和食的魅力可不是只有壽司！日本還有其他很多值得誇耀的和食料理。這次要介紹的是東京都內推薦的和食料理餐廳。

GYOZA BAR Comme a paris（青山）

餃子是日本“人氣美食”的一大代表。在這間店可以搭配香檳及葡萄酒一同享用餃子。在米其林指南中獲得星級的店家『鳴神』的鳴神正量主廚操刀的副餐菜單和醬料，濃縮了他的精華所在。除了“蔬菜餃”和“肉餃”等招牌菜單以外，還有“香菜餃”及“洋蔥焗烤餃”等人氣餐點。“洋蔥焗烤餃”結合了水餃般光滑Q彈的口感及濃郁的洋蔥焗烤風味，獲得了高評價。

詳情請至：http://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/42990

玉笑（原宿）

說到日本三大麵料理，就是拉麵・蕎麥麵・烏龍麵，其中又以蕎麥麵和烏龍麵是以地區來區分存在感上的差異。東部是蕎麥，西部則以烏龍麵為中心。也就是說，東京市蕎麥文化的街道。推薦的事位於原宿的時尚店家，米其林餐廳「玉笑」。位於住宅區之中，讓人想像不到是蕎麥麵店的外觀。偏粗的蕎麥麵條，咬下去香氣便在口中擴散開來。味噌蝦子燒賣及天婦羅，炊煮6天的鯡魚等，雖然種類不多，但是下酒菜則是一應俱全。

Mo-Mo-Paradise歌舞伎町本店（新宿）

在日本冬天的餐桌上絕對少不了的就是火鍋。在各式鍋類中，涮涮鍋對外國人來說也是十分具有人氣的日本料理。1993年於歌舞伎町開幕了1號店，現在在世界各地一共擁有40間店的國際餐廳『Mo-Mo-Paradise歌舞伎町本店』。肉片配合提供時間一片一片現切，涮涮鍋高湯是從嚴選的牛尾巴中抽出的精華，橙醋和芝麻醬也都是無化學添加的健康醬料，另外，將簽約農家直送的新鮮蔬菜用推車提供也是十分特別的方式。

鶴亀樓（原宿）

「鶴亀樓」座落於竹下通及明治通背後的“裏原宿”區域。店面使用巨大的鶴和烏龜的浮雕呈現出嶄新摩登的設計。午餐時段除了提供生魚片、天丼、烏龍麵以外，還有被稱為日本國民美食的餃子及咖哩。晚餐時段則是以火鍋為中心，光是一道料理就能感受到滿滿充實感。推薦的鍋品是源自店名，一聽就覺得會有好兆頭的「可喜可賀鍋」。加入鯛魚頭、蝦子、春雨，濃郁的海鮮風味湯頭讓人欲罷不能。

おでん割烹ゆしま力（湯島）

「おでん割烹ゆしま力」是繼承了名店「くろぎ（黑木）」，使用昭和時期瀰漫著哀愁氛圍的舊房子作為店面的餐廳。招牌菜單「元祖 番茄關東煮」清澈的湯頭與番茄的酸味讓人一試成主顧。除此之外，「牛津兔土手燒 附法國麵包」及新開發的「章魚燒關東煮」也都享受得到。除了關東煮之外，季節的生魚片、熊本縣產的生馬肉、鯨魚脊椎培根肉，其他各種料理也都十分豐富。

権八（淺草）

「如果要招待外國旅客的話就帶他去権八吧」不只在日本國內，在外國旅客中也累積高人氣的権八。繼2002年前布希總統及前小泉首相在這裏舉辦了歷史性的「居酒屋會談」後，名氣扶搖直上。日本國內第11間店鋪的淺草吾妻橋店菜單包括手打蕎麥麵・串燒・使用嚴選高級海苔的海苔手卷等，其中最推薦的則是使用備長炭仔細燒烤而成的串燒。可以享受到滿滿的日本獨特燒烤風味。

大家覺得如何呢？下次就去挑戰看看新的和食料理吧。

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