台大名醫:防堵Omicron變異株,有症狀就快篩,阻斷傳播鏈

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台大名醫:防堵Omicron變異株,有症狀就快篩,阻斷傳播鏈

台大名醫:防堵Omicron變異株,有症狀就快篩,阻斷傳播鏈 疫苗、變種病毒、Omicron、李建璋
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Omicron變種病毒來勢洶洶...

Omicron變種病毒出現,各國防疫再度拉警報!繼Delta後,在棘蛋白上共有32個變異點的Omicron變異株,陸續在世界各地發現案例,WHO也已將其界定為高關注變異株。專家分析,若Omicron變異株真的突破邊防進入社區,恐造成比今年五月更大波、更廣泛的傳染,因此如何及早阻斷傳染鏈,是目前防疫的最大關鍵之一!現行的PCR與快篩檢測是否仍可辨認出Omicron變異株,成為大家關注的焦點。

 

 

國境開放後有症狀就快篩,以確保自身健康狀態

哈佛大學流行病學博士暨台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋提醒,根據許多國外研究,疫苗保護力會隨著時間下滑。在國境開放、新年期間國人陸續回台之際,提醒民眾積極透過新冠肺炎快篩試劑,養成有症狀就快篩的習慣,以確保自身健康狀態,面對疫情新常態才夠安心。建議,群體工作者或餐飲娛樂業工作者為風險首當其衝,須更具警覺性。雇主可主動提供或是鼓勵員工略有不適即進行快篩,可讓工作環境更具安全性,及時阻斷傳播鏈,保護員工、顧客,更降低後續商業損失。

 

 

 

選擇快篩試劑有三大原則

對於選擇快篩試劑時有三大原則需要掌握:「不只要準確找出發生症狀的患者,更要注意是否可以檢驗出無症狀感染者」、「受到醫療院所及機關單位信賴」、「醫學實證全年齡使用」。首先,檢測試劑除了針對有症狀感染族群進行臨床評估外,也需針對無症狀感染族群進行臨床評估數據,因為文獻指出,大於50%新冠病毒感染者為無症狀者,且應將臨床數據評估族群依照PCR黃金標準方法 Ct值檢測結果進階統計,例如以PCR檢測結果Ct值30作為判定臨界值,統計Ct值低於30以下之檢測敏感度效能,實為一大關鍵性數據。

其次,應選擇在國際間被廣泛使用的試劑產品,除了產品登記時實驗數據以外,快篩試劑的精準度更應受到第三方單位或臨床大樣本反覆檢視,其使用效果也會更接近真實環境使用的結果。另外,選擇受到醫療人員或各機關單位信賴的國際廠牌,更能確保使用的產品品質是安全的;第三,目前12歲以下兒童尚無法施打疫苗,在新常態生活中定期為家中大人與兒童進行快篩有助於建立家庭防疫保護網,在挑選時應選擇經醫學實證全年齡使用(含兒童)的快篩試劑作為居家常備品。

 

 

 

Omicron變異株Q&A

 

Q1:Omicron變異株可能對全球疫情帶來哪些影響?為何受到國際高度注目與警戒?

A:

Omicron變異株的棘狀蛋白上有32個突變,集先前各種變異株的突變特徵於一身,包括與病毒進入細胞,免疫逃脫或是感染力增加等等有關的突變。同時,初步在南非已經證實可以很快的取代原本的Delta變成主流病毒株,證實其來勢洶洶,不可小覷。

 

Q2:對國內現階段疫情會有何影響?民眾應如何因應?建立快篩的習慣為何很重要?

A:

WHO已將Omicron變異株界定為高關注變異株,依其強勢傳染力推估,若Omicron變異株真的突破邊防進入社區,恐在台灣造成比今年五月更大波、更廣泛的傳染,因此如何及早阻斷傳染鏈,是目前防疫的最大關鍵之一!民眾除勤洗手、戴口罩、維持個人衛生外,也要學會善用快篩,有症狀出現就檢測,以及早掌握自己與身邊親友是否染疫,才能盡早阻斷傳播鏈。

 

Q3:在Omicron變異株的威脅下,哪些工作領域具更高染疫風險,應該更積極進行快篩呢?

A:

飯店、餐廳、室內運動場等高暴露風險的服務人員:

年節節慶將至,這些地點人潮想而可見,然而民眾於這類場域皆可脫下口罩,對於該場所工作者而言,風險比一般人更高。雇主應加強員工防疫意識,除酒精、口罩外,工作場所也應常備快篩試劑,一有不適應立即進行快篩。

航空業從業人員、接觸境外返台人士者:

我國目前確診個案多為境外移入,且多突破性感染,更需要正視該場所工作者感染的可能性。雇主應落實定期快篩,並提升員工防疫意識,一有不適應立即進行快篩。

製造業:

近期政府開放移工入台,解決產業缺工問題。移工多來自於目前疫情仍嚴峻的東南亞國家,入境台灣後除了須落實檢疫外,由於移工工作環境多為密閉環境,同時住宿空間也較難維持一定的社交距離,故移工雇主應該落實定期快篩,以避免移工群聚感染。

特殊娛樂產業:

因工作特性,從業人員與人接觸較為密切,有鑑於目前大部分的從業人員尚未接種兩劑疫苗,從業人員應該落實定期快篩,除了保護自己也避免因染疫而造成經濟上的損失。

 

 

 

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2026台中聚餐推薦!稻鎮經典台菜7道必點,胭脂東坡肉入口即化、酸白菜牛小排根本白飯小偷
2026台中聚餐推薦!稻鎮經典台菜7道必點,胭脂東坡肉入口即化、酸白菜牛小排根本白飯小偷 台中餐廳、稻鎮經典台菜、台菜、東坡肉
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台菜控要吃!!!

說到台中聚餐要吃什麼,真的很容易陷入選擇障礙。這次妞編輯直接幫大家鎖定位在台中北屯的「稻鎮經典台菜」,由兩位資深主廚聯手坐鎮,把經典宴席菜變成日常也能吃得到的版本。從入口即化的胭脂東坡肉、酸香開胃的牛小排,到海味滿滿的清蒸龍虎斑,不管是家庭聚會、朋友聚餐還是慶祝場合,都很適合列入口袋名單。妞編輯也幫大家整理出必點菜單,照著點就對了!

 

目錄

 

20年資歷雙主廚坐鎮!用火候端出記憶中的台菜好味道

圖片來源:稻鎮

一道讓人念念不忘的台菜,靠的不只是食材,更是火候與經驗。稻鎮由兩位擁有20年以上資歷的主廚共同掌杓,一位深耕宴席料理、一位擅長海鮮與肉品,攜手詮釋經典台菜的魅力。

 

 

圖片來源:稻鎮

行政主廚蔡欣益累積超過20年宴席料理經驗,曾服務上千場婚宴,深信經典料理的靈魂在於火候掌控,透過清蒸、煲燉、鑊氣等料理手法,完整呈現食材最純粹的風味。

 

 

圖片來源:稻鎮

圖片來源:稻鎮

主廚徐盛凱則將對家的記憶化作料理靈感,歷練文華東方、喜來登、老爺及漢來海港等知名飯店,擅長海鮮與肉類料理,講究鮮香本味與精緻擺盤,希望每一道菜不只好吃,更能讓人吃出熟悉又溫暖的台菜滋味。

 

稻鎮經典台菜必點推薦1

胭脂東坡肉

圖片來源:稻鎮

一上桌就讓人忍不住狂拍照!稻鎮人氣料理之一的「胭脂東坡肉」,可是許多老饕專程為它而來,更是主廚蔡欣益欽點的必吃招牌菜。嚴選帶皮五花肉,以小火長時間細燜,將油脂與肉香慢慢燉煮至完美融合,每一口都軟嫩到入口即化。

 

 

圖片來源:妞新聞

最吸睛的胭脂色澤,來自天然乾紅麴研磨成粉,細緻調和出溫潤透亮的光澤,不僅賣相誘人,香氣也更加純淨迷人。再加入八角、肉桂、月桂葉、草果等天然香料,搭配紹興酒與冰糖慢火收汁,甜鹹比例恰到好處,層層堆疊出濃郁卻不膩口的風味。Q彈膠質、細嫩肉質與醇厚醬香在嘴裡交織,讓人忍不住一口接一口,絕對是來到稻鎮不能錯過的經典必點!

 

稻鎮經典台菜必點推薦2

法式香烤羊小排

羊肉控一定要點!「法式香烤羊小排」以精準火候香烤至外層微酥、內裡依舊粉嫩多汁,牢牢鎖住每一滴肉汁,讓每一口都散發迷人的炙烤香氣。細嫩柔軟的羊小排沒有過重羶味,入口飽滿多汁,肉香濃郁卻清爽不膩,越咀嚼越能感受到鮮甜肉汁在口中綻放。

 

稻鎮經典台菜必點推薦3

蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚

一上桌氣勢直接拉滿,讓人忍不住驚呼:「也太澎湃了吧!」「蠔皇鵝掌北菇煨鮑魚」集結鵝掌、北菇與鮑魚三大頂級食材,以蠔皇醬汁細火慢煨,讓濃郁醬香與豐富膠質層層滲入,充滿醇厚鮮美的滋味。

 

燉煮至軟糯Q彈的鵝掌、厚實飽滿的北菇,以及鮮嫩彈牙的鮑魚,在口中交織出豐富層次,鹹香濃郁卻不失細膩,完美展現經典粵式宴席料理的精髓。不論是聚餐、慶生或宴客,點上這一道,不只滿足味蕾,更讓整桌瞬間升級!

 

稻鎮經典台菜必點推薦4

雲煙干貝醉鮑魚

圖片來源:稻鎮

一次集結日本大干貝與土產鮑魚兩大珍饈,輕鬆收服挑剔味蕾。日本大干貝經過輕炙,完美鎖住鮮甜與細緻口感;鮑魚則以主廚獨門藥膳搭配花雕酒低溫浸漬,讓酒香緩緩滲入,每一口都散發迷人香氣。

 

炙燒香氣與醇厚酒韻交織,襯托出干貝的鮮甜、鮑魚的Q彈,層層堆疊出細膩而優雅的海味風味。不僅吃得到食材本身的新鮮,更展現主廚對火候與調味的講究,是兼具視覺與味覺享受的精緻必點料理。

 

稻鎮經典台菜必點推薦5

清蒸玉露龍虎斑

愛吃海鮮的人,這道一定要列入必點清單!「清蒸玉露龍虎斑」嚴選肉質細緻、口感Q彈的龍虎斑,以主廚特製玉露醬汁清蒸,融合魚露醬油、蔬菜與辛香料的鮮香精華,恰到好處地襯托出魚肉本身的鮮美。

 

蒸至恰到好處的龍虎斑,肉質細嫩飽滿、入口鮮甜,富含膠質的魚皮更是滑嫩彈潤,每一口都能感受到來自大海的自然甘甜。簡單卻不平凡的料理手法,完整保留食材原味,讓人品嚐到最純粹、最經典的海鮮美味,也是宴席中不可錯過的招牌佳餚。

 

稻鎮經典台菜必點推薦6

酸白菜牛小排

圖片來源:稻鎮

這道真的堪稱白飯小偷!「酸白菜牛小排」選用金門高粱酸白菜,搭配油花細緻的美國 Prime 牛小排,以大火快炒逼出迷人鍋氣,香氣一上桌就讓人食指大動。

 

酸白菜爽脆開胃、酸香恰到好處,完美平衡牛小排的濃郁肉香與豐沛肉汁,每一口都酸、香、嫩兼具,層次豐富卻絲毫不膩口。濃厚鍋香搭配鮮嫩多汁的牛肉,讓人忍不住一口接一口,配上一碗白飯更是過癮到停不下來,絕對是肉控必點的人氣料理。

 

稻鎮經典台菜必點推薦7

鳳梨蝦球

圖片來源:妞新聞

經典台菜怎麼能少了這一道!「鳳梨蝦球」將鮮甜彈牙的大蝦裹上金黃酥脆的外衣,炸至外酥內嫩,一口咬下立刻感受飽滿蝦肉的鮮甜滋味,再搭配爽脆馬蹄增添口感層次,越吃越涮嘴。

 

酥香外皮、Q彈蝦肉與清脆口感完美交織,每一口都充滿豐富層次,香氣濃郁卻不顯油膩,無論大人、小孩都難以抗拒。

 

 

【稻鎮 經典台灣菜】

地址: 台中市北屯區崇德五路 388 號 2 樓

電話: 04-2299-1016

營業時間: 11:30–14:30 / 17:30–22:00

用餐形式: 單點/套餐/包廂桌菜

 

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