1分鐘揉出超Q麵包!野餐必勝的3款手作小麵包

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1分鐘揉出超Q麵包!野餐必勝的3款手作小麵包

1分鐘揉出超Q麵包!野餐必勝的3款手作小麵包 麵包、手作、DIY、野餐、可愛、迷你、食譜、教學
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近幾年興起的野餐風潮,大家也跟上了嗎?對於外食比例甚高的現代人而言,野餐準備的食物也多是用錢解決,但是如果可以,相信有機會的話大家也會想親手製作美味的可愛料理吧?本次妞編輯就整理了3款手作小麵包要給有心的妞妞唷~現在快拿出紙筆學起來吧!

 

 

 

迷你原味貝果

【材料】(6個)

高筋麵粉300g

酵母粉3g

鹽6g

砂糖15g

溫水165g

 

【步驟】

一、小攪拌盆內倒入鹽、砂糖、溫水、酵母粉拌合,再加入高筋麵粉。(減少溫水的量,高筋麵粉的黏性會增強,形成Q韌口感)

二、用手混拌,讓粉料吸收水分,拌至無粉粒狀態後,以手指捏揉1分鐘(60次)。

三、拿起麵團,收整成團,麵團收口朝下,放入盆內。包上保鮮膜,置於約28度C的室溫下30分鐘左右,進行基礎發酵。(麵團膨脹至原本兩倍大左右,即完成基礎發酵)

四、取下保鮮膜,輕槌麵團,去除內部空氣。取出麵團置放於砧板上,切成六等分。收圓後搓成長條狀,兩端接合成圈狀。(兩端先壓平,比較容易接合)

五、煮一大鍋熱水,放入步驟四的麵團,每面燙煮約30秒撈起。注意水不要煮沸。(用滾水燙麵團,表面會變得凹凸不平,請務必控制火侯)

六、把瀝乾水分的麵團排放再以舖烤盤紙的烤箱,放進以預熱至200度C的烤箱,烘烤約12分鐘。

 

 

 

超萌蘿蔔麵包

【材料】(8個)

胡蘿蔔(磨成泥)100g

高筋麵粉250g

酵母粉6g

鹽6g

砂糖15g

溫水110g

橄欖油12g

香芹

 

 

【步驟】

一、在大攪拌盆內倒入高筋麵粉以及橄欖油。

二、取一小攪拌盆,倒入胡蘿蔔泥、鹽、砂糖、溫水,用手混拌,再加入酵母粉拌合。(倒入溫水使鹽與砂糖溶解後,再加入酵母粉。因為加了胡蘿蔔泥會使水溫降低,故使用溫度略高約45度C的水。趁溫水冷卻之前,快速完成這個步驟。)

三、把小攪拌盆的酵母液,加入步驟一的大攪拌盆。

四、用手混拌,讓粉料吸收水分。拌至無粉粒狀態後,以手指捏揉1分鐘60次。

五、收整成團後,收口朝下,並放入盆內。包上保鮮膜,置於約28度C的室溫下30分鐘左右,以進行基礎發酵。

六、取下保鮮膜,輕槌麵團,去除內部空氣。取出麵團置放於砧板上,切成八等分。收圓、塑整成胡蘿蔔的形狀,排放在已舖烤盤紙的烤盤。(先收整成圓形,再塑成胡蘿蔔的造型,這樣比較好操作)

七、排放好之後,以廚用剪刀在表面斜剪幾刀。蓋上乾布、包保鮮膜,置放於約28度C的室溫下30分鐘左右,進行發酵。

八、拿下乾布與保鮮膜,放進以預熱至190度C的烤箱,約烘烤12分鐘。烤好的麵包放涼後,若有準備香芹,可插在麵包頂部作為裝飾。

 

 

 

新鮮菠菜麵包

【材料】(2個)

菠菜100g

高筋麵粉300g

酵母粉6g

鹽6g

砂糖15g

溫水110g

橄欖油12g

裝飾用熟黑芝麻粒適量

 

 

【步驟】

一、大攪拌盆內倒入高筋麵粉,以及橄欖油。

二、菠菜切碎,用果汁機打成泥狀,移入小攪拌盆。加入鹽、砂糖、溫水,用手混拌,再加入酵母粉拌合。

三、把小攪拌盆的酵母液,倒入大攪拌盆。

四、用手混拌,讓粉料吸收水分。拌至無粉粒狀態後,以手指捏揉1分鐘60次。

五、收整成團後,收口朝下,並放入盆內。包上保鮮膜,置於約28度C的室溫下30分鐘左右,以進行基礎發酵。

六、輕槌麵團,去除內部空氣。取出麵團置放於砧板上,切成兩等分。收整成圓形,放在已舖烤盤紙的烤盤上,做成喜歡的造型,依個人喜好用芝麻做裝飾。蓋上乾布、包保鮮膜,置放於約28度C的室溫下約30分鐘左右,進行最後發酵。

七、拿下乾布與保鮮膜,放進已預熱至180度C的烤箱,約烘烤15分鐘。烘烤過程中若發現顏色變深,請蓋上鋁箔紙再烘烤。

 

 

 

本次的教學出自於新書《可愛風手作小麵包》,書中推出了30款無添加麵包,並且擁有以下三大特點:「揉麵團只要一分鐘」、「揉麵到烘烤約九十分鐘」以及「無需特別器具、空間也不用很大」,因此初學者也能輕鬆上手。有興趣的人,現在參加妞活動,抽抽免費贈書吧!

 

 

 

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豆漿會增加乳癌風險?沒家族史就安全?醫師破解女性最常見「乳房10大迷思」!
豆漿會增加乳癌風險?沒家族史就安全?醫師破解女性最常見「乳房10大迷思」! 豆漿、乳癌、迷思、林文瓊醫師
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心動瞬間_

趕快筆記!

常喝豆漿會增加乳癌風險嗎?沒有家族乳癌史,就代表罹癌機率低?不少女性對於乳房健康其實存在許多迷思,認為年輕不用檢查,或懷疑隆乳後無法篩檢,反而延誤乳房檢查時機!這次採訪乳房影像診斷科主治醫師林文瓊醫師,針對女性最常見的10大乳房迷思一次解析,從乳房攝影、乳房超音波到乳癌風險與生活習慣,幫助大家建立正確的觀念,及早做好乳癌預防與定期檢查。

 

 

目錄

 

迷思1 聽說乳房攝影很痛,可以選擇不做嗎?

圖片來源:pexels

乳房攝影在檢查過程中需要對乳房進行適度壓迫,因此部分受檢者可能會感受到不適,但實際疼痛程度會因個人體質、乳房敏感度,以及操作人員的經驗與設備新舊而有所不同。一般建議避開月經前一週及月經期間進行檢查,因為此時受到經前症候群影響,乳房較容易脹痛或敏感,可能會增加不適感。

 

林文瓊醫師指出,乳房攝影是目前最有機會早期發現零期乳癌的篩檢方式,但臨床上仍有不少女性因擔心疼痛而延遲或避免檢查,反而可能錯失早期診斷與治療的黃金時機。

 

為了健康著想,還是鼓勵大家勇敢踏出這一步,可向親友打聽詢問或選擇熟悉的醫療院所,有助於提升檢查過程的安心感與舒適度。

 

迷思2 情緒壓力會導致乳癌嗎?

圖片來源:pexels

臨床觀察發現,30歲以下年輕女性,得到乳癌的人數逐年增加,對於這類發生在年輕族群的乳癌個案,目前並無法單純以情緒壓力作為主因來解釋。

 

林文瓊醫師指出,乳癌的形成與多重因素相關,包括飲食型態改變、長期高油脂與高熱量攝取,以及環境中化學物質與內分泌干擾物的影響等,這些因素在現代生活更為普遍,也較可能與乳癌風險相關。

 

與其過度把焦點放在情緒壓力上,更重要的是建立正確的健康觀念,包括維持均衡飲食、規律運動,以及養成定期乳房檢查的習慣,透過早期發現與追蹤,才能有效降低疾病帶來的風險。

 

迷思3 40歲以下年輕女性不容易得乳癌?

圖片來源:pexels

根據臨床門診經驗,40歲以下女性雖然並非乳癌高峰族群,但由於目前尚未納入公共篩檢對象,許多人缺乏定期乳房檢查習慣,使得部分較嚴重的乳癌個案,反而出現在年輕族群中。

 

林文瓊醫師指出,近年臨床觀察也發現,年輕乳癌患者有逐漸增加的趨勢。女性自成年後,終其一生都可能面臨乳房病變風險,因此及早建立定期檢查習慣相當重要,透過持續追蹤乳房狀況,才能在變化初期就及早發現異常。

 

一般建議,30歲以上女性可定期每年安排乳房超音波檢查;40歲以上除了定期的每年超音波檢查外,建議額外再搭配乳房攝影,才能夠真正有效偵測早期乳房病變。

 

迷思4 乳房超音波與乳房攝影可以只做一種?

圖片來源:pexels

「乳房超音波」是利用高頻聲波進行影像檢查,對於乳房硬塊具有良好的偵測能力。而「乳房攝影」則能偵測乳房內的異常硬塊、結構扭曲,以及細微的鈣化點變化,其中「微小鈣化」常被視為零期乳癌的重要早期徵兆。

 

林文瓊醫師指出,這兩種乳房篩檢方式各有優勢,針對的病灶類型也不同,因此並非互相取代的關係,而是互補使用。臨床上醫師會依據個人年齡、乳腺密度與風險狀況評估,必要時建議兩者搭配進行,以提升早期偵測的準確度。

 

迷思5 孕媽咪或哺乳期會影響乳房超音波的精準度?

圖片來源:pexels

懷孕與哺乳期間,受到荷爾蒙變化影響,乳房會出現乳腺增生及泌乳情形,的確可能會蓋掉一時較小良性腫瘤。

 

不過林文瓊醫師指出,這並不代表孕期或哺乳期就不需要進行乳房超音波檢查。乳房篩檢的目的,在於及早發現異常與惡性腫瘤,避免延誤治療時機。林醫師更進一步說明,惡性腫瘤在乳房超音波影像上面的表現,與孕期產生乳腺增生以及乳汁堆積的型態截然不同,因此乳房超音波對於偵測惡性病灶,仍具有相當重要的檢查價值。

 

呼籲即使處於懷孕或哺乳期間,若有乳房異常症狀,定期追蹤需求,仍建議安排乳房超音波檢查,以維持乳房健康監測。

 

迷思6 隆乳後就不能做乳房檢查嗎?

圖片來源:pexels

乳房醫美手術後,不論是隆乳或縮胸,多數情況下仍可以進行乳房相關檢查,包含乳房超音波、乳房攝影,以及必要時的乳房穿刺切片。

 

林文瓊醫師指出,對於專門執行乳房診斷及切片的醫師,隆乳術後並不會造成檢查的困擾,也不用擔心假體會破損。想要攔截早期乳癌,女性在成年之後,就會建議定期乳房超音波檢查,40歲以上,則要定期乳房攝影搭配乳房超音波。

 

迷思7 摸到乳房有硬塊就是乳癌嗎?

圖片來源:pexels

在進行自我乳房檢查時,若摸到乳房硬塊,許多人第一時間就是擔心是否罹患乳癌。不過林文瓊醫師指出,乳房出現硬塊不一定就是乳癌,有些可能是水泡、纖維囊腫,或其他良性乳房病變。

 

但相對地,也有部分乳癌腫瘤位置較深層,初期不一定能透過觸摸發現,因此不能單靠自我觸摸判斷乳房是否健康。林文瓊醫師提醒,想要早期診斷,還是只能利用精密的乳房影像檢查,把握早期發現與治療時機。

 

迷思8 乳頭搔癢就是乳癌警訊嗎?

圖片來源:pexels

最近乳頭突然發癢,擔心是否有乳癌有關?林文瓊醫師說明,乳頭屬於皮膚組織的一部分,日常摩擦、洗過熱的水溫,都可能造成乳頭刺激與搔癢不適。一般情況下,可以加強保濕改善症狀,多數並非乳癌造成。

 

不過林文瓊醫師也提醒,少數乳癌確實會可能伴隨乳頭異常的症狀。若乳頭搔癢同時有乳頭破皮潰瘍、乳頭凹陷,或是摸到乳房硬塊等情況,建議儘早至乳房門診進一步檢查評估。

 

迷思9 喝豆漿、吃豆製品會增加乳癌風險嗎?

圖片來源:pexels

許多人擔心常喝豆漿或食用豆製品,可能會增加乳癌風險。對此,林文瓊醫師指出,過去傳統飲食中豆製品攝取並不少見,但乳癌發生率並未因此變高,因此豆製品與乳癌之間並沒有直接的致病關聯。

 

乳癌風險的增加,更多與現代生活型態改變有關,包括高油脂、高熱量飲食習慣、接觸化學合成物所產生的環境荷爾蒙,以及久坐少動導致體脂上升等因素,這些才是目前較被認為與乳癌風險相關的生活因素。

 

想要降低乳癌發生機率,重點仍在建立良好的生活習慣,包括均衡飲食、減少高油高糖攝、維持規律運動,以及控制理想體重。

 

迷思10 沒有乳癌家族病史就不用檢查嗎?

圖片來源:pexels

許多人認為,只有乳癌家族病史的人才需要特別留意乳癌風險,但事實上,乳癌最大的風險因子是「性別」,也就是女性身份。即使沒有乳癌家族史,也曾有生育或哺乳經驗,仍然可能罹患乳癌。

 

林文瓊醫師提醒,沒有家族病史不代表完全沒有風險,定期乳房篩檢仍相當重要。一般建議30歲以上女性,可將乳房納入每年的定期健康檢查項目;40歲以上女性則要定期安排乳房攝影檢查,並搭配乳房超音波。

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