為擴大台北市政府「2017臺北美食環遊世界」活動,台北101今年特別舉辦「歐洲風味嘉年華」,精選20個在台北之美食歐陸餐飲分別販售德國、英國、法國、比利時、希臘、土耳其、斯洛伐克、西班牙、荷蘭、捷克、義大利等11國美食料理、歐陸傳統服飾、異國音樂及舞蹈表演…等等精彩內容,10/27-11/12將於台北101水舞廣場盛大登場!為搭配活動開幕,10/26-27台北101將於晚間於大樓LED螢幕上播放中英文「歐洲風味嘉年華 -德國啤酒節 台北101歡迎您」字樣,10/27更搭配德國啤酒節傳統主色,眉燈同步改為白藍。

 

此次的「歐洲風味嘉年華、德國啤酒節」活動,台北101特別與德國在臺協會與德國經濟辦事處合作,引進歷史超過兩百年、享譽全球的「德國慕尼黑啤酒節Oktoberfest」。擁有連續舉辦14年德國啤酒節經驗的溫德餐廳、與世界最受歡迎的德國小麥啤酒品牌-艾丁格啤酒,攜手為這次的啤酒節推出期間限定套餐。
活動現場搭起正統巴伐利亞大帳篷60桌500席,就連桌椅、垂吊掛飾擺設、全編制的巴伐利亞特快車樂團、長達三米的經典阿爾卑斯山長號角,皆是從德國運來台灣。要深刻體驗道地巴伐利亞風情的不拘小節、暢飲沁人心脾德國啤酒、享受猛力搖擺與聲嘶力竭大唱啤酒歌的快感,現在不用出國,在台灣即可享受!溫德廚藝總監Michael Wendel親自設計菜色啤酒節限定餐點、艾丁格小麥啤酒全面滿足你味蕾選擇!

 

身兼廚藝總監的Michael Wendel,今年亦親自替啤酒節操刀美食,從前菜到甜點超過225道經典巴伐利亞佳餚完整呈現,前來參與盛會的狂歡者大有口福了!

包含啤酒節最夯開胃菜「歐巴茲達乳酪抺醬盤Obatzda $455」以卡門貝爾起司為底加入綜合起司抹醬相互交融,加入秘密武器-愛丁格小麥啤酒後,濃稠的起司抹醬口感立馬變成香滑順口,搭配鹹香酥脆的德國節餅乾,一口接一口停不下來。同樣也是期間限定的「咕咕烤雞麵包沙拉Bok Bok Chicken Bread Salad $495」,大塊手撕風味烤雞搭配鮮嫩生菜,灑上香脆麵包塊後,最後淋上爽口的芥末籽檸檬油醋醬,多層口感就是完美的開胃沙拉,為接下來的大口吃肉大口喝酒墊墊胃,等不及高喊:「下道菜趕快來!」!內行人必點「皇家婚禮湯the royal wedding soup 」 以小火慢燉超過24小時的雞清湯為底,加入特製雞肉小肉丸、蛋片及薄餅絲,巴伐利亞傳統婚禮上少不了這道有著各式湯料的湯品,象徵婚姻美滿幸福!

 

您可能不知道除了超高人氣「傳統德國烤豬腳haxen $695」及德國人最愛的「德式香腸綜合拼盤the sausage platter 」之外,德國人的心頭愛好還有烤雞和烤魚!說到烤雞,麥可曾在德國南部加爾米施(Garmisch)擔任學徒時期,發現當地一家烤雞店永遠都在排隊,麥可一試成主顧,即便20年後再回去品嚐,都還是麥可心中的第一名烤雞,也因為經常光顧這家40年的老店,烤雞店老闆將秘密香料配方傳授給麥可帶到台灣,因此溫德啤酒節的「啤酒節烘烤半雞½Grilled Oktoberfest Chicken」,麥可可是拍胸脯保證和德國最好吃的烤雞有著相同美味!

 

德國人也吃魚?原來巴伐利亞阿爾卑斯山區湖泊水質相當清澈甚至還達到飲用水的標準,因此當地魚肉肉質鮮美,也出現許多美味魚料理。從20世紀初開始,阿爾卑斯山區的魚販就會將魚料理推廣到慕尼黑啤酒節,因此每年慕尼黑啤酒節可是有一個專門提供魚料理的大帳篷,成為嗜魚饕客必訪之處。已來台多年的溫德老闆麥可‧温德發現台灣人吃熱炒也很喜歡各式烤魚,因此結合台灣人的習慣、日耳曼魚料理做法,推出經典魚料理,包含別具風味的先讓你開開胃,耗費工夫的「啤酒節烤風味鯖魚Oktoberfest Grilled Mackerel」,裊裊炭火慢烤一支支新鮮,均勻受熱烤至外皮酥脆,同時還要保留鮮魚的水分,其中掌控火候技巧是大學問!


這次亦推出新菜「德式牛胸肉boiled beef breast」是吃軟不吃硬的最佳選擇,綜合德式香料及超過五種新鮮蔬菜高湯將牛胸肉燉煮2天入味,經過長時間的文火烹煮之後,此部位豐富的肌肉組織會逐漸分解成膠狀,原本結結實的肌肉會轉為軟嫩的口感,佐來自德國的小馬鈴薯,口感比一般台灣馬鈴薯多了Q彈口感,搭配現磨辣根醬,清爽沒負擔。


此時即便肚子已經圓滾滾,我們千萬不可錯過今年的創新甜點「黑森林大泡芙
PROFITEROLE 」,直徑超過十公分、比一個手掌還大的的超大泡芙,內餡是滿滿進口德國黑森林酸櫻桃,被鮮奶油溫柔包覆著,適合一桌好友共同分享的創意甜點,如果喜歡偏酸口感的饕客,則可以選擇「野莓弗洛瑪Raspberry Grit Fantasy」新鮮野莓幕斯搭配由一支支完整的馬達加斯加香草夾調製而成香草醬,完美相互襯托,為巴伐利亞大餐畫下完美句點。

 

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