古法滷製香鐵蛋!雲林西螺「安記食品」黑豆壺底蔭油細火慢熬,香Q帶勁越嚼越可口

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古法滷製香鐵蛋!雲林西螺「安記食品」黑豆壺底蔭油細火慢熬,香Q帶勁越嚼越可口

古法滷製香鐵蛋!雲林西螺「安記食品」黑豆壺底蔭油細火慢熬,香Q帶勁越嚼越可口 雲林、西螺、安記、雲林百選、伴手禮
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說到台北淡水必帶伴手禮一定少不了鐵蛋,但妞妞們知道有些鐵蛋其實來自雲林西螺「安記」嗎?說到西螺的名產不外乎就是醬油與米,而就在民國70年,創辦人林得安先生不斷思考著自己的家鄉還能有什麼特色,而就在一次路邊攤吃麵配滷蛋時,靈光乍現的他想到既然有了特產醬油,何不用這醬油再延伸出「香鐵蛋」呢?於是「安記」就此誕生。

 

 


使用西螺在地產的壺底蔭油為底,加入五香粉、八角、陳皮、當歸、甘草等珍貴的中藥材與獨製秘方滷包下去熬煮,一顆看似普通的鐵蛋卻是老闆嘔心瀝血不斷從失敗中再三挑戰而成的。然而,現今「安記」由第二代林瑞銘接手,他不僅廣拓通路還開發其他商品,為得就是將這份記憶中的「香」透過不同產品傳遞給更多人。



#鐵蛋

商品名稱:鐵蛋(鳥蛋、雞蛋) NTD.300

 

安記的「鐵蛋」同樣分為兩種,一是普通的雞蛋大小,二是一口就能食用的小巧鳥蛋,而且每一款皆有四種口味,包括原味、辣味、麻辣與黑胡椒。老闆強調所有食品皆是使用西螺最在地的黑豆醬油滷製,和一般黃豆醬油不同之處在於黃豆滷製一開始會很香,但滷到後面只會剩下死鹹,可黑豆醬油卻恰好相反,不但適合久滷且會越滷越香

 

 

 

安記鐵蛋的外表圓滾可愛且有著誘人的黑棕光澤,一口咬下濃郁的蛋香與醬香瞬間化散於嘴中,口感香Q帶勁,不會像橡皮一樣乾硬難咬,而是越嚼越香。老闆憶起童年印象中父親創業的歷程,他說:「家裡原本的布莊因成衣興起而沒落,父母創業當時每日都要夜市擺攤且甲乙兩地跑,回到家還要備料、手工剝蛋殼、長時間滷煮,雖然還不到懂事,但父母的辛苦我們都看在眼裡。」隨著自己長大與父母漸老,見證家族興衰再崛起的林瑞銘毅然地接手家業並定位自家品牌,也讓這份美味繼續傳承。



 

#豆干

商品名稱:豆干(片狀口味:原味、辣味、黑胡椒) NTD.120

 

「豆干」是林瑞銘接手後才加入的產品,老闆有鑑於現代人對於產品求新求變的追求,認為如果只販售單一的鐵蛋是無法生存的,於是他一樣選擇雲林地產的豆干入料,打造多元化選擇。安記的豆干有片狀丁狀兩種選擇,其中片狀更有三種口味,包括原味、辣味與黑胡椒,其豆干的外皮質地紮實,但入口咀嚼之後可以嚐出內層的柔軟鹹香,不論是配飯、當作下酒菜或是日常點心都很適合!




#滷蛋

商品名稱:滷蛋(五入) NTD.80

 

「滷蛋」不僅是台灣的國民美食之一,更是安記誕生的一個啟發點,從一顆白瑕的雞蛋滷製棕褐色,這中間幾乎每隔一小時就要手工來回攪拌數次,老闆笑說:「剛接手時,常常忙到忘記攪拌導致蛋燒焦或黏在一起,即使心疼浪費也還是要全部處理掉。」安記的滷蛋吃起來相當彈牙入味,不會因為長時間的熬煮而感到乾柴,且吃完還會口齒留香令人眷戀不已。(平常吃蛋都會挑掉蛋黃的妞編輯覺得安記的蛋黃也很好吃,濕潤綿鬆超對味!)

 

 


即使安記的店址不是在熱鬧的觀光區,但老闆認為「只要認真把品質與品牌做好,在遠在偏僻的地方消費者都還是會來」長時間的口碑累積,沒吃過的人覺得來買不方便,但吃過的人卻是再遠都願意特地繞來買!



 

店家資訊>> 

名稱:安記食品

電話:05-5864668

地址:雲林縣西螺鎮中正路47號

營業時間:8:30~21:00

公休日:無

 

 

責任編輯:Joyce喬

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「波斯貓」5大特質&冷知識!其實是個懶癌末期患者,曾經差一點就登上外太空?

「波斯貓」5大特質&冷知識!其實是個懶癌末期患者,曾經差一點就登上外太空? 波斯貓、品種貓、貓咪冷知識、網紅貓、可愛寵物、萌寵、寵物健康、品種貓介紹、貓咪介紹、金吉拉
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心動瞬間_

夢幻又軟萌的波斯貓誰能不愛!

各位妞妞喜歡波斯貓嗎?又到了一週一次的品種貓咪介紹時間,先前妞編輯有向大家介紹過阿比西尼亞貓暹羅貓等品種貓,而今天就要來介紹超有氣質的貴族貓咪「波斯貓」,讓我們一起來瞭解牠的起源與個性特質吧!(從養的貓看出你的隱藏性格

 

 

 

波斯貓特質冷知識1.

品種起源眾說紛紜

波斯貓(Persian cat)有一說是品種起源於伊朗,而另一說則是英國人用阿富汗當地的長毛貓,與土耳其安哥拉貓培育而成的貓種,因此毛髮才會如此纖長濃密。無論是哪一種說法,可以肯定的是波斯貓是一種歷史悠久的貓咪,並且在世界各地都極受喜愛,所以才會發展出異國短毛貓、金吉拉等多個分支。

 

 

 

波斯貓特質冷知識2.

貓中小貴族

波斯貓最為人津津樂道的,就是牠那與生俱來的貴族氣息,每時每刻都保持著優雅姿勢的這種貓咪,也因此獲得「貓中小王子」稱號。波斯貓天生的大眼睛、小巧臉蛋和一襲長袍似的毛髮,無論從哪個角度看過去都是完美無缺,尤其當牠是純色外表時,更容易給人一種夢幻感,也難怪會成為貓咪界的貴族!

 

 

 

波斯貓特質冷知識3.

懶癌末期患者

和牠高貴的氣質相符,波斯貓天生性格就比較內斂、安靜,不太喜歡跑跑跳跳,最愛靜靜待在一個角落,沉浸在自己的世界或者默默觀察大家,有許多貓奴喜歡波斯貓這種沉穩的個性,尤其波斯貓對飼主討親親、抱抱的舉動大多來者不拒,如此軟萌的貓咪誰能不愛呢?(笑)

 

 

 

波斯貓特質冷知識4.

最有名的一支是金吉拉

前面提到波斯貓有多個分支,包含異國短毛貓金吉拉,而有些白色的波斯貓在北美也被稱作喜馬拉雅貓,在這些分支中最著名的就屬「金吉拉」了,金吉拉原意指南美洲的小絨鼠,分為銀、金虎班兩種,因為毛色和該絨鼠相似而獲得此名,相信很多妞妞有時候會把這些外表相似的貓咪搞混,這是因為他們本就擁有同一個祖先「波斯貓」呀~

 

 

 

波斯貓特質冷知識5.

曾經差一點登上外太空?

作為可能是波斯貓起源之一的伊朗,當然也相當喜歡這種貓咪,甚至在多年前傳出一個驚人的消息——伊朗曾想在發射火箭至外太空時,搭載波斯貓升空,也就是說波斯貓差一點就登上太空中了,可想而知伊朗人有多偏愛牠(笑)。看完以上「波斯貓」5大特質冷知識,各位妞妞有什麼想法呢?歡迎留言讓我們知道喔!

 

 

 

 

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Source:小紅書

 

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