日本百年名店築地壽司清首度海外客座，11/18–22將於台北大倉久和大飯店「山里日本料理」登場，旗下高級品牌「鮨 魯山」也同步客座。想把握ITF旅展升級「伊勢套餐」加碼，須在11/13前完成購券與預訂，現在只剩一天；客座餐期另有日本航空哩程抽獎活動。
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說到日本壽司，除了那些米其林名店，心裡總會冒出幾家傳承百年、堅持古法的經典老舖，而「築地壽司清」絕對是其中之一。
這次他們終於跨海來台灣了！大倉久和大飯店的山里日本料理，特別邀請這家自明治22年（1889年）創立、擁有137年歷史的江戶前壽司名店，在 11月18日至11月22日 展開為期五天的客座活動。對壽司控來說，這簡直是年末最棒的禮物！
圖／大倉久和大飯店提供
不用飛日本！台灣吃得到「築地壽司清」與高級版「鮨 魯山」
這次築地壽司清客座，除了能品嚐本店的江戶前壽司，旗下高級品牌「鮨 魯山」也將同步登場。集團擁有專業漁獲鑑定師（目利き），嚴選新鮮魚料，從醋飯（舍利）到配料與器皿擺盤，都依循季節與食材特性講究呈現。
想知道「築地壽司清」厲害在哪？他們在江戶時代還沒有冷藏技術時，就發展出一套結合撒鹽、醋漬、醬油醃漬的獨特技術，把魚料的鮮味逼出來。對付比較難處理的亮皮魚，更是專業又細心，鮮度管理、去腥、去刺，層層工序都非常講究。師傅們用醋鹽熟成來重組風味，把食材的潛力發揮到最大。像是鮪魚、蛤蜊煮物等，都是饕客們口耳相傳的美味。
圖／大倉久和大飯店提供
而「鮨 魯山」則是在傳統江戶前壽司技法上，融入了更多現代創意。不只是好吃，更注重五感體驗，每一道料理都有專屬的精緻器皿和設計擺盤，讓你在品嚐美食的同時，也能享受藝術的氛圍。
圖／大倉久和大飯店提供
築地壽司清客座預訂資訊與ITF升級優惠
客座席次即日起開放限量預訂，訂位方式請依大倉久和官方公告。客座期間另有ITF旅展升級方案及日本航空哩程抽獎，以下整理活動資訊：
方案一：ITF台灣國際旅展專屬升級方案（須於11/13前完成）
因為客座期間剛好遇到2026 ITF 台灣國際旅展，大倉久和特別加碼了！只要在 11月13日 前，到大倉久和官網的購物商城購買「山里全區通用券」平假日午餐單人券（特惠價NT$2,400/張）並完成預訂，就能用加價 NT$600（約 79 折，原價是 NT$3,480+10%）升級享用築地壽司清的「伊勢套餐」。重點是，還會加贈早鳥專屬好禮「築地壽司清獨家聯名限定杯墊」2入！
11/13前就剩最後一天，想參加ITF升級方案的讀者請留意期限。
圖／大倉久和大飯店提供
方案二：日本航空哩程抽獎與購票折扣
凡在築地壽司清客座期間，於山里日本料理享用「築地壽司清套餐」一客，即可獲得抽獎券乙張，有機會抽日本航空獨家贊助的20,000哩程。另有日本航空商務艙85折、經濟艙9折優惠，實際抽獎與優惠條件以官方公告為準。
這次築地壽司清來台客座只有短短五天，想要品嚐道地的日本百年江戶鮨味，真的要把握機會了！
圖／大倉久和大飯店提供
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