「鮨增田台北」歡慶開幕周年，壽司之神得意門生與台北駐店主廚聯烹日料之美

在日本東京享譽盛名的米其林二星餐廳「鮨增田」 (Sushi MASUDA) 移師台北進駐文華精品五樓，推出以專供高檔壽司為主的日料餐廳「鮨增田台北」。「鮨增田」主廚增田勵 (Masuda Rei) 師承日本壽司之神小野二郎，是其得意的嫡傳弟子之一，擅用頂級食材以「Omakase」無菜單料理的形式精彩演繹道地的江戶前壽司。增田主廚為全心投注台北餐廳的開幕，毅然決然於去年9月結束東京本店，並將本店的日籍廚藝團隊移師台北，把已連續3年榮獲米其林二星殊榮的星級美食完整複刻在台北。「鮨增田台北」甫於去年12月3日正式開幕，即在今年台北台中米其林評鑑中，獲得米其林餐盤推薦。為慶祝開幕周年，即日起至12月25日止，增田勵主廚特別自日本來台，與台北駐店主廚小杉秀樹四手聯烹，引領台北食饕品味極致日料饗宴，享受江戶前壽司食藝之美！

強調「全感官體驗」的「鮨增田台北」，空間由日本著名橋本夕紀夫團隊設計，使用餐具器皿亦多出自日本名家之手。餐廳板前區僅有12個位置，餐廳內引人注目的水晶燈使用的是埃及水晶，水晶的排列營造出海中的氣泡由下往上湧出的意境。原東京本店的副主廚小杉秀樹 (Kosugi Hideki) 則擔任駐店主廚，主廚會根據不同季節，為食客準備不同的上等應季食材，以「Omakase」無菜單料理的方式呈現。由主廚在板前現場製作的握壽司，搭配燒物、蒸物等熱食，並以「鮨增田」經典的玉子燒作為完美結尾。

「鮨增田」的醋飯

「鮨增田」所使用的醋飯必須依照賓客享用時間完美地掌控炊煮的時間，醋和米飯所有比例都經過廚師精準的拿捏。而扮演極重要角色的壽司米飯更是充滿細節奧秘，主廚的壽司米是仔細挑選混合2至3款的日本米以及2種醋，每天必須依照季節、天氣變化與米的品質去做米種和比例的調整，並在製作過程中細細斟酌水量以及米飯炊煮後的膨度。在壽司捏製的過程中，醋飯的溫度非常重要，也是經過主廚精準的掌控以及整個團隊的配合，將溫度控制在最貼近人體肌膚的溫度，才能搭配出食材最高的美味。此外，結合食材與米飯兩者的關鍵便是師傅的「手技」，握壽司猶如在師傅手中曼妙跳舞般，在不疾不徐的一捏一轉間，讓醋飯鬆緊有度，鬆的讓米粒與米粒間保有空氣感，卻又緊得讓魚片和米飯合而為一，貫貫上乘之作，融在口中，鮮味盪漾，幸福滋味油然而生的感動，令人傾心。

「鮨增田台北」食材選用

「鮨增田台北」所供應的每一道料理，都深藏許多備料與烹調細節。為將東京「鮨增田」米其林星級美味於台北完全原汁原味地道地重現，餐廳內的日本食材均是由增田主廚每天親自到市場挑選配送從日本空運來台！所有新鮮空運食材經過廚師們精心地處理，端出最高標準的料理呈現在每一位喜愛壽司的客人面前。每種魚獲都有屬於它的最佳賞味時間，像是新鮮鮪魚的肉質結實，必須靜置多日等待胺基酸適度分解，憑靠著師傅精準的時間掌握，才能得到入口即化的口感；而像是鰺魚等的亮片魚則鮮度不易保存，需搶時處理，才能品嚐到肉質最完美的狀態，這些都在在考驗師傅對每種漁獲食材的認知與處理手法。而上乘的日本料理極為重視「旬味」，旬味意即依照四季更迭，嚴選極鮮食材，展現料理細膩精緻的藝術境界。

此次推出的午間套餐，特別選用來自青森大間的頂級鮪魚，鮪魚依照不同季節，不同部位而呈現不同的風味。主廚也選用九州當季新鮮的剝皮魚，取其肥美的魚肝製成握壽司，飽含油脂的滑順口感搭配「鮨增田台北」醋飯，在口中完美平衡與融合，鮮味迸發、讓人感受前所未有的幸福滋味。而小肌在日本被視為江戶前壽司的代表壽司料，壽司界的橫綱，小肌壽司也是衡量壽司師傅功力好壞的試金石。「鮨增田台北」的小肌為來自九州熊本天草進口的銀皮魚，魚必須先以鹽與醋醃漬，根據魚肉油脂分布程度仔細地調整鹽與醋的醃漬比例，其調味的拿捏必須靠師傅的經驗才能十分精準，讓饕客入口時品嘗到最鮮美可口的細緻鮮脆的滋味，這是一道考驗壽司師傅功力的高難度料理。饗宴的完美作收則絕對不容錯過的「玉子燒」是增田承襲壽司之神小野二郎的作法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，口感有如蛋糕般濕潤綿密。

「鮨增田」主廚增田勵此次為慶祝餐廳開幕周年，特別親自來台，饕客能有機會於12月25日前在台北品嘗到增田主廚親手料理的握壽司，機會相當難得，不容錯過。

全聯全電商的雙11前哨戰先開出一張成績單：11月1日單日業績比去年同期成長超過6成，熱門3C還把平均客單價拉高了近8成。接著從今天（11/6）到11月12日，全電商把檔期升級成「超級雙11」，主打限量爆殺、折價券和福利點加碼三件事；其中「11元爆殺」連7天、每天10:00、15:00、21:00各推1款，21款商品裡包括市價9,990元的3M極淨便捷系列S004淨水器特惠組，以及同為市價9,990元的Panasonic國際牌6公升一級能效除濕機。

這套「11元、連7天、每天3個整點」的玩法，全電商去年雙11就用過，今年再次登場。搶購頁在全電商活動專區。

全電商「超級雙11」活動主視覺。圖／全聯全電商提供

先對時：這些整點要設鬧鐘

折價券不是全天都能領。11月6日到12日，每天10:00、12:00、14:00、16:00、18:00、20:00限量開放搶5折券，單筆消費滿1,000元享5折，最高折抵511元。另外還有三種滿額折價券，都是當天領、當天用完：

每天00:00、12:00、15:00、18:00：滿1,500元折111元
每天00:00、13:00、16:00、19:00：滿3,000元折200元
每天00:00、14:00、17:00、20:00：滿4,500元折300元

同一期間每天10:00到23:59，輸入折扣碼「雙11就來全電商」，單筆滿1,000元享85折，最高折抵211元，數量有限。11月10日23:00到11月11日23:59，再推出單筆滿1,111元折111元；11月11日當天11:00到21:00，每小時限量開搶1折券，沒有消費門檻，最高折抵211元，一樣要當天用完。

箱購滿千送千點，全支付最高再送11,111點

11月6日到11日買指定箱購商品，單筆每滿1,000元加碼送1,000福利點，可累贈、沒有上限。11月9日到11日用全支付，折後消費滿2,000元加碼送1,111福利點，當日單卡回饋上限11,111福利點。

另外有3波限時贈點：11月10日23:00到11月11日00:59、11月11日11:00到12:59，以及11月11日23:00到23:59，指定時段消費滿1,000元加碼送1,000福利點，每時段單卡回饋上限10,000福利點。買Apple指定商品滿萬元並完成活動登記（限量250名，11/1～11/12），加碼回饋10%等值福利點，最高可贈100,000福利點；買指定家電並完成登記（限量460名，11/1～11/19），加碼回饋11%等值福利點，最高可贈50,000福利點。

11元日曆：每天10:00、15:00、21:00各一款

每天3個時段各推1款限量商品，指定時間開搶，售完就沒有了。

11/6（五）

10:00｜TLH熊愛你金箔，市價618元

15:00｜良品開飯龍虎帝王年菜宴8菜海鮮年菜A套餐（六菜二湯，6－8人6500g±10%），市價2,999元

21:00｜HETRAS赫萊詩首席調香師擴香500ml×2入組（#07五星級飯店），市價875元

TLH熊愛你金箔，11/6 10:00限量11元。圖／全聯全電商提供

良品開飯龍虎帝王年菜宴8菜海鮮年菜A套餐，11/6 15:00限量11元。圖／全聯全電商提供

11/7（六）

10:00｜Medi-peel美蒂菲玫瑰玻尿酸膠原蛋白面膜30ml×50片／盒，市價1,080元

15:00｜CHIMEI奇美70L三層紫外線烘碗機（KD-70FBL0），市價4,280元

21:00｜KUHN RIKON瑞康屋鈦合金鍛造不沾鍋深湯鍋5L（24CM），市價5,300元

11/8（日）

10:00｜THE VEGAN樂維根經典植物優蛋白巧克力1kg／袋，市價1,080元

15:00｜Tefal特福B266S393極巧系列不沾鍋具3件組（雙鍋＋鏟），市價3,670元

21:00｜Whirlpool惠而浦20公升燒烤微波爐－寧靜藍（MWP203EUT），市價4,500元

11/9（一）

10:00｜洪瑞珍三明治經典口味18入（原味起司6＋麥類起司6＋草莓6），市價749元

15:00｜ESTEE LAUDER雅詩蘭黛特潤超導全方位修護露－小棕瓶115ml，市價3,190元

21:00｜HITACHI日立免紙袋無線型直立吸塵器PVX90PMRE，市價4,990元

雅詩蘭黛特潤超導全方位修護露115ml，11/9 15:00限量11元。圖／全聯全電商提供

11/10（二）

10:00｜BRITA MAXTRA Pro All-in-1濾芯12入，市價3,199元

15:00｜SONY索尼SRS-ULT10藍牙喇叭（橘色），市價3,990元

21:00｜3M極淨便捷系列S004淨水器特惠組（3US-S004-5-1），市價9,990元

3M極淨便捷系列S004淨水器特惠組，11/10 21:00限量11元，市價9,990元。圖／全聯全電商提供

11/11（三）

10:00｜PP石墨烯第四代石墨烯能量護膝1雙，市價2,680元

15:00｜ASUS華碩ROG Strix XG27ACS 27型2K 180Hz電競螢幕，市價6,988元

21:00｜Panasonic國際牌6公升一級能效除濕機（F-Y12PM），市價9,990元

ASUS華碩ROG Strix 27型2K 180Hz電競螢幕，11/11 15:00限量11元。圖／全聯全電商提供

Panasonic國際牌6公升一級能效除濕機，11/11 21:00限量11元，市價9,990元。圖／全聯全電商提供

11/12（四）

10:00｜PP石墨烯蠶絲助眠眼罩1件，市價1,980元

15:00｜ZHIBAI直白高速BLDC正負離子吹風機－小甜筒，市價3,980元

21:00｜Okline 6A 100W TYPE-C手機快充線1入，市價259元

手速要快，限量售完為止喔。

3C家電、美妝和箱購也有檔期價

除了11元限量場，人氣商品也有一段時間的活動價。

11月1日到30日，Apple iPhone 17 Pro 256G活動價39,900元，加贈10,000福利點，參加登記送活動再享10%回饋。11月1日到12日，SONY WH-1000XM5無線藍牙／有線兩用HD降噪耳機活動價7,111元。居家家電方面，11月1日到16日Dyson Hushjet噴射氣流空氣清淨機HJ10銀白色活動價9,900元，再贈360°活性碳濾網；11月1日到30日象印STAN美型6人份IH微電腦電子鍋（NW-SAF10）活動價9,990元。以上家電可同享11月1日到19日指定家電登記送11%活動回饋。通勤座駕則有11月1日到19日YAMAHA山葉新勁戰CYGNUS XR-DX 155 ABS＋TCS雙碟智能鎖七代，活動價116,500元，贈20,000福利點，使用PX Pay／全支付再贈80,000福利點，合計最高送100,000福利點。

Apple iPhone 17 Pro 256G，11/1－11/30活動價39,900元。圖／全聯全電商提供

YAMAHA山葉新勁戰七代，11/1－11/19活動價116,500元。圖／全聯全電商提供

美妝保養11月1日到12日，「SK-II青春露（新版）330ml」活動價4,848元，再贈1,111福利點；「雅詩蘭黛特潤超導全方位修護露115ml」活動價2,911元，再贈511福利點。保健方面，「大研生醫德國頂級魚油60粒／盒（3入組）」11月1日到15日折扣後2,411元，「飲后超孅飲6盒（15包／盒）」11月1日到16日活動價2,811元。餐廚用品11月1日到30日，「特福全新鈦升級爵士系列30CM不沾深平鍋＋尼斯系列28CM炒鍋2入組」活動價1,111元；11月6日到12日，「BRITA純淨全效型濾芯5＋1入裝」活動價1,106元，「ONE HOUSE 45L丹邁附輪超大容量手提防水折疊購物車S號」活動價599元。

家庭箱購則集中在11月6日到11日：黑松FIN補給飲料580ml×24瓶活動價390元（平均每瓶16.25元），克寧100%純生乳奶粉2.2kg×6罐活動價3,510元，ARIEL抗菌洗衣精／洗衣液補充包－室內晾衣1690g×6包活動價1,049元，春風抽取式衛生紙130抽×12包×6串活動價888元（平均每包約12.3元）。