

Chris自己最喜歡的則是上圖的國王餅，因為她喜歡國王餅的千層口感與香味！

墨牡丹一直都是以「做給家人吃」的心在做點心，Chris想跟所有顧客以及還不認識墨牡丹的朋友說：「你們不一定要來消費，但歡迎來做朋友！」從語氣中可以感受到Chris對健康食品的熱忱與謙虛，就像店名「墨牡丹」一樣，牡丹雖代表繁榮、富貴，但是以低調的顏色盛開在點心界中。

在此跟大家透露一個小道消息，就是現在Chris有在研發適合夏季的新口味點心──「蜂蜜檸檬蛋糕」！這款蛋糕當然也是秉持著墨牡丹的唯一宗旨：新鮮和健康！到了夏季就會如期推出囉！大家一起期待吧！

妞咖啡X墨牡丹 愛動物《甜點市集》義賣活動

活動日期：4/15-4/21

活動說明：妞咖啡與墨牡丹，邀請大家一起愛動物做公益，於妞咖啡實體店鋪販賣甜點收益將全數捐予「流浪動物花園」。

source：妞咖啡、墨牡丹