☆洪常秀影展☆11 | 引言 Introduction | Faye

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不知道從什麼時候開始,一向被譽為愛情故事的韓國導演洪常秀作品中,再也沒有輕快的音樂旋律; 那般輕柔的音樂曾經是每部作品中愛情的畫龍點睛,觀眾們可以隨著旋律感受到愛情氛圍的縈繞,上上下下的音符宛如小步舞曲,成為觀眾對洪常秀電影的最深刻印象。

 

 

洪常秀導演推出電影作品的時間算是規律,平均一年會有一部作品。最大的特徵除了圍繞著愛情打轉外,再者就是片長; 洪常秀導演不會特別誇大一部作品的長度,大約都會濃縮在60分鐘到90分鐘之間。節奏上也較為緩慢,甚至可以說是比著名的法國電影節奏更輕幽,偶爾角色會以攝影鏡頭zoom in的方式處理,讓角色人物的面部細微表情都收盡觀眾眼裡,也是這一特色凝結成我們大家認識的「洪常秀」。雖然是愛情故事,但卻不會有大風大浪或是哭泣成淚人兒的瓊瑤式華麗豐沛情感,洪常秀導演擅長的是將生活中的一點一滴慢慢匯聚成一條河流,綿延不絕的細水長流著在觀眾心中。相形之下,獨樹一格的作風,雖無法被歸類成賣座的商業電影,但只要你能細細品味其中的曲折,相信就會和我一樣是「一部也不能少」。

 

 

2021年的《引言》將故事區份為三個階段,畫面中會輪流出現小小的置中數字1、2和3,在敘述到這裡時,或許會有不少人認為這是分場景或是故事的順序,但對我而言,這是象徵著影中男主角英浩的心理歷程…《引言》和過去洪常秀導演電影最大的不同在於「愛情的側寫」,昔日作品中不乏充斥著滿滿天不時地不利卻人和的種種因素,巧妙地在導演安排下忠實呈現每一段愛情故事的感情觀; 而《引言》則恰恰相反,以男主角英浩心中的轉折做為整部作品的起承轉合。與愛人朱苑間曾經是情深意動,無論天涯海角地追逐著,橫跨了首爾後,兩人再將愛情搬到德國柏林; 一前一後的腳步證明了如膠似漆的愛情,朱苑才抵達柏林參觀完住所,後腳英浩也抵達了,異國同鄉的依賴感,曾經是朱苑與英浩之間最深的羈絆。

 

 

《引言》故事切割的非常巧妙; 1 是英浩前往父親經營的診所、2 是英浩飛往柏林、3 是母親安排了一場飯局,希望為英浩的未來謀尋出路。而在睡夢之中,英浩夢見了昔日女友朱苑,兩人淺淺的問候,相伴離去。愛情的開始已經不再是洪常秀導演過往作品中的重點,而因愛而生後的分離註定成為心中的一部分; 當人清醒著時拼命地想忘記或是以為已經忘記,卻又在沉沉的睡夢中不自覺地被喚醒,那段曾經拼了命地想守護住的心動。

 

 

關於英浩的夢境究竟是不是屬於真實中曾經發生過的一部份,或許是真假摻半。因為比起是否真如夢境中朱苑的際遇已不是重點,重點該是這是屬於「英浩的夢」,人的夢境在潛意識中被催化後產生的效果。身為觀眾的我們,是不是也曾經美化或醜化了記憶中的某一段過往,只為了讓自己在再次回首時,可以讓自己更有勇氣向前邁進一步?

 

 

《引言》透過英浩與父親的對話、與阿姨的對話、與女友間的對話、與朋友、與母親、與戲劇界前輩的對話,讓觀眾對英浩這個人物角色會更具體更貼近,而英浩不連貫的對白拼湊起來後,成為了一個活生生的我們。

 

 

洪常秀導演的作品,向來不會有多餘的人物,甚至連路人都很少見; 基本上每一個出場的角色都會有其具有的價值。緩慢的步調是因為當我們細細回首每一天後的精華,畢竟一天24小時中,可以值得佔據腦海中的記憶並不多。在《引言》約65分鐘的片長裡,已經足夠讓我們窺探出英浩,甚至是我們觀影者中的任何一個人的影子,而這,無論是否為洪常秀導演擅長的愛情故事,都是導演獨特的旗幟。

創作者
劉小菲
貓嘴女孩喜歡電影到發狂的考上臺藝大電影所。最喜歡非商業電影,號稱文字產出機。你給我一個故事,我給你一段文字。
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《黑白大廚》鄭鎬泳聯名爭鮮!17款秋蟹新品一次看,蟹肉奶油烏龍麵&蟹膏乳酪芝麻葉必點
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心動瞬間_

超強聯動!

秋天就是要吃螃蟹!今年,爭鮮首度攜手《黑白大廚》鄭鎬泳主廚,推出多達17款期間限定的秋蟹新品。其中,有11款更是由鄭鎬泳主廚親自參與研發,要帶大家解鎖多種秋蟹吃法!

 

目錄

 

《黑白大廚》鄭鎬泳聯名爭鮮

曾在《黑白大廚》中以高難度「鮟鱇魚吊掛殺魚法」讓觀眾留下深刻印象的鄭鎬泳,擁有26年日本料理經驗的他,這次也將和爭鮮首度合作,運用韓國紅雪蟹、深海紅蟹等食材,打造橫跨壽司、熟食、主食到甜點的聯名料理,將歷時4個月的研發成果獻給台灣饕客!

 

 

 

鄭鎬泳親研11款爭鮮秋蟹限定菜

鄭鎬泳以「保留食材本身鮮味」為核心,加入奶油、味噌、起司、柚香與微辣等元素堆疊風味,並依照爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS與MAGiC TOUCH點爭鮮的用餐特色,打造多款限定菜色。

 

 

 

蟹肉奶油烏龍麵

 「蟹肉奶油烏龍麵」以 Caden 招牌奶油明太子烏龍麵為靈感,將粗烏龍拌入蒜香乳酪白醬與柴魚汁,再加入蟹絲、蟹膏醬及蟹肉,呈現濃郁蟹鮮。

 

 

 

鮟鱇魚肝握握卷

 「鮟鱇魚肝握握卷」以魚肝搭配辣醬蘿蔔泥、日本柚醋凍,交織微辣與酸香。

 

 

 

蟹膏乳酪芝麻葉

「蟹膏乳酪芝麻葉」則融入韓式生菜包飯概念,以芝麻葉包裹蟹膏、奶油乳酪與柑橘果醬,增添草本與果香。

 

 

 

雙蟹熔岩起司燒

限定「雙蟹熔岩起司燒」將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪絲炙燒至焦香,帶來濃郁滑順口感。

 

 

 

雙蟹熔岩甲羅燒

「雙蟹熔岩甲羅燒」將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪盛入甲羅炙燒,逼出焦香與濃厚蟹味。

 

 

 

柚香蟹膏乳酪串串

「柚香蟹膏乳酪串串」以酥炸魚板串、鱈場蟹風味棒搭配蟹膏乳酪沾醬,再以柚香平衡濃郁口感。

 

 

 

噌蟹榛果脆脆聖代

甜點「噌蟹榛果脆脆聖代」則結合香濃霜淇淋、可可榛果纖穀脆與黑糖蟹絲味噌醬,以鹹甜碰撞增添趣味。

 

 

 

金蟹洋釀鮮旨握

「金蟹洋釀鮮旨握」以整隻酥炸軟殼蟹搭配韓式洋釀醬、起司粉與杏仁碎,交織酥脆、微辣與果香。

 

 

 

蟹冠特盛天婦羅

「蟹冠特盛天婦羅」集結軟殼蟹、炸蝦、鱈場蟹風味棒及多款蔬菜,以昆布高湯淋醬與薑泥襯托海鮮鮮甜。

 

 

 

宮廷蟹肉茶碗蒸

「宮廷蟹肉茶碗蒸」以滑嫩蒸蛋搭配多款海鮮,再覆上蟹黃蟹肉芡汁,呈現豐富層次。

 

 

 

蟹鉗味噌霜淇淋

「蟹鉗味噌霜淇淋」則結合牛奶霜淇淋、黑糖味噌醬、蟹鉗與纖穀脆,以鮮明的鹹甜反差創造話題。

 

 

 

爭鮮同步祭出6款秋蟹新品美味加乘

除了鄭鎬泳主廚研發的多款料理,這次爭鮮也同步推出6款秋蟹新品,從柚香琥珀蟹肉盛、雙蟹鮭魚卵玉子,到紅雪蟹酪梨金磚等通通有,款款都讓人食指大動!

 

 

 

蟹肉鮮旨玉子凍

「蟹肉鮮旨玉子凍」以滑嫩芙蓉蒸蛋為基底,鋪上紅雪蟹絲與濃郁蟹膏,讓蛋香與蟹鮮細緻交融。

 

 

 

柚香琥珀蟹肉盛

「柚香琥珀蟹肉盛」以晶透高湯凍、日本柚醋凍搭配鮮甜蟹腿肉、紫蘇葉與黃檸檬,帶出清爽酸香。

 

 

 

雙蟹鮭魚卵玉子

「雙蟹鮭魚卵玉子」則以微甜玉子燒取代海苔,搭配紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵與蒜香乳酪白醬,一口堆疊海味與乳香。

 

 

 

豪邁龍蝦蟹肉盛

「豪邁龍蝦蟹肉盛」集結龍蝦、紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵與黑魚子,佐以蒜香乳酪白醬,多重海味一次滿足。

 

 

 

紅雪蟹酪梨金磚

「紅雪蟹酪梨金磚」以酸種麵包搭配蟹黃、紅雪蟹絲、新鮮酪梨與飛魚卵,為濃郁海味增添滑順口感。

 

 

 

海豐蟹肉珍珠盛

「海豐蟹肉珍珠盛」則以柚子風味海苔包覆醋飯,搭配紅雪蟹絲、海灣貝、鮭魚卵、黑魚子與柚子醋醬,交織鮮味與清爽柚香。

 

 

 

爭鮮秋蟹季盛大開跑 

由爭鮮打造的《喔蟹!新鮮過頭了吧!》秋蟹系列將於9月22日至11月9日開跑,最低40元起,從壽司、小品、主食到甜點,以親民價格讓人大啖鮮甜蟹肉,準備好開吃了嗎!

 

 

 

source:爭鮮

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